खाऊगल्ली - आजचा मेनू - (६)

अनिंद्य
छान माहिती. तुमच्याबरोबर एकदा फिरल पाहिजे.
ऋन्मेSSष
तो अफलातून बर्फी फोटो कातिल आहे.

अफलातून वरची सगळी माहिती आवडली. मी कधीही खाल्लेलं नाही. पण येथे एका दुकानात पाहिलं होतं, ते कितपत ओरिजनल होते माहिती नाही. ते खाल्ले आहे, ते मला कोरड्या नानकटाई सारखे घशाला ठोठरा बसवणारे वाटले, आवडले नाही. सिमरन, अनिंद्य आणि ऋ हे सगळं वाचायला आवडलं पण

कोरड्या नानकटाई सारखे घशाला ठोठरा बसवणारे वाटले,…

मग नक्कीच वरजीनल नै. दाणा दाणा मोत्यावाणी असतोय. रिच, क्रीमी

आता तुम्ही दोघं म्हणताय म्हणजे हे नक्कीच डुप्लिकेट असेल.

माझ्या एका मुस्लिम कलीगने “अरे आप लोगों को अफलातून नही पता” म्हणून मीरारोडवरून सुलेमान उस्मानमध्ये जाऊन अफलातून आणून आम्हांला खाऊ घातले होते. God bless him..
अर्धा तुकडा खाऊनच गार झाले होते मी.

अफलातून पुण्यात मिळतं का? असेल तर कुठे मिळतं?

अफलातून भारी आहे. इथे मिळेल का पाहावे लागेल

… कोरड्या नानकटाई सारखे…

@ अस्मिता.

हे तुम्ही “रोट” बद्दल म्हणत असावात. जून झालेले रोट कोरड्या नानकटाईसारखे असू शकतील चवीला. If they are badly made or stale. अफलातूनची चव कलाकंद च्या जवळ जाणारी.

@ आर्च

पुणे कँपात आहे की सुलेमान उस्मानची ब्रांच. East Street. २०२२ पर्यंत तरी होते.

चालू असेल दुकान तर सध्या ईद जस्ट झालीच आहे ; अफलातून मिळावे तिथे.

@ धनि,

जिथे तुम्ही हलीम चाखला तिथे अफलातून बद्दल चौकशी करा. You may get lucky.

मिरारोड चं अफलातून मीपण खाल्लय एकदम भारी,
अस्मिता तू अफलातून च्या नावाखाली नक्किच दुसरंच काहीतरी खाल्लय किंवा त्यांनी फसवलंय.

अफलातुन नाव भारी आहे, चविलाही भारिच असणार...पहिल्यादा माहिती झाली..यु ट्युबवर रेसिपि बघितली तर आवाक्यातली वाटतेय फक्त ताजा मावा किवा खवा मिळण ट्रिकी आहे.

आज उद्या मीरारोडला जाईनच

बरोबर अनिंद्य. सुलेमानच. अफलातून खाया नही तो तु जिंदगी जिया नही असे आम्ही पण म्हणायचो.
पुण्यातले बेकार आहे. फ्रानचाईजी आहे ती. बंडल लागते अफलातून तिकडचे. कँपात पण आहे पुण्याला. पण मुंबईतले ओरीजिनल आहे.
-----------------------------------
पण ते मोहम्मदअली रोडवरचे अंड्यातले मालपुवे खुपच तेलकट , गोड , जड आणि खुपच अंड्याचा वास येणारे वाटायचे. खुपच अंडी, साखर घालतात मैद्यात.
अंड्याने पदार्थ नक्कीच हलका होतो.
मी घरी एकदा केलेले बर्‍याच वर्षापुर्वी. छान जमली म्हणून रेसीपी लिहून ठेवली व त्यावेळी नातेवाईकात फेमस झालेली. पण आता कोण खाईल?
त्यात २ वाटी मैदा, १ चमचा रवा, एकच अंड, केवडा एसेन्स/ रो़झ एसेन्स (अंड्याचा वास जातो बर्‍यापैकी), पाव वाटी मावा, पाव वाटी फेटलेली मलई, मीठ, साखरेचा एकतारी पाक, बेकींग सोडा. रंग नाही घालायचा. मावा व मलाई फेटून घेवून त्यात बाकी जिन्नस घालून चार तास मिश्रण ठेवायचे. व तळायचे तूपात. बेसिकली मावा जिलबीची रेसीपी फेरफार करून केलेले. हाच माझा एकमेव गोड पदार्थातील पहिला प्रयोग. मस्त होतात. मिश्रण उरले की केक करायचा.

जिथे तुम्ही हलीम चाखला >> अनिंद्य .. ते हैदराबादी ठिकाण आहे त्यामुळे त्यांच्याकडे शाही तुकडा असतो. तो मस्त असतो पण इतर जास्ती मिठाया नाहीत त्यांच्याकडे. आपले नेहमीचे गुजा, रसमलाई वगैरे आहेत.

आता रमजान संपला तर हलीम पण देणार नाहीत ते.

झंपी- रेसिपी आवडली, सुटसुटीत वाटतेय. मला सरळ केकच करून बघावासा वाटतोय.

अनिंद्य आणि सिमरन, शक्य आहे. मी पुन्हा जाऊन बघून घेईन तेथे पण रोट लिहिलेले नव्हते हे पक्कं आठवतंय. तरीही दुसरेच काही तरी असण्याची शक्यता आहे.

इथे हैदराबादला एकदा मिसळ पाव मेनुत लिहिलंय म्हणुन ऑर्डर दिली तर मटार उसळ पाव दिला शेव घालुन. आणि म्हणे मिसळ पावच तर आहे! मुंबईची स्पेशल डिश आहे.
म्हटलं बरं बाबांनो माझंच चूक.

… रमजान संपला तर हलीम पण देणार नाहीत…

Can understand

दाबेली.

पाव तेव्हढे आज बाहेरचे. बाकी मसाल्यासकट सर्व होम मेड.

# ગુજરાતી વાનગી
# खाईल त्याला खवखवे

अप्रतिम दिसतेय दाबेली.

अप्रतिम दिसतेय दाबेली >> हेच म्हणतो. अगदी तोंपासु

मटार उसळ पाव >> बरेचदा मुंबई मध्ये अशीच मिसळ खाल्ली आहे. मटार उसळची मिसळ. भायखळ्याला पहिल्यांदा खाल्ली तेव्हा मला पण ही काय मिसळ आहे असे झालेले. पण बरेच ठिकाणी नंतर अशीच मिसळ दिसली. मला वाटते ठाण्यात वगैरे आपली मटकीची मिसळ दिसते पण मुंबईत नाही.

दहा पैकी नऊ जागी ती बंडल मिळते
+११११११

म्हणून तर हा घरी करतो उटारेटा 😀

पांढरे वाटाणे असतील>> हिरवे होते रे

दाबेली अमेझिंग!

आज ब्रन्च साठी मसाला आंबोळी केली

आनिंद्य, थँक्यू. पुण्यातल्या नातेवाईकांना कळवते. त्यांनी कधी खाल्ल नाही.

rmd आंबोळी छान दिसतेय..
कशी केली?? रेसिपी प्लीज