खाऊगल्ली - आजचा मेनू - (६)

अनिंद्य , कुरडई ची भाजी साठी कुरडई गरम पाण्यात अर्धा तास भिजवून ठेवली होती . त्यामुळे ती नूडल्स प्रमाणे मोकळी आणि सुट्टी झाली . अगदी शेवया च्या उपम्या सारखी लागत नाही कारण गहू कुरडई थोडी आंबट चव असते.
बाकी कृती फार वेगळी नाही . नेहमीची तेलातील मोहरी, हिंग , हळद घालून फोडणी केली. त्यात कांदा आणि हिरवी मिरची घातली . जरासे परतल्यावर त्यात कुरडई घातली. झाकण ठेवून एक वाफ आणली.

मिसळ भाकरी

@अनिद्य ,
अश्विनीने कुरडई भाजीची रेसिपि दिलिच आहे ...तुमच्या शन्केप्रमाणे ही भाजी अजिबात स्लाईमी किवा गिचका गोळा होत नाही..पाण्यातुन काढुन कुरडई थोड्यावेळ निथळत ठेवायची..मी पण शाळेत न्यायची ही भाजी...मला नुसती खायलाच जास्त आवडते.

@ अश्विनी११,

Thanks for short recipe

@ प्राजक्ता

Thanks for this pictorial evidence of “non-gichka” kurdai bhaji. Will try soon.

केया,
विठाई नाव कळालं
पण जरा कुठे आहे , कुठून कसे जाउ ते ही सांगा की.
मिसळ फोटो?
धनि काळा मसाला स्पेशल मिसळ एकदम नाक कान तोंड जाळ निघत असणार.
अश्विनी 11 वेगवेगळ्या रेसिपी आणत आहेत
मानव, मिसळ भाकरी छान.

पण जरा कुठे आहे , कुठून कसे जाउ ते ही सांगा की.
मिसळ फोटो?>>>उभ्या मारुती चौकात आहे हॉटेल..सकाळी ch जायचं..
फोटो गडबडीत काढायचा राहिला
मिसळ भाकरी idea आवडली.. कुरडई भाजी कधी केली नाहीये..छान दिसते आहे.

संगमनेर ला भाऊ असतो , त्याला मसाला आणायला सांगेन . काळया मसाल्याची दिसतेय. >> चंदन चे बरेच मसाले असतात. त्यांचा एक झटका म्हणून मसाला आहे. तो पण मसालेदार भाज्यांना चांगला वाटतो.

कुरडईची भाजी.
फार आवडती

उभा मारुती चौक?
कोल्हापूर?

हो..माहीत नाही का...अर्ध्या शिवाजी पुतळा पासून जवळ आहे..google वर नक्की सापडेल....