मलई बर्फी

किती त्या मलई बर्फीचे फॅन्स
>>> कंबख्त, तूने खायी ही नहीं ... ( असं तर नाहीये ना तुझं ? )

हो तसंच आहे अगो

मी केलेलीही नाहीये कधी आणि खाल्लीही नाहीये.

जियो मंजू
काल मंजूने दिलेले प्रमाण वापरून मलई बर्फी केली. मऽऽऽस्त झाली आहे.

केशर घातल्याने छान केशरी रंग आणि स्वाद आला आहे बर्फीला.

काय सुरेख दिसतेय बर्फी तों पा सु!!

या रविवारी मी ही बर्फी केली मंजुडीच्या प्रमाणाने . चवीला छान झाली पण थोडी चिकट झाली. मी गॅसवर केली होती. मिश्रण बहुतेक जास्त वेळ ठेवले गेले माझ्याकडुन. पुढच्या वेळेस कमी वेळ ठेवुन बघेन. पण मायक्रोशिवाय करताना बाकी कोणाकडे अजुन काही वेगळ्या टिप्स आहेत का ? तसेच मी कन्डेन्सड मिल्कचा कॅन थोडा वापरुन फ्रीजमधे ठेवलाय तर तो अजुन किती दिवस टिकेल? म्हणजे एकदा उघडल्यावर साधारण किती दिवस टिकतो?

प्राची काय मस्त दिसती आहे बर्फी. !!!

स्लर्प स्लर्प.. काय मस्त कलर आहे प्राची.

मी काल केली हि बर्फी...लग्नच्या वाढदिवसानिमित्त..नवरा एकदम खुष... धन्यवाद सायो..

आस,
कंडेन्स्ड मिल्क टीन मधे ठेऊ नकोस. स्वच्छ कोरड्या काचेच्या बाटलीत काढुन फ्रिज मधे ठेवल्यास १-२ आठवडे आरामात वापरता येते. उघडलेल्या टीन मधे ठेवल्यास, टीन ला बाहेरची हवा लागल्यामुळे टीन रस्ट होन्याची प्रक्रिया सुरु होते आणि मग कंडेस्ड मिल्क लगेच खराब होते.

सायो, बाकी कुठे रिस्पॉन्स देशील याची गॅरंटी नाही म्हणून हाच बीबी वर काढते.

मलई बर्फी करायला साहित्य आणलंय, त्यापूर्वी काही शंका :
१) मी स्वीटन्ड कन्डेन्स्ड मिल्क आणलंय म्हणजे पिठीसाखर घालायला नको नां?
२) २ कप म्हणजे साधारण क्वांटिटी किती हवी काही अंदाज?
३) मायक्रोवेव्हचं तापमान किती हवं असं काही आहे कां?

ओके थँक्स

शेवटी एकदाची झाली करून

आज बनवली फायनली फेमस मलई बर्फी.

मी नेस्लेचं स्वीटन्ड कन्डेन्स्ड मिल्क वापरलं त्यामुळे पिठीसाखर वापरावी लागली नाही. नॉन फॅट ड्राय मिल्क पावडर ऐवजी फुल फॅट वापरली. इथे दिसली नाही मला नॉन फॅट.

बटर एक पूर्ण स्टीक (माझ्याकडे १०० ग्रॅमची एक स्टीक होती) वापरण्यापेक्षा कमी वापरलं तर चालेल असं वाटतंय. माझ्या मायक्रोवेव्हला पॉवर लेव्हल १० सिलेक्ट केली तर १४०० वॅटला सुरु होतो. मी ८ वर (८०%) पहिली ३ मिनीटं चालवलं ते सगळं मिश्रण बोलच्या बाहेर ओघळलं होतं. नंतरची २ मिनीटं पॉवर लेव्हल ६ व शेवटचं १ मिनीट पॉवर लेव्हल ४ वर चालवलं. बाकी मिश्रण व्यवस्थित होतं पण खूप बटर दिसत होतं. वड्या थोड्या मऊ झाल्यात पण चवीला छान झाल्या.

हा फोटो

मृण्मयीने साहित्यासकट फोटो टाकले त्यामुळे कळायला खूप सोपं गेलं. त्याकरिता मृ तुला स्पेशल थँक्स. सायो तुलाही अनेक थँक्स. परत नक्कीच बनवून बघेन.

मी आज परत केली बर्फी. ह्यावेळी संत्र्याची साल छोट्या किसणीवर किसून घातली. साधारण (अर्धा टिस्पून).
चवीला मस्त झालीय एकदम.

प्राचीच्या बर्फीचा फोटो दिसत नाहीये..
प्राची,
परत टाक.

एकदाचा मुहूर्त लागला
धन्स सायो

वा

बामा, मस्त दिस्तेय बर्फी!

मस्तं फोटो आडो, बाईमाणुस :).

दीपांजली, फोटो टाकला आहे.

आता संक्रांतीनिमित्त तीळमलई बर्फीचे व्हेरीएशन शोधून काढा कोणीतरी

आज केली मलई बर्फी शेवटी! मस्त झालीये. मी दोन औंस तूप, १६ औंस नॉनफेट मिल्क पावडर, १४ औंस कंडेंस्ड मिल्क घेतले व ४ टेबलस्पून दूध शिंपडले. आधी सगळं मिक्स करुन घेतले, २ मिनिटे फुल पावर वर गरम केले, काढून ढ्वळले - असे एकूण तीनदा केले (६ मिनिटे). अगदी शेवटी ढ्वळून घेतल्यावर केशर-ईलायची सिरप घातले. साखर अजिबात लागत नाही. आत्ता ताटलीत थंड करत ठेवले आहे - मस्त आळले आहे. वड्या नक्की पडतील. फोटो नाही काढू शकले - माझा केमेरा चालत नाही:( सायो, धन्यवाद! माझ्याकडे आता ह्या वड्या वरचेवर होतील.

अमी

छानच झाली ही बर्फी सायो धन्यवाद... आज संक्रांतीच्या हळदीकुंकुसाठी केलीये

काही लोकांची बर्फी ग्रॅन्युलर (कलाकंद सारखी) (माझीही तशीच झाली होती) तर काही जणांची एकदम स्मूथ दिसते .. असं का बरं होत असेल?

मिल्क पावडरच्या texture नुसार होतय गं ते सशल.
केशर इलायची सिरपची आयडीया चांगली आहे. याच नव्हे इतर मिठाईमध्ये पण वापरायला.