पाककला

इडलीसांबार!!! लुसलुशीत आणि वाफाळतं. मराठी घरांनी उपमापोह्यांबरोबर प्रेमानं आपल्यात सामावून घेतलेला पदार्थ. मेजाॅरिटी लोकांचं कंफर्ट फूड. हेल्थभीऑरटेस्टभी आयटम.

मी जिथे जाणार आहे तिथे पाणघोडा आणि गेंडा हे प्राणी भाज्यांपेक्षा मुबलक आहेत. रोज सकाळी, दुपारी, रात्री असे आठवडाभर तर एक प्राणी पुरेल. त्यामुळे रविवारी चेंज म्हणून काही पर्याय सुचवा ही विनंती.
धाग्याचा फायदा सर्वांना.

रात्री च्या जेवण साठी बऱ्याचदा भात आमटी केली जाते ती वेळेची बचत म्हणून आणि दुसरे फार पर्याय माहित नसल्याने.
कोणी थोडे वेगळे आणि सोपे पर्याय सुचवू शकेल का ? (करायला सोपे आणि फार वेळ खाऊ नसलेले)
(उपमा , वरणफळं , खिचडी हे तसे माहित असेलेले पर्याय आहेत पण नवीन पर्यायांच्या शोधात आहे)
शक्य झाल्यास रेसिपी असेल तर उपयुक्त राहील

साहित्य:
उकडलेला बटाटा 1 छोटा
राजगिरा पीठ 1 छोटी वाटी
मीठ 1 चमचा
साखर चिमूटभर
शेंगदाणे कच्चे मूठभर
जिरे 1 टी स्पून
मिरच्या 3 मोठ्या(1 सजवायला)
खवलेले खोबरे 1 छोटी वाटी
तूप 2 छोटे चमचा एकदा परतायला एकदा वरून घ्यायला.एकच चमचा 2 वेळा वापरला तरी चालेल.

कृती
1.

साहित्य
1) उडदाची डाळ : 1 वाटी
2) बाजरी पीठ : 2 वाट्या
3) इडली रवा: 1 वाटी
4) 1 जुडी कच्च्या पालकाच्या प्युरी
5) मीठ चवीनुसार
6) मेथ्या 1 छोटा चमचा
कृती :
उडदाची डाळ व मेथ्या सहातास भिजवून वाटून घ्यावी. त्यात बाजरीचे पीठ,रवा व आवश्यक तेवढे पाणी घालून (भज्यांच्या पीठाप्रमाणे) 8/10 तास आंबवायला ठेवावे . इडली करतेवेळी पालक प्युरी व मीठ घालून छान मिसळून घ्या. इडलीपात्राला तेल लावून मिश्रण घाला. 15 मि. वाफवून घ्या. ह्या प्रमाणात 36 इडल्या झाल्या. आवडीच्या चटणी बरोबर खा.

उपासाचा पदार्थ
........................
साहित्य:
बीट - ३ नग,
शुद्ध साजूक तूप -३ टे स्पून (more is better ),
साखर - ४ चमचे ( चवीनुसार व आवडीनुसार कमिजास्त करु शकता, दगडापेक्षा वीट मऊ हवी असल्यास गूळ वापरा. त्याची चव सुद्धा भन्नाट लागते. Natural sweetner आवडत असेल तर stevea वापरा [ मी कधी वापरला नाही त्यामुळे प्रमाण सांगता येणार नाही ]. हे explanantiom आणि पर्याय पदार्थ आरोग्यदायी करण्यासाठी सुचवले आहेत. नाहीतर साखर दिसली म्हणून बाद कराल ),

पालेभाजीपासून बनविलेला पदार्थ
.,.......................................................................

साहित्य:
१ मध्यम आकाराचा बटाटा
मीठ
१-२ टेबलस्पून फराळी पीठ
तेल
१ काकडी
१ सफरचंद
१ हिरवी मिर्ची
दही
साखर
१ डाळींब
कोथिंबीर

पाककृती:

साहित्य :
चवळीची पालेभाजी - १ जुडी
पातीचा कांदा - मूठभर
लसूण पाकळ्या बारीक चिरून - ८-१०
बारीक चिरलेली हिरवी/ लाल मिरची - २
लिंबू - १
मीठ - चवीनुसार
कोणतेही वाफवलेले कडधान्य (ओप्शनल) - मी सोयाबीनचे दाणे घेतले
फोडणीसाठी
तेल - २ चमचे
जीरे+ मोहरी - १ लहान चमचा
हिंग - पाव चमचा