मधुराच्या रेसीपीने मेतकुट

साधी सोपी मस्त रेसिपी आहे..( मिरे, मेथी, आणि सुंठ वगळून करून बघेन )

वाह वाह. करुन पाहीन.

शेवटचा पॅरा वाचताना अमा़ंच्या डायनि़ंग टेबलाशी बसल्यासारखे वाटले.
कृतीत जिन्नस भाज्यांचे वर्णन दोनदा आले आहे व दोन्हीत थोडा फरक आहे.
पाव कप गहू कसे मिळवायचे? गहू वगळले तर बिघडेल का?

शेवटचा पॅरा वाचताना अमा़ंच्या डायनि़ंग टेबलाशी बसल्यासारखे वाटले.>≥ अगदी!
आईच्या रेसिपीत मूग डाळ व गहू वगळलेत. मला मेतकूट भारतापेक्षा मेतकूट तेल मीठ पोळी,फोडणीच्या भातावर व आवडता झटपट होणारा मेतकूट पराठा !
इच्छुकांनी कृतीचा लाभ घ्यावा:-
मेतकूटात तेल व मीठ घालून पोळीवर पसरवायचं ( ऐच्छिक:तीळ,ओवा,जवस हि.मी, कोथिंबीर) लच्छा पराठ्यासारखा रोल करून लाटायचा व तेल सोडून खरपूस भाजायचा.

छान.

https://youtu.be/9MevB28aHFc

{रेसीपीत खसखस आहे पण माह्याकडे नशेचे काहीच पदार्थ नाहीत. नाहीतर व्हीट ग्रास बरोबरीने चुकून पॉपीची पण शेती व्हायची. ख्या ख्या.}

खिरीचे गहू वेगळे असतात! आमच्याकडे त्यांना खपली गहू म्हणतात. आता सध्या गव्हाची खिरीची रेसीपी वेगळी असेल तर कायकी...

छान आहे रेसिपी
सोपी वाटतेय

मस्त रेस्पी.
मेतकूटाचं तोंडीलावणं पण फार सुरेख होतं. विहिणीच्या पंगतीचा पदार्थ आहे हा!
हे तयार मेतकूट ४-५ चमचे, आंबट दही, मीठ आणि अगदी चिमूटभर साखर असं एकत्र कालवायचं (भज्यांच्या पिठाची कंन्सिट्न्सी हवी). यावर आता मोहोरी - हिंग घालून केलेली चळचळीत फोडणी ओतायची. थोडी बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालायची अन पुन्हा एकदा कालवून घ्यायचं. पोळी - भाकरी सोबत तोंडीलावणं म्हणून उत्तम!
- यामध्ये फोडणीत कढिपत्ता पण चांगला लागतो.
- बारीक चिरलेला कांदाही रंग जमवतो पण तो अगदी वाढतेवेळी कालवायचा (कारण नंतर त्याला पाणी सुटतं) आणि कांदा वापरणार असलात तर लाल तिखटाची चिमटी वाढवायची.
- दही आंबट नसेल तर दह्यासोबत थोडा लिंबाचा रस वापरायचा.

सही! मी कधी केलेलं नाही, आईच करून देते.

मऊभात आणि मेतकूट आणि तूप + दही माझ्या लेकीलाही आवडतं तब्येत नरमगरम असली की. 'मेक दॅट मुशी राइस विथ यलो पाऊडर!'

फोडणीभात, कांदेपोहे यातही मेतकूट छान लागतं.

मी करते कधीतरी घरी मेतकूट. आमच्या घरी भरपूर खप आहे मेतकुटाचा! एकदोनदा आईला विचारून केलं होतं. बाकी वेळेस हमखास पाकसिद्धी या पुस्तकातून बघून. माझी मामीपण मस्त करते मेतकूट. आजीही छान करायची. प्रत्येकीच्या हातची चव थोडी थोडी वेगळी.
छान होतं घरी केलेलं. फक्त मिक्सर गरम होतो, चाळून घ्यायला लागतं वगैरे. त्यामुळे कंटाळा येतो. शिवाय इथल्या जवळच्या एका दुकानात चांगलं मिळतं. थोडी चव वेगळी असते. पण चालतं. कन्नडमधेही मेंथ्या हिट्टू असंच म्हणतात. हिट्टू म्हणजे पीठ. (पहिल्यांदा तिथून घेताना मी हे भातावर घेण्याचंच मेतकूट आहे याची खात्री करण्यासाठी त्यांना घटक पदार्थ विचारत होते तेवढ्यात बाजूला उभे असलेले एक ज्ये.ना. संधी साधून मला सांगायला लागले की हे अतिशय हेल्दी असतं, मुलांसाठी अगदी चांगलं वगैरे वगैरे.. मी मनात म्हटलं मी पिढ्यानपिढ्या मेतकूट खात आलेली आहे )

बाजूला उभे असलेले एक ज्ये.ना. संधी साधून मला सांगायला लागले की हे अतिशय हेल्दी असतं, मुलांसाठी अगदी चांगलं वगैरे वगैरे.. मी मनात म्हटलं मी पिढ्यानपिढ्या मेतकूट खात आलेली आहे Wink ) >> वावे , हा हा हा

'मेक दॅट मुशी राइस विथ यलो पाऊडर!' Happy >> कोणाला वाटेल काय भारी पदार्थ असेल

रेसिपी मस्त , मी अजून एकदा ही केलं नाहीये पण आवडत खूप. आजारी असले की तूप मेतकूट भात आणि फार फार तर लिंबाचं लोणचं ...

मेतकूटाचं तोंडीलावणं पण फार सुरेख होतं>> येस ! अगदी याच रेसिपीने परवा केल होत, कान्दा मस्ट आहे यात.
मन्जुताई सान्गितलेला पराठाही ट्राय केला, आमच्याकडे मेतकुट मनापासुन आवडणारी मी एकटिच त्यामुळे देशावरुन येणारी बेगमी निट पुरते(बाकिच्याना आवडत नाही ते बरच आहे).
वरच्या रेसिपीने आता घरी करुन पाहते.

गहू हे नव्यानेच ऐकतेय असं वाटतंय. नेहमी फक्त डाळीच असतात असं वाटायचं.
ती मधुरा तिच्या फूड चॅनलमधून ब्रेक घेतेय. तात्पुरता की कसा ते लक्षात आलं नाही. पण तिचा स्टुडिओ बंद केला तिने.

ती मधुरा तिच्या फूड चॅनलमधून ब्रेक घेतेय. तात्पुरता की कसा ते लक्षात आलं नाही. पण तिचा स्टुडिओ बंद केला तिने. >>>>.
मसाल्यांचा खप वाढलाय वाटते .

झीच्या आम्ही सारे खवय्येमध्येही होती ना ती?

काही कल्पना नाही.

छान पाककृती. मी मधुराची पाकृ पाहून ठेवली होती. अजून करायचा मुहूर्त यायचाय.
शेवटचा पॅरा वाचताना अमा़ंच्या डायनि़ंग टेबलाशी बसल्यासारखे वाटले.>> +1