पालक आणि मेथीची भाजी -ताक घालून

वा! मस्तच लागेल.

मस्त ! सोपी रेसिपी आहे . डॉकमेंटेशन केल्याबद्दल धन्स

मस्त, सासरी करतात अशी पण आल-लसुन पेस्ट, मेथि ही अ‍ॅडिशन्स नसतात त्यामुले ही चव वेगळी लागत असणार नक्किच ,लगे हाथ गुजराथी कढीची रेसिपी पण येवु दे.

मी ह्या रेसिपीने करत नाही पण पुढच्या वेळी नक्की ट्राय करेन.
(माझ्या रेसिपीत पालक कुकरला शिजवायचा आहे आणि शिजवताना त्यात शेंगदाणे, चणा डाळ घालायची आहे)

इथेच लिहिते. मुद्दाम बीबी काढत नाही.
चणाडाळ आणि शेंगदाणे थोडा वेळ भिजवून ठेवायचे. पालक धुवून बारीक चिरायचा. कुकरच्या डब्यात चिरलेला पालक, शेंगदाणे, चणाडाळ, हिरव्या मिरच्यांचे तुकडे घेऊन कुकरला वाफवायचं. दोन शिट्ट्या. शिट्टी पडली की बाहेर काढून हे शिजवलेलं पाणी बाजूला काढून घ्यायचं. तोवर दही फेटून त्याचं ताक करायचं. त्याला डाळीचं पीठ लावून घ्यायचं आणि वरची शिजलेली भाजी त्यात घालून नीट मिक्स करुन अंदाजाने मीठ घालायचं. कढी जशी सतत ढवळावी लागते तसंच हे ही ढवळावं लागतं. उकळी आली की वरुन मोहरी, जिरं, हिंग, हळद फोडणी. हवी असल्यास एखादी लाल मिरचीही चालेल. हा ताकातला पालक आमटीवजा करायचा आहे.

मस्तच.

आवडते आमच्याकडे अशी. मेथीदाणे घालते आणि शेंगदाणे, चणाडाळ भिजवते थोडावेळ. फोडणी मात्र तुपाची मग कधी गाईचे किंवा कधी साजूक.

मी साधारण या पद्धतीने करते पण मेथी घालत नाही. पुढल्या वेळी मेथी घालून करून बघते.

एक भा प्र. यात पालक मेथीऐवजी चिकन वगैरे चालेल का?

करुन बघते तसे

मस्त. नुसती भाजी दोन वाट्या खाल्ली तर लो कार्ब ग्लुटेन फ्री होईल. असे वाट्ते.

मी सायोने लिहिले आहे त्या पद्धतीने करते.
आता एकदा या पद्धतीने करुन बघेन.

प्राची+1

फोटोही टाका लवकर कुणीतरी.
छान।

लसूण आणि मेथी न घालता अशीच करते. घालून बघेन आता.
~साक्षी

पालकाची भाजी आवडत नाही. केलं तर पालक पनीर किंवा पराठा. अशी करून पाहेन.
मुसत्या मेथीचीही करावीशी वाटतेय.

मस्त.
कसूरी मेथी चा सुवास नाकाशी लगट करून गेला एकदम. करके देखूंगा जरूर...

मी ताकातला पालक आणि ताकातली मेथी दोन्ही करते. फक्त पालक मेथी एकत्र कधी केली नाही. डाळ दाणे कुकरमधे वाफवते. वरुन लसणाची चरचरीत फोडणी.

रेसिपीपेक्षा अधिक टीपा अधिक आवडल्या

छान.

मी सायोच्या पद्धतीने करते नेहमी. आता या पद्धतीने करेन.

सायो +१

ताकातल्या भाजीत डाळ, शेंगदाणे आवडते घटक.
(तसंच सासुबाई सहसा लोण्याखालचं ताक असतं त्याची करतात हमखास. आणि ते ताक असूनही अतिशय चविष्ट लागते त्यांची भाजी).

पालकाबरोबर मेथी घालायची आयडिया मात्र प्रचंड आवडलेली आहे. ती नक्कीच ट्राय करून बघेन.

ताकातला पालक - पालक धुवून चिरून शिजवून घेणे. कूकरमध्ये पालकाच्या डब्यावर ताटलीत दाण्यांची वाटी. तूप, जिरं, मोहरी, हिरवी मिरची, हळद, भरपूर कढिलिंब घालून फोडणी. त्यात थोडं आलं किसून. त्यावर शिजलेला पालक घोटून व दाणे. थोडं परतून त्यावर थोडं बेसन लावून भाजी पळीवाढी होण्याइतपत ताक. चवीपुरती साखर. उकळी आल्यावर गॅस बंद. जेवायला वाढताना चवीपुरते मीठ घालून ढवळणे. ही भाजी जेवायला बसायच्या जराच आधी करायची. परत परत गरम करावी लागू नये. त्यातलं ताक फुटतं.

thanks मैत्रेयी. बरेच महिन्यांत ताकातला पालक केला नव्हता. डाळपालकच केला जातो जास्त.

मी पण सायोने लिहिलेल्या पद्धतीने करते नेहमी, आता अशी करुन पाहेन

आमच्या घरी ताकातला पालक अतिशय आवडता आहे, तिकडे ही रेसिपी देइन भारतात गेले की. पण मला अजिबात आवडत नाही. अजिबात म्हणजे कुरडईची भाजी आवडत नाही त्यापेक्षा जास्त.

छान दिसतेय भाजी. पुढच्या वेळी ह्या रेसिपीने करुन बघेन.

मस्त दिसतोय लंचबॉक्स. सात्विक भाजी आणि रैस जस्ट द वे आय लैक - मोकळा, दाणा दाणा वेगळा तरीही टेंडर कुक्ड आणि शुभ्र!

मला आलंलसणाचं सात्विक पळतं, हे राह्यलं