भारतातले मिलेट्स

......

तृणधान्य म्हणतात.

हे सगळं भारतात कोणत्याही वाण्याकडे मिळतं. काही ऑरगॅनिक शॉप्समधे एकत्रित केलेलं मिलेट्स किंवा त्यांचं पिठही मिळतं.

चांगला धागा.
गहू आणी तांदूळ देखील तृणधान्यच.

चिनूक्सचे अन्न वै प्राणा: वाचा. त्यात प्राचीन काळातील अन्नाविषयी बरीच महिती दिली आहे. त्यातल्या काही पाककृती बनवून पाहता येतील.

पाककृती स्पेशलिस्ट नाही तरीही,
१. ज्वारी-बाजरी-नाचणी-तांदूळ यांच्या भाकर्‍या करता येऊ शकतील.
२. हे सर्व मिलेटस एकत्र करून दळून आणून त्याचे पॉरिज बनवता येऊ शकेल.
३. याच पीठाचे तांदळाच्या उकडीसारखें बनवता येते, चांगले चविष्ट लागते. ज्वारीची, नाचणीची उकड आपण बनवतोच.
४. थालिपीठ, धिरडे, दोसा इडली, आप्पे यामधे वर उल्लेखलेले पीठ वापरता येऊ शकेल.
५. बाजरीचा खिचडा नावाचा पदार्थ कमी वेळेत आणि अतिशय चविष्ट असा होतो. खानदेशी पदार्थ आहे बहुतेक चुभुदेघे.
६. वरीचे तांदूळ वापरून कितीतरी वेगवेगळे पदार्थ बनवले जातात. उदा: इडली, डोसा, इत्यादि. वरी उपास स्पेशल असल्याने त्याचा जास्त वापर होत नाही, पण उपासामधे साबुदाणा, बटाटा पेक्षा वरी, राजगिरा खाणे उत्तम.

राजगिरा पण मिलेट्स म्हणता येईल का

राजगिरा पण मिलेट्स म्हणता येईल का
>>
राजगिरा हे तृणधान्य नाही. ती एक पालेभाजी असते.

वल्लरीच, मिलेट्सना भरडधान्ये म्हणता येईल का? भरडायची (मिलिंग करायची) धान्ये ती भरडधान्ये?
आ.न.,
-गा.पै.

राळे, जव हि धान्ये जर खास ऑर्गॅनिक फूड वाल्या दुकानातून, ब्रँड नावाने घेतली तर खुप महाग पडतात.
शहरात तशी साध्या दुकानात मिळणार नाहीत. पण कोल्हापूर, जुन्नर सारख्या ठिकाणी मला मिळाली होती.
राळे वरीसारखेच असतात पण रंगाने सोनेरी असतात. शिजायला वेळ लागतो. पण राळ्याची खिचडी चवीला अप्रतिम लागते.

मुंबईत वांद्र्याला गोदरेजचे एक मोठे दुकान आहे तिथे मला किन्वा पण मिळाला होता. किंग्ज सर्कलला पण एक दुकान आहे.

राजगिरा हे तृणधान्य नाही. ती एक पालेभाजी असते.
<<
ते ते राजगिरा नाही हो, लाडू वाले राजगिरा बद्दल चाललंय

हो वल्लरी राजगिरा माठ विभागातलीच आहे. माठासारखीच पाने असलेली रोपटी त्यांच्या बिया फुलवून राजगिरा बनवतात.