मलई बर्फी

ओके. इकडे पण साधारण तेवढंच घट्ट असतं. मग मिल्क पावडरमधे कन्डेन्स्ड मिल्क घातल्यावर ते मिश्रण पातळसर होतं का? वरच्या प्रमाणात कणकेसारखी (त्याच्यापेक्षाही घट्ट) कन्सिस्टन्सी आली म्हणून मी दूध घातलं.

इकडे कन्डेन्स्ड मिल्कमधे आधीच साखर घातलेली असते त्यामुळे काही फरक पडत असावा का?

सायो
प्रथम तुझे धन्यवाद !!!! अप्रतिम रेसेपी.

मी इंडिया मध्ये आहे. मी काल ह्यात अनेक variations करून अतिशय सुन्दर बर्फी झाली. मी वापरलेले प्रमाण

butter : मी चक्क अमूल litebutter ३ चमचे, आणि गाईचे तुप ४ चमचे घेतले. (साजुक घेतले तरी चालेल)
Condensed मिल्क : आमूल मिठाई मेट चा ४०० ग्राम चा डबा येतो तो पावून (३/४) वापरला
काजू पुड : १/२ कप
मिल्क पावडर (लो fats vijaya ची) : २ कप
वेलची पुड, बादाम, केशर

बाकि कृति सेम ठेवली. अप्रतिम चव आली. परत लो fat butter , लो fat तुप (गाईचे ), लो fat मिठाई मेट, आणि लो fat मिल्क पावडर, त्या मुले काजू पुड हिमतिने घातली. झकास वड्या पडल्या. आमच्या कड़े सगळे गोड खाण्यात दर्दी आहेत. त्यांची पसंतीची पावती लगेच मिळाली. पुढल्या वेळेस काजू पुडिचे प्रमाण जास्त करणार आहे. अमूल lite butter मुले अप्रतिम चव आली.
धन्स
मीरा

भारतातले प्रमाण मिळाल्यामुळे करण्यात येईल, धन्यवाद मन्जू, मीरा.

मंजू, अगदी तोंपासु मी नेहमी डायरेक्ट खवा आणूनच करते

मंजू, एकदम कातिल बर्फी, फोटो.

मंजुडी च्या भारतातल्या प्रमाणानुसार आजच केली...लय भारी झाली...
धन्स सायो आणि मंजुडी..

फोटो कसा टाकायचा इथे?

सायो,मला अपलोड फेल असा मेसेज येतोय

फाइल साइझ कमी करा. इमेज पेंटमध्ये ओपन करुन सेव्ह अ‍ॅज जेपेग करा आणि मग अपलोड करा.

धन्यवाद मंजू- भारतीय प्रमाणासाठी. छान दिसतायेत वड्या.

मस्त !! उचलून तोंडात टाकावीशी वाटतेय बर्फी. ( कॅलरीज गेल्या उडत :फिदी:)
कसल्या सुगरणी आहेत इथे एकेक !

सायो, अजुन एक व्हेरीएशन
पाडवा स्पेशल गुलकंद बर्फी.
मायक्रोवेव्ह करुन झाल्यावर गुलाब फ्लेवरचं सरबत शिंपडलं, रंग आणि स्वादासाठी आणि वरतुन गुलकंद लावुन बर्फी थापली. छानच झालेली
धन्यवाद!!

मस्तं दिसतेय गुलकन्द बर्फी पण :).

अहाहा! देखणी मलईबर्फी!

क्लास्स्स्स !

ह्या दिवाळी मध्ये मी मिल्क पोवडर फक्त अर्धा कप घेतलि. बाकि सगळी काजु पावडर घेतलि. दुध घातले. सुन्दर बर्फि झालि. मी तो गोळा चक्क पोळपाटा वर लाटला. वरुन रोस्ट केलेले बदाम लावले. सोलिड चव आलि. आता परत करणार आहे. तेन्व्हा फोटो टाकेन. माझे प्रमाण

काजु पावडर २ कप
मिल्क पावडर १/२ कप
दुध १ कप
कन्डेन्सड मिल्क १ डबा (४०० ग्रा.)
बदाम, वेलचि पुड,

बाकि क्रुति सेम.

पाकृवरचे सगळ्यांचे प्रतिसाद, इथले मस्त मस्त फोटो आणि बेस्ट पाकृ म्हणून मी काल करून पाहीली.
साखर मिक्स केल्यानंतर मी परत १ मि मयक्रोवेव्ह मधे ठेवली त्यामुळे रंग बदलला जरा. बाहेर काढून न हलवता तशीच थंड होवू दिली.

चला ही बर्फी परत वर आणायचं पुण्यकर्म करते.
आज डॅफोची काक बघून एकदम बर्फी खायचा मूड आला, पण काजू वगैरे नव्हते मउ नसलेले. पण हे साहीत्य होते तर हीच करुन टाकली.
सगळे फोटो इथे टाकतात म्हणून मी पण.

आणि हो, सायो ला धन्यवाद. :). भरपूर केली आहे, किती दिवस राहील ? फ्रीज मधे ठेवू का ? हवा बर्‍यापैकी थंड आणी दमट आहे सध्या.

आली बर्फी वर

ह्या कृतीला मरण नाही

वा मवा !

मवा, सह्ही दिसते आहे बर्फी
नलिनी, प्रीति, तुम्ही केलेल्याही गं

डॅफो, शैलजा, थँक्स.

अत्ता पर्यन्त मी ही बर्फी अनेक तर्‍हेने करुन बघितली. एकदम डायेट वाल्यान्साठी आणि मधुमेही लोकान साठी हे असे प्रमाण घेतले.

१ कप लो फॅट गायीच्या दुधाची पावडर
१/२ कप दुध
४ चमचे कॉफी
३ टी स्पु. शुगर फ्री
वेलची, जायफळ
असे प्रमाण घेतले. बाकी क्रुती सेम. कॉफी ऐवजी एकदा बटरस्कॉच इसेन्स घातला होता. अप्रतीम स्वाद आला.

बर्फी वर आणतेय
मी गेल्या आठवड्यात संत्राबर्फी ट्राय केली. संत्र्याची पेस्ट चांगली कडू लागत होती. तसंही गॅसवर वड्यांचं मिश्रण करायची हिंमत होत नव्हती ( माझ्या हातून हमखास बिघडतात ) म्हणून सायोची अजरामर मलाई बर्फी संत्र्याची पेस्ट घालून केली. पार्ल्याच्या फडके उद्योग मंदिरात मिळते तशी अफलातून चवीची संत्रा बर्फी झालीय. कंडेन्स्ड मिल्कच्या गोडपणात संत्र्याचा कडूपणा टोटल गायब, स्वाद मात्र अप्रतिम लागलाय. फक्त मी पेस्ट फारच कमी वापरली. पाववाटी. लिंबूरस वगैरे दुसरे काहीच वापरले नाही. पेस्ट कमी असल्यामुळे रंग पांढराच राहिलाय. थोडा खायचा केशरी रंग घातला तर दिसेलही परफेक्ट.
धन्यवाद मानुषी, मंजूडी ( संत्रा पेस्ट,बर्फीची आयडीया ) आणि सायो. मायबोली जिंदाबाद !

अरे वा आली बर्फी वर

अगो, मस्त आयडिया. मी करेन नक्की

किती त्या मलई बर्फीचे फॅन्स