माझं काय चुकलं? - २

साधना करेक्ट. आई उकडलेला बटाटा घालायची नारळाच्या वड्या करताना.

संपवायला लवकर लागतात.

मी भाजलेलं तांदळाचं पीठ, cornflour यापैकी काहीही एक साखर व ओल खोबऱ्याच मिश्रण 70 - 80% घट्ट बनतं तेव्हा घालते, एक ते दोन tablespoon - त्याने व्यवस्थित होतात, पाणी दूध काहीही घालावे लागत नाही पण उपवासाला चालत नाहीत. दूध घातले की लवकर संपवाव्या लागतात , आई भाजलेलं बेसन देखील घालते, त्याही चांगला होतात.

धन्यवाद

काही लोकांची अगदी कमी तिखट-मीठ-मसाले घालून चविष्ट भाजी होती.
हातालाच चव‌ आहे म्हणतात तसं असेल‌ का?
माझं नाही तसं होत. .
कमी तिखट-मीठ-मसाल्यांमधे एकदम सपक होते भाजी.
वेळ देऊन, मन लावून केलेला स्वयंपाक so-so होतो.
पण घाईघाईत केलेला, पाहुणे दत्त म्हणून दारातच ऊभे राहिलेत, आता पटकन काहीतरी करायचय असा स्वयंपाक मात्र माझा नेहमी भारी होतो.. असा बर्याच वेळेचा अनुभव आहे..
(पण म्हणून सारखे पाहुणे नकोयत मला)..

हो होतं तसं माझी बाई रागात फार चवदार भाजी करायची

कुकींग स्लो गॅस वर, जिन्नस बारीक चिरून केला तर चव चांगली लागते असा माझा अनुभव आहे. मसाले जास्त घालण्या ऐवजी गावठी नुसत्या लसूणाचीच चव इतकी भारी असते की की नुसत्या लसूण मिरची वर पालेभाजी रुचकर लागते.