दोदोल - गोवन किरिस्ताव स्वीट पण संपूर्ण शाकाहारी.

मस्तच. मला इथे काळा गूळ मिळतो. त्यामुळे मी बनवून बघेन. वरचा फोटो चॉकलेट केकसारखा दिसतोय. कुणाच्या तरी वाढदिवसाला फसवण्यासाठी मस्त पाकृ आहे.

छान जमलीय कि.
तिथे जरा आणखी आटवतात. मग तो जरा जास्त टिकतो.

वांद्राला जिथे कॅथलिक लोकांची वस्ती आहे, तिथे मिळायला पाहिजे हा गूळ. आता नीट लोकेशन नाही सांगता येणार, पण मेन रोडवरुन आत जिथे शिरतो (जिथे पावलो च्या बसेस थांबतात ) तिथे उजव्या बाजूला एक दुकान बघितल्यासारखे वाटतेय.

नी पदार्थ मस्त! आणि "सौदागरा"तलाही गूळ हाच असावा. कारण माझ्या हपिसातला एक स्टाफ बंगालमधील मिदनापूर जिल्ह्यातला आहे. तो गावी गेला की हा गूळ माझ्यासाठी घेऊन येतो. काळा दिसतो पण खिरीत वगैरे चव मस्त लागते. रेग्युलर गुळापेक्षा खमंग!
पण आता हे तुझं दोदोल की काय ते हा गूळ(आमचा आपला बंगाली गूळ) वापरून करून बघीन. सीझनही आयडियल आहे.

गोव्याची आणि कॅथलिक तिला विचारून बघते मुंबईत कुठे मिळेल का ते. >> नी नक्की सांग ग, मी पण वाट पाहतेय...

भारीच दिसतंय दोदोल.

यम्मी दिसतय दोदोल! आज तुझ्याकडे चक्कर टाकायलाच हवी. दोदोल, बेबिंका (की बिम्बिका) हे दोन्ही गोव्याचे पदार्थ माझे फेव्हरिट.

खोताच्या वाडीजवळ काळा गुळ मिळतो. दोदोल वगैरेही मिळतं या सिझनला. माऊंटमेरीच्या पायथ्यालाही मिळतं. एक पेरुचं स्वीटही मिळतं तिथे या दिवसात ते अफाट सुंदर लागतं.

नी...
चे.पू. वर फोटो बघुनच 'तोंडाला पाणी सुटलं' हे मी, तुला 'कोकणी ष्टायल'ने सांगत होतो... म्हणजेच माझ्या सारख्या 'खादाड' माणसाला पदार्थ आवडला... चे.पू. वरचा माझा प्रतिसाद वाचून तुला कदाचीत राग आला असेल...त्या बद्दल '(माझेच) कान पकडुन' जाहीर रीत्या 'माफी करावि सरकार...'...
...

सह्ही दिसतंय. खाऊन पाहायला पाहिजेच एकदा!!

तोंपासु
करून बघेन एकदा.

सौदागर सिनेमातला तो हाच की नाही ते माहित नाही. हा गोव्यातला आहे. तो सिनेमा बंगालातला होता. >>>>>
माझं चुकत नसेल तर 'सौदागर' मधला गूळ हा खजूराच्या रसापासून बनवत असते नूतन. बंगालमधला गूळ हा खजूराच्या रसाचा बनलेला असतो असे माझ्या एका बंगाली मैत्रिणीने सांगितल्याचे आठवते. ती हा गूळ वापरून तांदळाची खीर बनवायची.

नी, एकदम भारी दिसतोय हा प्रकार.

मस्त पौष्टीक पा.कृ.
नाचणी पिठ आणि गुळ दोन्ही नसल्याने फोटोवरच समाधान

नविनच पदार्थ आहे हा माझ्यासाठी..करून पाहीन कधितरी नक्की.

मस्तच रेसिपी आमच्या ओळखीच्या एक काकू गोव्याच्या आहेत. त्या 'नाचणीचं सत्व' म्हणून बनवतात. रेसिपी अगदी हीच. फक्त साधा गूळ वापरतात आणि ज्या भांड्यात सेट करायचे त्याला तुपाचा हात लावतात. ती अप्रतिम चव आठवून आत्ताही तोंडाला पाणी सुटलं. काळ्या गुळाशिवाय बनवलं म्हणूनच त्यांनी दोदोल नाव सांगितलं नसणार तेव्हा.

सौदागर मधला गुळ ताडाच्या झाडापासून बनवतात, असे कोणीतरी मला सांगितले होते.

अगो + १ . मी veg दोदोल काहीतरी वेगळ अस वाचायला आले पण पोपट झाला.
ह्याला नाचणिची खान्डवी असही म्हणतात. मी ह्याच्या वड्या पाडते. आता काळा गुळ घालुन try करेन.

एक तीपः ना. दुध + नाचणी mix करुन रात्रभर kitchen counter वर झाकुन ठेवल तर सकाळपर्यन्त सग्ळ्या गुठळ्या सुटतात. mixer धुवायचे कश्ट वाचतात.

वा मस्त.

सहीये.

फोटो बिटो टाकून अजून एक रेसिपी म्हणजे नी अगदी नॉट लिसनिंग मोडमध्ये आहे

अगं नी, मला इथे एका नॅचरल फूड स्टोअर मध्ये कोकोनट शुगर म्हणून एक साखर मिळाली आहे. त्यामुळे मी पण हे येत्या काही दिवसात ट्राय मारणार.

आईने टिवीवर पाहिलेले आणि एकदा केलेले तेव्हापासुन ऐशु प्रेमात आहे याच्या. या शनवारीच घेउन आलेली.

ती नारळाचे दुध आणि नाचणिचे दुध वेगवेगळे काढते. नी, तुझा दोन्ही एकत्रच फिरवुन गाळायचा शॉर्टकट मस्तय. मी पुढच्या वेळेस वापरेन.

फक्त आम्ही काळा गुळ न वापरता साधाच गुळ वापरतो. काळा गुळ जेव्हा मिळेल तेव्हा भरपुर घेऊन ठेवेन.

Ragi malt?