कोल्हापुरी अख्खा मसूर : नादखुळा

पण त्याला "अख्खा" मसुर का म्हणतात?
म्हणजे दुसरा "अर्धा" / "पाव" मसुर असा ही काही प्रकार असतो का?

सोप्पी आहे की रेसिपी.
आत्ता लिहीत नाही, काळजी नसावी!>>

मस्त...

नादखुळा म्हणायची एक लकब आहे ती इथे लिहीणे शक्य नाही.

कोल्हापुरी.... जगात भारी हे खरे!

मला हा पदार्थ आवडतो अनेकदा करूनही खाल्ला आहे पण ही कोल्हापुर्ची खासियस्त आहे हे माहीत नव्हते

आमच्या कडे पंढरपुरात आम्ही हाच पदार्थ काळे तिखट (कांदालसूण वाले)घालूनही करतो मस्त लागते

माझ्यामते मिसळीत नेहमीच्या मटकी ऐवजी असा अख्खा मसूर ट्राय करायला जाम मजा येईल

अमेय छान आणी सुटसुटीत आहे तुमची रेसेपी. फोटो पण मस्त आलाय.

http://www.maayboli.com/node/31908

http://www.maayboli.com/node/36994

तुमचा उत्साह कमी करण्याचा हेतू अजीबात नाही, पण वरच्या लिंकमध्ये पण चिऊ आणी अवलची पाककृती बघा. तुम्हाला पण अशा पद्धतीने कदाचीत आवडतील.

अख्खे मसूर मला चवळीसारखे का वाटतायत? फोटो टाकणार का?

माझ्या डोक्यातही अक्खा मसूर तो अवलचा असे समीकरण आहे. कसूर माफ.

छान रेसिपी!

मी पर्टूच्या रेस्पीने मसूरआमटी करते फार हौस आली की. नाहीतर सरळ गूळ-गोडा मसाला नि भरपूर खोबरं वगैरे घालून नेहमीची उसळ. कधीतरी बदल म्हणून टोमॅटो-खोबरं-गोडा मसाला वाटून घालते.
आता कशी करून बघीन.

छान आहे रेसिपी आणि लिखाणही.

>>मिसळीबरोबर कट (पातळ भाजी) कटाला पातळ भाजी म्हणू नको हो.

"व्हेज कोल्हापुरी" सारखं restaurants नी शोधून नाव दिलेलं असेल. त्यामुळे "ऑथेन्टिक" काय हा प्रश्नच आहे. "टोटली कोरडा" पण नसतो. रस असतो. "मराठा दरबार" यांचा मसाला वापरुन करा. यात सुकं खोबरं, तीळ, खसखस इ. आहे. मोहरी नसते घालायची. सायो, ती मोहरी तुला चवळीच्या डोळ्यांसारखी दिसतेय का? चपटे, फिक्या रंगाचे मिळतात ते हे मसूर असावेत.

मागच्या बाजूला रेसिपी आहे.

ती मोहोरी आहे का? त्यामुळेच चवळी असल्याचा संशय बळावला
खरंतर दाणेही चवळीसारखेच मोठे दिसतायत.

मला आठवते त्याप्रमाणे ~गरम मसाला~ आपरतात या अख्खा मसूर साठी .

कोणतीही झणझणीत तिखट पाककृती गरम मसाल्याशिवाय अपूर्ण आहे

वॉव.. मस्त टेस्टी दिस्तीये दाल.. छान रेसिपी

मस्तच

मस्तच.. हीच रेसीपी मी पण वापरते नेहमी ..
विदिपा:+१

लोला मी कोल्हापूरचा नसून सुद्धा मला कसंतरीच वाटलं मिसळीच्या तर्रीला पातळ भाजी म्हंटल्यावर. हे म्हणजे पहिलवानाला गणपत पाटिल म्हणण्यासारखे आहे.

पदार्थ छान दिसतोय फोटोत.

मस्त!

लोला

यंदाच येताना कोल्हापूरातुन मराठा दरबार चा अख्खा मसूर मसाला आणलाय...

मसुराची 'बित्तु' ची रेसिपि पण बेस्ट आहे

>>मला कसंतरीच वाटलं मिसळीच्या तर्रीला पातळ भाजी म्हंटल्यावर
अगदी अगदी

आख्खा मसूर हा सातारा कराड कडच्या धाबेवाल्यांनी हाईप केलेला पदार्थ आहे असे माझे वैयक्तिक मत!

रेसिपी सोपी आहे.

जयसिंगपूर जवळ 'चक दे' रेस्टॉरंट आहे. तिथे केवळ अख्खा मसूर आणि रोटी एवढच मिळतं. आणि ते खाण्यास तूफान गर्दी असते.

>>आख्खा मसूर हा सातारा कराड कडच्या धाबेवाल्यांनी हाईप केलेला पदार्थ आहे असे माझे वैयक्तिक मत>><< बरोबर, इस्लामपूर ते कराड रोड वर 'फेमस' अख्खा मसूरची जाहिरातबाजी आहे.

बर्‍याच ठिकाणी आक्का मसूर लिहितात.

माझी एक बेसिक शंका. नाव अक्खा मसुर असुनही प्लेटमधे चवळी का आहे? मसुर असा असतो ना? http://en.wikipedia.org/wiki/Lentil

हा पण छान प्रकार.
मूळचा कोल्हापूरचा नक्कीच नाही. पुर्वी हॉटेलच्या मेन्यू कार्डावर पण नसायचा.

ते काळे ठिपके म्हणजे मोहरी आहे वाटतं. म्हणून चवळी सारखे वाटतायत दाणे बहुतेक.

ते काळे ठिपके म्हणजे मोहरी आहे वाटतं. म्हणून चवळी सारखे वाटतायत दाणे बहुतेक.
>> हो, नवरा ऐकायलाच तयार नाहिये की ती चवळी नाहिये

अमेय, रेसीपी चांगली आहे.
नादखुळा ही मात्र टुम नाही बरं का. कोल्हापुरी भाषेतला नेहमी शब्द आहे तो.

>>चवळ्या दडपून देऊ शकतो इतपत 'डेरिंग'

अहो, "बायको शाकाहारी आहे हे विसरलो" असे इथे लिहायचे डेअरिन्ग तुम्ही केले! त्यापुढे हे काहीच नाही.

लोला