श्रावणघेवड्याची सुकी भाजी (उपीटाच्या फोडणीसहित)

लले, छानाय की! पण श्रावणघेवडा म्हणजे फरसबी बद्दल डाऊट आहे. श्रावणघेवडा = घेवडा अशी माझी तरी समजूत आहे.

फोडणीत हळद घालायची नाही. (हळद घातल्यावर भाजीची सगळी मजाच जाते.>> हो माझ्या लेकीलाही कोबिच्या भाजीत हळद नाही आवडत.

लले, मस्तच एकदम. तोंपासु
मामी, घेवडा म्हणजे श्रावणघेवडा नव्हे गं. ललिने बरोबर लिहिलंय

मामी, घेवडा म्हणजे श्रावणघेवडा नव्हे गं. ललिने बरोबर लिहिलंय >>>> हायला, खरं की काय! म्हणजे इतकी वर्षानुवर्षं मी अज्ञानातच होते की. ज्ञानदीप उजळल्याबद्दल ललीचे आणि वरदाचे आभार्स! फरसबीला श्रावणघेवडा म्हणतात हे मला खरंच अज्जिबात माहित नव्हतं.

मस्त भाजी! फोटो पण छान आलाय.
जुन्या मायबोलीत पूनमने ही भाजी लिहिली आहे, फक्त कांदा वगळून. ती वाचल्यापासून मी फरसबीची भाजी अशीच करते.

श्रावणघेवडा = घेवडा अशी माझी तरी समजूत आहे. >>>हो मला पन हेच माहिति होते..

मंजू

मस्त होते ही भाजी (अर्थात, कांद्याशिवायच केली आहे नेहेमी, पण एकदा करून पाहिन कांदा घालूनही.)

मी पण कांद्याशिवाय केली आहे आजपर्यंत. फरसबीच्या ३ प्रकारे भाज्या करते. आता कांदा घालून बघेन.

कांदा घालून करायला सांगितली पाहिजे.. बटाटा घालून मस्तच लागते...

मस्त लागते ही भाजी!
माझ्या साउथइंडीयन बॉसिणीने सांगितली होती. त्यात शेवटी भाजी उतरवतांना अर्धा लिंबु पिळायचा. छान चव येते.

आमच्याकडे यालाच बीन्सची भाजी असं पण म्हणतात. माझ्याकडे कांदा वगळून इतर सर्व जिन्नस घातले जातात. (कांदा चिरायचा आळस अजून काही नाही)

लले, लगे रहो!!!

फरसबी हा फ्रेंच बीन्सचा अपभ्रंश असावा बहुतेक.

अजून एक पाकृ टाकेन असं कध्धी-कध्धी वाटलं नव्हतं
>>> लले... ही ही ही!

अरे वा! छान व सोपी पाकृ. श्रावणघेवड्याची भाजी आता या कृतीने करून बघणार.

आमच्याकडे सध्या श्रावणघेवड्याची कोशिंबीर टाईप भाजी लोकप्रिय आहे : उकडलेला, बारीक चिरलेला श्रावणघेवडा + मीठ + साखर + लिंबाचा रस + थोडंसं दाण्याच कूट, वरून ओलं खोबरं - भरपूर कोथिंबीर. आणि हवीच असली तर नाममात्र तेलातली मोहरीची फोडणी वरून घालायची. नुसती खायलाही ही श्रावणघेवड्याची भाजी/ कोशिंबीर मस्त लागते. घेवड्याची जी अंगची गोडी असते ती जिभेवर मस्त रेंगाळते.

या भाजीचा मसालेदार प्रकार मोड आलेल्या मटकीबरोबरचा. ती एकदम तिखट, मसालेदार भाजी आहे. कँटीन - मेस, खानावळ इत्यादी ठिकाणी हमखास केली जाते.

छान आहे भाजी. मी कानडी मित्राकडे खाल्ली होती. त्यांच्याकडे अनेक भाज्या ( तोंडली, कोबी) अशाच करत असत.

छानच.
याच कृतीने कानडी लोकं चवळीच्या शेंगांचीही भाजी करतात.
मी या श्राघेच्या भाजीत गाजर बारीक चिरुन टाकते आणि चमचाभर दाण्याचा कुट + लिंबु पिळुन, नारळ घालत नाही हेल्दी व्हर्जन मध्ये.
मस्त लागते.

मी कानडी मित्राकडे खाल्ली होती.>>> हो! कर्नाटकी सारस्वत लोकांची खासियत आहे ही. त्यांच्याकडे कोबीची भाजी पण हळद न घालता भरपूर ओलं खोबरं घालून करतात. कोबी अगदी बारीक बारीक बारीक चिरलेला असतो. मस्त लागते ती भाजी.

कोकणात पण करतात ... खुप आवडती भाजी

लले हे काय्ये स्वयंपाक घराची किल्ली सुनेच्या हातात द्यायचं वय झालं तुझं आणि आता रेस्प्या कसल्या टाकत्येस? की म्हणूनच रेस्प्या नोंदवून ठेवत्येस वारसा पुढे सरकवायला?

ऐसी भी करके देखी जायेगी अभी. मी बरिचशी अशीच करते फक्त आधी फरसबी वाफवून घेते

मस्त.
मलाही नेहमीची गोडा मसाला घालून करतो त्यापेक्षा अकुने लिहिली आहे तशी पचडी आवडते. (हिरवी मिरची घालत नाहीस का अकु त्यात?)
आता अशीही करून बघेन.

मला बीन्स प्रचंड आवडतात ( आणि श्रावणघेवडा आवडत नाही असं इतके दिवस वाटायचं. जी भाजी आवडत नाही तिचं नाव काय असावं असा प्रश्न पडलाय आता :अओ:). ह्या पद्धतीने करून बघेन एकदा.

>>सुनेच्या हातात द्यायचं वय झालं

कवे, हे काय्ये? शोनाहो! पोराच्या हातात द्यायला सांगत नाही. वारसे चालवायला सुनांना वेठीला धरा! बायका सुधारणार नाहीत..

फोटोत जे काय आहे ते श्रावण घेवड्यासारखे दिसत नाही. ती फरसबी आहे. श्रा घे लांब असतात अश्याच पण चपट्या असतात, या गोल दिसतायत (इथे ग्रीन बीन्स मिळतात तश्या). श्रा घे कोल्हापुरात श्रावणात मिळतात. मामे, श्रा घे म्हणजे घेवडा नव्हे! घेवडा इथे फोटोत आहे - http://www.maayboli.com/node/19333?page=3
हे सगळे दिनेशदांनी सांगायचे नाही का?

रेसिपी चांगली आहे.

श्रा घे म्हणजे फरसबी हे मा़झ्याकरताही नवीन आहे. मी घेवडा आणि श्रा घे एकच समजत होते.

लोला, व्हय व्हय चुक झाली. लले लेकाला पण शिकीव आणि सुनेलाबी शिकिव गं

कवे, लली स्वयंपाकघरात रेसिपी टाचून ठेवते आणि आद्याला ते बघून करायला सांगते. तिने लिहिल्याप्रमाणे आदित्य भाजी करतो.

अगदी वेगळी दिस्तेय रेस्पी, करुन बघायला हवी.

मला श्रा घे = फरसबी हेच माहिती होतं आत्तापर्यंत. आणि साध्या घेवड्याला उसावरच्या शेंगा असंही म्हणतात असं साबांनी सांगित्लं.
असो. भाजी छान होईलसं वाटतंय. करून बघेन.

फोटोत जे काय आहे ते श्रावण घेवड्यासारखे दिसत नाही. ती फरसबी आहे. श्रा घे लांब असतात अश्याच पण चपट्या असतात, या गोल दिसतायत (इथे ग्रीन बीन्स मिळतात तश्या). श्रा घे कोल्हापुरात श्रावणात मिळतात. मामे, श्रा घे म्हणजे घेवडा नव्हे! घेवडा इथे फोटोत आहे - http://www.maayboli.com/node/19333?page=3
>>>>>>>>>>> घ्या! आता जवस-आळशीला जोरदार टशन आली. लालू, हा घेवडा माहिताय गं पण या साधारण घेवड्याची मावसचुलत बहिण लागेल अशी अजून एक भाजी असते. जास्त हिरवी, जास्त लांब, जास्त सरळ, जास्त फुगिर आणि आतून फोफशी. त्याला श्रावणघेवडा म्हणतात असं मला वाटतं. मी म्हणतेय त्या शेंगा साधारण अशा दिसतात : http://www.floracafe.com/Search_PhotoDetails.aspx?Photo=Top&Id=1091

हे सगळे दिनेशदांनी सांगायचे नाही का? >> लोल लोला.

मी घेवडा आणि श्रा घे एकच समजत होते. >>> ये सायो बोटीत बसायला.

एक चपटा, रुंद आणि किंचीत खरखरीत घेवडा असतो. तो जरा बेचव पचपचीत असतो. दुसरा फुगीर, अरुंद आणि तुळतुळीत घेवडा असतो. हा चविष्ट असतो. ह्याला गावठी घेवडाही म्हणतात. गावठी घेवड्यालाच बरेचजण श्रावण घेवडा म्हणताय का?

फरसबी अजून वेगळीच. हिला पण घेवडाच म्हणायचं असेल तर पिटुकल्या बिया असलेला, उंच स्लिम आणि आतून पोकळी नसलेला, उकलू शकणार नाही असा घेवडा म्हणावं लागेल.