खाऊगल्ली - आजचा मेनू - (६)

ऋतुराज. थँक्यू
अनिंद्य या वड्या पण अजिबात तेलकट होत नाहीत.. नेहमीच्या वड्या करताना आपण बेसन फक्त binding होइल इतकेच घेतो यात थोडे जास्त घ्यायचे.. फ्रिज मधे अर्धा एक तास ठेवून वड्या पाडल्या तर अजून जास्त चांगल्या पडतात तुकडे तुकडे न पडता..

कोथिंबीर वडी एकदम परफेक्ट जमलीये.
अस्मिताच्या मंगलकार्यालयाच्या काकूंच्या चिवडा, वड्यात लाडवांची भर
सौजन्य: मेधाविचे शेवेचे लाडू

मँगो चिकन विथ जास्वंद ज्यूस यम यम!

कोथिंबीर वड्या आई ची रेसिपी

लाडु, मँगो चिकन, कोथिंबीर वड्या भारीच.

मँगो चिकन विथ जास्वंद ज्यूस…

प्लेटिंग आणि रंगसंगती सुंदर आहे

फायनली सिझनचे शेवटचे 'ओले काजु' मिळवण्यात यश आले आहे...
उद्या त्यांची उसळ करण्याचा बेत ठरला आहे. (आता हे सोलण्याचे वैतागवाणे काम माझ्याच माथी मारले जाणार ह्यात शंका नाही 😀 ) इथल्या सुगरणींना विनंती आहे की त्यासाठी त्यांची काही खास रेसिपी असल्यास सांगावी. आधीच कोणी इथे लिहिली असल्यास कृपया धाग्याची लिंक द्यावी.

संजय भावे एका पॅन मधे फोडणीत कडीपत्ता, कांदा टोमॅटो परतून घ्यावे व्यवस्थित मग त्यात लाल तिखट मसाला हळद घालावी, कांदा खोबर लसूण अद्रक आणि खडा मसाला घालून बनवलेलं जे वाटण असतं, आम्ही गोडा मसाला बोलतो ते घालावं मग काजू आणि छोटा बटाटा फोडी करून घालाव्या मीठ टाकावं थोडसं पाणी घालून त्यावर झाकणात पाणी ठेवून वाफेवर शिजवायची...

धन्यवाद जुई.
मी अशाच करते पण त्या मऊ पडतात. बाहेर कुरकुरीत वड्या खाल्ल्या आहेत. त्या नक्की कशा करतात ते माहित नाही.

ओक्के... धन्यवाद jui.k
🙏
'बटाटा' हा इंटरेस्टींग घटक वाटला, आमच्याकडे ह्या उसळीत आईने कधी घातलेला आठवत नाही... पण ह्यावेळी ट्राय करणार 👍

संजय भावे>>> मला बटाटा फारसा आवडत नाही पण आई च्या मते बटाट्याने भाजीला छान चव येते पण तो सालीसकट टाकायचा फोडी करून..

मँगो चिकन विथ जास्वंद ज्यूस >>>>>
अत्युच्च प्लेटिंग.
दोन्हीची रेसिपी द्याल का प्लीज
कोथिंबीर वड्या यम्मी
ओले काजू भारी...ती आंब्याच्या आकाराची प्लेट पण भारी.
कोबी पराठा पण मस्त दिसतोय.
गारेगार कलिंगड बघूनच जीव गार झाला.

आंबा विथ चिकन?
एकत्र कसे लागत असेल हा प्रश्न पडला>>> मला तरी जाम आवडलं. चिकन ब्रेस्ट मीट डार्क मीटइतकं उग्र चवीचं नसतं
रेसिपी द्याल का?>>> रेस्टॉरंटवाल्याला विचारावी लागेल
बाकी hibiscus tea उर्फ agua de jamaica टी बॅग्स, वाळवलेल्या जास्वंदाच्या पाकळ्या किंवा कॉन्सन्ट्रेट पासून सहज बनवता येतो

काय दिसतेय पावभाजी ,अगदी चमचमीत... रंग तर मस्तच.
कार्यालयातले शेवेचे लाडू भारी.
मँगो चिकन विथ जास्वंद ज्यूस ,खरच युनिक आणि सुंदर दिसतेय

मी एकदा हब मध्ये एका रेस्टॉरंट मध्ये विचारलं होत मँगो विथ चिकन काय असतं, त्यावर त्यांनी रसात शिजवलेलं चिकन असं सांगितलं, पण तेव्हा उगाच काहीतरी म्हणून टाळलं ,आणि नॉर्मल चिकन डिश खाल्ली, पण जेवण संपल्यावर म्हटलं मँगो विथ चिकन आहे म्हणजे आमरस ही असेल, मेन्यू कार्ड मध्ये तो शोधत होते, नाही दिसला म्हणून वेटरला विचारलं ,पण वेटर ने फक्त चिकन मध्ये घालायला इंग्रीडीयंट आहे वेगळा आमरस डिश म्हणून नाही असं सांगून पोपट केला होता ते आठवलं.

संडे स्पेशल

पावभाजी, वडा सांबार दोन्ही फेव्ह मेन्यू.

रंगतदार फोटोज.

पावभाजी आणि वडा सांबार भारीच.

पावभाजी आणि वडा सांबार भारीच >>> +१

आमचं संडे स्पेशल - चिकन स्टू आणि कुलचा

कुलचा आणि स्ट्यू भारीच, एकदम प्रो दिसतेय.
हे माझे खूप दिवसांचे मेन्यू -

१.दोसा, सांबार, भाजी, चटणी

२.पुलाव, बुंदी रायता, पालकची कोशिंबीर (पुलाव जरा जास्तच लाल दिसतोय, देगी मिर्च घातल्याने बहुतेक)

३. पास्ता , ब्रोकोली आणि क्रीम
४. पनीर पुदिना राईस आणि मिसळ.

५.पाणीपुरी, बुंदी, दही, बटाटा, पाणी. पापु जास्त तळली गेली.

६.रगडा पॅटीस

७.ब्लॅक बीन्सची उसळ, अंड्याची भूर्जी

८.हे वरचे सगळे घालून खालचे तयार झाले. ग्वाकामोले, सावर क्रीम, झटार मसाला घालून परतलेल्या बटाट्याच्या फोडी, टॉर्टिया रॅप.

टोटल लयलूट! डोळ्यांत बदाम!!

कुलचा विकतचा आहे पण स्टू मात्र धनिने केला आहे

तोडीसतोड आहे दोन्ही.

चिकन स्टू पांढऱ्या रश्यातल्या चिकन सारखा दिसतोय.रेसिपी पाहिजेच.
पालकाची कोशिंबीर वेगळी वाटतेय तिची पण रेसिपी हवी.

अस्मिता तुझे सगळेच फोटोतील पदार्थ तोपासू दिसतायेत.
फोटोजची लडी पाहून लॉकडाऊन ची आठवण झाली त्या काळात तू आणि म्हाळसा अश्याच फोटोज च्या लड्या पोस्ट करायचात . म्हाळसा तर गायबच झाली.

टोटल लयलूट!

+ ११११११

स्टू ची रेसीपी रणवीर ब्रार ने दिलेली आहे. खाली लिंक टाकतो.

मी करताना बोनलेस थाइज वापरल्या. आख्खे धणे टाकले नाहीत फक्त धणेपूड टाकली.
क्रीम ऐवजी थोडे काजू दुधात भिजवून ते पेस्ट करून टाकले. बहुतेक त्यामुळे दही फुटत नाही
आणि अर्धा चमचा साखर टाकली थोडे आंबट वाटले म्हणून.

https://youtu.be/RCK4VWD_gUw?si=-2eeOtp1DDGzByno

टोटल लयलुट +१११
स्टु चिकन भारi दिसतय