मलई बर्फी

हो का.. मग १४ औंझ कंडेन्स्ड मिल्क आणि नॉन फॅट पावडर असं ट्राय करू का? मग बरोबर जमेल कदाचित..

बायदवे मी पहिल्यांदाच वड्या/बर्फ्या प्रकरण केले. त्यामुळे ते ताटात नक्की पसरायचे कधी व कापायचं कधी यात फार कन्फ्युजन झाले. मायक्रोवेव्ह मधून काढल्यावर थांबायचे का काही वेळ? प्रकाश पाडा प्लीज!

१४ औंझ कंडेन्स्ड मिल्क आणि नॉन फॅट पावडर आणि अर्धी स्टिक बटर.

(डबल चीज बर्गर आणि डाएटकोकसारखं झालं. :P)

प्रकाशः मायक्रोव्हेवमधून काढल्याकाढल्या थापते. गार करून कापते.

(डबल चीज बर्गर आणि डाएटकोकसारखं झालं. फिदीफिदी)>> हो ना..अगदीच!

चालेल तू हे वर लिहीलेस तसं करून पाहीन आता या विकेंडला..

बस्के मस्त दिसत आहेत की गं रुपडं !!
मी पण १४ औंझ कंडेन्स्ड मिल्क वापरते

फारच भयंकर झाली आहे मी १०० ml चा अमूल मिठाई मेट घेतला होता. नेसले मिल्क पाऊडर साधारण १ कप. गॅसवर बनवली. वड्या चांगल्या पडल्यात पण अगदी चिवट आहेत आणि गोड मिट्ट झाल्या आहेत. मिल्क पाऊडर ची टेस्ट येते आहे फक्त. दाताला चिकटते देखील आहे. काय करू?? मी डार्क चॉक्लेट मेल्ट करून कोट देण्याच्या विचारात आहे.

(अगदी दु:खी बाहुली)

स्नू, बर्फी चिवट झाली म्हणजे मिल्कमेडचा गोळीबंद पाक झाला. काय काय जिन्नस घेतले होते आणि काय प्रमाणात?

भारतातल्या सामुग्रीसाठी पुढील प्रमाण ट्राईड अँड टेस्टेड आहे -

एक कप मिल्क पावडर
पाव कप कन्डेन्स्ड मिल्क
अर्धा कप दूध
दोन टेबलस्पून पातळ केलेले तूप

सायो,

पेढे करायचे असतील तर जरा मिश्रण कोमट होउ देऊन हातानं मळून घे.

मी कधी वापरली नाहीये. रवाळ असेल तर नको वापरू, साधी मिल्क पावडर वापर.

मिल्क पावडर साधीच घेऊ मी दीपची मावा पावडर घेऊ?>> घे! मी त्याने २-३ वेळा पेढे, मोदक केलेत, पण मी रिकोटा वापरते ह!

ही कॄती वापरुन मी पण केले काल केशर पेढे आणि मोदक. पण ३-२-१ मधे काही झाले नाहीत. मग घबरुन मधेच सिंडरेलाला हाक मारली. मग ५-३-२ , ५-३-२ असे पाच पंचवीस वेळा केल्यावर गोळा तयार झाला.

बटर थोडे अजुन कमी केले तरी चालेल असे वाटते आहे. कंडेस्डमिल्क मध्येच केशराच्या काड्या टाकल्याने रंग चांगला आला. पण बाकी सगळ्यांसारखे ते मलई बर्फीचे टेक्शर नाही आले माझे
.

सायो, एव्हाना तू पेढ़े केले असतील पण माझे पेढयाचे हिट प्रमाण: कंडेंस्ड मिल्क कैन एक + thickened cream दोनशे पंचांणव ची कैन + एक कप मिल्क पावडर.
माइक्रोवेव करणे दोन दोन मिनिट चार पाँच वेळा मग एक एक मिनिट एक दोन वेळा...

सायो, मावेची पावर कमी ठेवली असेल तर जास्त वेळ लागतो. मला पण २०-२२ मिन. कमीत कमी आणि आंब्याचा पल्प घातला असेल तर आणखी ५ मिन. लागतातच.

सायो,
मी दरवर्षी गणपतीला लोकांना हातात प्रसाद द्यायच्ला म्हणून मिल्क पावडरचेच मोदक / पेढे करते. २ कप मिल्क पावडर, १ बटर स्टीक, १ टीन कंडेन्स्ड मिल्क. पिठीसाखरेची गरज नाही. साधारण ५-६ मिनीटे मायक्रोवेव करून मोदकाच्या साच्यातून गरम असतानाच मोदक किंवा हाताने वळून पेढे करायचे. कुठलाही आवडीचा फ्लेवर - केशर, वेलची, आंबा घालून मस्त होतात. यावर्षी गुलकंद घालून केले होते. माझं मिश्रण फारसं रवाळ होत नाही. जो काही रवाळपणा राहतो तो छान होतो. पेढांसाठीही किंचीत रवाळ छान वाटले खाताना. मी वॉलमार्टमधे मिळणारी ग्रेट व्हॅल्यूची मिल्क पावडर वापरली. ६ कप मिल्क पावडर, ३ टीन्स कंडेन्स्ड मिल्क मधे २१० मोदक झाले. मोदक अगदी थोडेच उरलेत, फोटो टाकते जरावेळाने.

२१० मोदक करण्याबद्द्ल तुला दंडवत, अंजली. बरं आंबा (आमरस असेल) घालतेस त्याचं प्रमाण काय घेतेस?

आंब्यचा पल्प घालते. त्यावेळेस कंडेन्स्ड मिल्क अर्धा टिन आणि उरलेला अर्धा टिन पल्प असं प्रमाण असतं. पण पल्प आधी आटवून घेते. त्यामुळे मोदक करताना वेळ कमी लागतो.
बाकी ते २१० मोदक मी एकटीनं केले नाहीत. दोन मैत्रिणी मदतीला होत्या. त्यामुळे ४५ मिनीटात झाले. पुढची १० मिनीटे साफ सफाई असं १ तासात काम तमाम.

ह एक माझा अजूनही मुहूर्त न लागलेला पदार्थ आहे! करावी लागणार लवकरच.

कोजागिरीला कर, पांढरीशुभ्र मलई बर्फी

हा एक मला न जमलेला पदार्थ आहे.
(असं म्हटलं की न जमलेला असा एकच आहे असं उगाचच इम्प्रेशन पडतं. शिवाय ऑनेस्टी वगैरे! :P)

मी फॉर अ चेंज म्हणून लाजोच्या रेसिपीने बर्फी केली, पहिल्यांदाच करूनही चुकली नाही :). स्वाती, ती रेसिपी ट्राय कर.

येस. संपदा इज राइट.

मी लाजोच्याच रेसिपीने दीडशे मोदक केले यावर्षी. लोकांनी खूप आवडीने खाल्ले. मुलांनी तर हातोहात उडवले.

विकेंडला मैत्रीणीकडे न्यायला ही रेसीपी वापरुन मोदक केले होते. पहिल्यांदाच केले तेही आयत्या वेळी म्हणून नवर्‍याला टेंशन! पण झटपट आणि मस्त झाले. मी १ टीन कंडेन्स्ड मिल्क, नीडोची होल मिल्क पावडर पावणे तीन कप आणि अर्धी स्टीक बटर वापरले. स्वादासाठी केशर आणि वेलची २ चमचे गरम दुधात खलून घातली. साखर घातली नाही.

म ब ने आमच्या धाकल्यावर गारूड केलंय अस दिसतंय. काल उ.मो. सोडून त्याने आई ते मागे इनसाईड आउट मोदक केले होते ते मला आवडतात म्हणून शिक्कामोर्तब केलंय. मला इनसाईड आउट मोदक म्हणजे काय हे समजावं म्ह्णून नीट आठवण करून दिली कसे दिसतात वगैरे. आता करावे लागणार एकदा.

please mala koni gas ver kashi karaychi te sangel ka