नॉनस्टिकची काळी बाजू

मग तेल लावणार का मिठाचं पाणी?

दोन्ही करून बघीन

दोसे करुन पाहिलेत का? काय होते? हा तवा जाम तापतो त्यामुळे मध्यम आचेवरच गरम करावा. मग थोडे तेलाचे थेंब टाकुन चमच्याने ते पसरुन आम्ही दोसे करतो. पुर्ण तवाभर नाही करत. बरोबर होतात...

मी सर्वात अज्ञानी... आपण आधी वापरायचो त्या अ‍ॅल्युमिनीअमच्या कढया का नाही वापरायच्या? कुणी सांगेल का मला?... मीही हे सगळे आजच वाचतेय ... आणि स्वतःच्या अज्ञानाचा संताप येतोय... कालच फ्युच्यूराची कढई घेवून आले... हे सगळे वाचून आता पुन्हा अ‍ॅल्युमिनीअमची भांडी वापरावीशी वाटताहेत... पण त्याचेही काही तोटे आहेत का?

अ‍ॅल्युमिनीअम स्लो पॉयझनिंग असते म्हणे

मग नक्की कोणत्या धातूची भांडी वापरावीत?

माती, लोखंड, स्टील वा कल्हई केलेली पितळेची भांडी...

मी असं ऐकलय की कोटीन्ग निघालेली नॉन स्टिक भांडी री-कोटींग करून मिळतात. (पुण्यात) कोणी केली आहेत का?

ज्यांच्याकडे इंडक्शन गॅस आहे ते कुठला तवा वापरतात? अमेरिकेत किंवा भारतात मिळत असेल तरी चालेल.
सध्या मी नॉनस्टिकच वापरतेय (नकोय खरं तर), तो बदलायचा आहे मला.

मी स्वयंपाकाला स्टिलची भांडी वापरतेय सगळीच्या सगळी (कढई, पातेली वगैरे) हे ओके ना?

आधीच्या हॉकिंस कोंट्युरा चं कोटिंग निघु लागलं म्हणुन मी कालच हॉकिंस चा नवीन हिंड्यालियम चा कुकर घेतला... नकोच ती कोटिंग केलेली भांडी.. मी तर कुंभाराकडुन मातिची मडकी विकत घ्यायचं म्हणतोय..!

माझ्याकडे इंडक्शन नाही, ग्लासटॉप आहे

हिंडालियम? यात मुख्यत्वे अ‍ॅल्युमिनियम असतं, आणि ते आरोग्यासाठी बरं नाही, असा माझा समज आहे.
या धाग्यावरही अ‍ॅल्युमिनमचा उल्लेख झालाय.

तेच ना... त्यात घरात कॅन्सर सर्वाईव्हर असल्याने मला अजिबात रिस्क घ्यायची नाहीये.
हिंडालियम आणि कोटींगची भांडी नकोच.
बाकी स्वयंपाकासाठी स्टीलची कढई, पातेली वगैरे वापरतेय मी, डोसा आणि पोळी साठी काय वापरावं हा गहन प्रश्न आहे..

मूर्ख ग्लास टॉप चा तवा

चपातीसाठी लोखंडी तवा मिळतो.
बिडाचं भिडं मिळतं.
ग्लास टॉपवर हे चालणार नाहीत का?
अजिबातच कल्पना नाही.

दिनेशदा, मातीचा तवा सिजन्ड करावा लागतो का? घेण्याच्या विचारात आहे. लोखंडी तवा घेतलाय पण त्याच्या वर काही केल्या जमत नाहीये. डोसे होतात फक्त व तेलही खूप लागतं

कास्ट आयर्न भांडी , पातेली मस्त आहेत, आमटी, भाजी रश्यासाठी वगैरे.

मी वापरलाय ग्लासटॉपवर कास्ट आयनचा तवा. काही अडचण आली नव्हती.

बाकी स्वयंपाकासाठी स्टीलची कढई, पातेली वगैरे वापरतेय मी, डोसा आणि पोळी साठी काय वापरावं हा गहन प्रश्न आहे..>>>
कास्ट आयर्न चा तवा वापरुन पहा. पोळी साठी आणि डोसा साठी. डोसा अगदी छान सुटुन येतो. तवा प्लेन असतो त्यामुळ कॉन्केव्ह तव्यासारखा प्रॉब्लेम येत नाही. फक्त तापमान व्यवस्थित अ‍ॅडजस्ट कराव लागत नाहीतर चपाती करपते पटकन.आणि व्यवस्थित हाताने धुवून ठेवायचा गार झाल्यावरच. मशीन मध्ये नाही.

एक शंका : हार्ड अ‍ॅनोडाईज्ड भांडी का नाही वापरायची ? अ‍ॅल्युमिनिअम वर कोटींग म्हणुन का ?

चपातीसाठी लोखंडी तवा मिळतो. बिडाचं भिडं मिळतं.
ग्लास टॉपवर हे चालणार नाहीत का? >>> नाही ना , म्हणून तर घोडं आडतंय

मी वापरलाय ग्लासटॉपवर कास्ट आयनचा तवा. काही अडचण आली नव्हती.
>> कुठुन घेतलेलं? लिंक आहे का? फोटो टाकू शकाल का कसा आहे ते

रिया इथे पहा.
https://www.amazon.com/Lodge-L9OG3ASHH41B-Griddle-Handle-Holder/dp/B07BZ...

रीया, ग्लास टॉप म्हणजे इलेक्ट्रीक ना? मग त्यावर काहीही चालतं की. फक्त फ्लॅट बॉटम असलेलं बरं नाहीतर डुगडुगत हिंदकळत रहातं.

थँक्स सीमा. लगेच ऑर्डर करते

सायो , अगं नाही.. कॉपर वगैरे चा बेस असलेली भांडी तर अजिबातच चालली नाहीत ( इलेक्ट्रिकल म्हणजे ते अपेक्षित असावं) पण एक भारतातुन आणलेल्या कॉईल वर चालणार्‍या कढया खालून जळल्या

कुठुन घेतलेलं? लिंक आहे का? फोटो टाकू शकाल का कसा आहे ते>>>walmart मधून Lodge चाच pan आहे.

मी केला हा वरचा ऑर्डर, आता आला की बघते जमतोय का आयेम सो हॅपी, बरेच दिवस डोक्याला भुंगा लागलेला

कदाचित ही चर्चा आधी झाली असेल, पण आता वाचायला खरोखर वेळ नाही. मी मिटिंगमध्ये आहे आणि नवरा शिकागोवरून निघाला आहे, त्यामुळे त्याला 3-4 तासात हो किंवा नाही उत्तर हवं आहे.

त्याला मी काही स्टोन pans आणायला सांगितले होते. त्याने अल्युमिनियम बेस सिरॅमिक कोटेड सेटचा फोटो पाठवला आहे. मला सांगा सिरॅमिक पॅन्स वापरणं योग्य की अपायकारक? त्याचा कोट किती टिकतो (सिलिकॉनचे डाव चमचे वापरते आणि जंटल वॉशची योग्य काळजी घेतली जाते) त्याचा कोट निघायला लागल्यावर ती pans लगेच फेकावी लागतात का? आणि सगळ्या प्रकारचं ( आंबट, गोड, कोरडं, तेलकट) ही pans चांगली असतात का?

पुढे येणारे प्रतिसाद वाचू शकेन पण उत्तर देऊ शकणार नाही, म्हणून सगळ्या प्रतिसादकर्त्यांचे आताच आभार मानते