पाककला

आरोग्यवर्धक पेय- अमृतदूध

खरंतर अमृतदूध ही द्विरुक्ती होतेय, कारण पुरेसं पोषणमूल्य असणारं दूध हेच मुळात अमृत आहे. पण ह्या अमृतासमान असलेल्या दुधाची चव आणखीन वाढवणं, हा अमृतदुध पेयाचा उद्देश!

मला स्वत:ला तर हे पेय एवढं.. एवढं.. आवडतं, की निव्वळ ‘आता ते प्यायला मिळणार’ हेच माझं पहाटे लवकर उठण्याचं motivation असायचं (नोकरीत असतांना सकाळी सातच्या आत घराबाहेर पडायला लागायचं).

नमस्कार मायबोलीकरांनो,

जेवणाचं पान वाढताना त्यातली डावी बाजू महत्वाची, कारण त्यात असतात आपल्या आवडत्या चटण्या आणि कोशिंबिरी. त्यात इतकी विविधता असते की विचारू नका. चटपटीत चवीच्या, आकर्षक रंगाच्या, जेवणाची लज्जत वाढवणाऱ्या आणि आरोग्यवर्धक अश्या चटण्या.
तर या वर्षी हाच विषय आहे आपल्या तिसर्‍या पाककृतीचा.

चला तर येऊद्यात चटपटीत, रंगीबेरंगी, रुचकर व सर्वांना आवडतील अश्या चटण्यांच्या पाककृती.

पाककृतीचे नियम अगदी सोप्पे आहेत.

नमस्कार मायबोलीकरांनो,

या वर्षीची दुसरी पाककृती स्पर्धा आहे 'आरोग्यवर्धक पेय' !

विविध पेये जेवणाची शोभा वाढवतात आणि संपूर्ण मेनूला एक खास खुमारी प्राप्त होते. जर ही पेये आरोग्यवर्धक असतील तर जेवणाच्या पोषणमुल्यात भर पडेल आणि मजाही येईल. चला तर मग, येउद्यात चवदार आणि आरोग्यदायी पेयांच्या व स्मूदींच्या पाककृती!
पाककृतीचे नियम अगदी सोप्पे आहेत.

नमस्कार मायबोलीकरांनो,

दरवर्षी गणेशोत्सवात तुम्ही साग्रसंगीत नैवेद्य, शिवाय रोजच्या जेवणात पोळ्या, भाज्या, वरण-भात, कोशिंबीर असा चारी ठाव स्वयंपाक करुन दमून जात असाल. निरोगी व सुदृढ शरीरासाठी चौरस आहार तर अत्यावश्यक! तुमच्या या 'रोज रोज जेवायला काय करु?' या त्रासातून तुम्हाला वाचवण्यासाठी आहेत One Dish Meal.

हाच आपल्या या वर्षीच्या पहिल्या पाककृतीचा विषय आहे.

चला तर करु या काही सोप्प्या, झटपट होणार्‍या, आबालवृद्धांना आवडतील आणि तरीही शरीराला आवश्यक असे सर्व पोषक घटक देणार्‍या One Dish Meal पाककृती.

गणितं सोडवताना तुम्हाला असं कधी वाटलंय का की या गणिताचा उगम नेमका कुठून झालाय? मला हा प्रश्न स्वयंपाक करताना नेहेमी पडत आलाय. जेवणातला साधा भात तो काय. चिखलात ती भाताची रोपे लावायची, पीक घ्यायचं… मग कापणी, मळणी, कणसातून निघालेल्या दाण्यांना पॉलिश… असा तो तांदूळ आपल्या घरात येतो. त्याच्यापासून किती पदार्थ. नानाविध भातांचे प्रकार आहेत, पेज, खीर, इडली डोसे, पोहे, चुरमुरे, पिठीचे मोदक, उकड, पापड… पापडात पापडखार घालायचा शोध कोणी लावला? तळणी केव्हा आणि कशी सुरु झाली? असे अनेक प्रश्न आहेतच.

मस्तांग आलू

साहित्य:

बटाटे, तेल, मीठ, मसाला( तिखट, जिरेपूड, आमचूर, गरम मसाला, चाट मसाला ह्यांचे मिश्रण)

कृती:

पालकाची खमंग भाजी

साहित्य -

पालक , तेल, चणाडाळ, शेंगदाणे, कडीपत्ता, लाल मिरच्या, गोडा मसाला, गूळ, चिंच, बेसन, हिंग, सुक्या खोबऱ्याचे काप, काजू. मोहोरी, पाणी, मीठ.

गुंद्रुक ही आंबलेली हिरवी भाजी (पाने) आहे. सिक्कीम, नेपाळ या भागात ताटात गुंद्रुक नक्की असते.गुंद्रुक हे मोहरी, मुळा, फुलकोबी इ.चे असू शकते.

चला खेळ खेळूयात.

दोन महिन्यांपूर्वीच्या बुलेट्प्रूफ कॉफी या माझ्या पाककृतीत म्हटल्याप्रमाणे आहारातून कार्ब्स कमी केले. त्यामुळे वजन कमी झाले ते अद्यापही ६० किलोच आहे.

आता कार्ब्स कमी करायचे तर माझा आवडता पाव हा पदार्थ खाता येत नाही. म्हणून कार्ब्स विरहीत पावाच्या शोध घेत असता नारळी पावाची कृती सापडली आणि त्वरीत अमलातही आणली.

अत्यंत सोपी आणि झटपट होणारी हे आहे नारळी पावाची पाककृती -

साहित्य -