दहीवडे फॅन क्लब

सशल, मला आता डोहाळे लागले >>++१११ मला पन आता करावेसे वाटत आहेत.

मला पण हवेत.

अप्रतिम! लगेच खायला मिळाले तर काय मजा येईल!!!!!!!!!!!!!!!!!

श्या................ कशाला उघडला मी हा बाफ... इतके दिवस निग्रहाने टाळत होते.. सशल पाठवुन दे जरा....

अजुन एक,
लो फॅट दही वडे हवे असतील तर आप्पे पात्रात करायचे, अर्थात डीप फ्राइड इतके हलके होत नाहीत पण चांगले लागतात स्मित. >> +१
मी आप्पे दहिवड्यांच्या दह्यात टाकुन खाउन पाहिले, ते सुद्धा छान लागले होते.

इथे कुणी तरी (इब्लिस?) सांगितल्या प्रमाणे जीरा बटर दह्यात घालून दही वड्याचं सिम्युलेशन केलं होतं. साधारण पापडी चाट सारखं लागलं असा रिपोर्ट आहे. खाण्याच्या अर्धा पाऊण तास आधी केलं तरी बटर कुरकुरीत राहिले. पुढल्या वेळी आणखी थोडा वेळ ठेवणार म्हणजे मॉइस्ट होतील.

अगदी दही वडे नाही तरी झटपट होणारा एक मस्त चाट आयटम म्हणून हा प्रकार चालून जाइल.

सिंडे, मी लिहीले होते.
बटर्सना फोर्कने खोचा मारून गरम पाण्यातून काढायचे म्हणजे मस्त मऊ होतात.

मीही तेच म्हणणार होते. आधी थोडा वेळ गरम पाण्यात ठेवून पिळून घेतले तर नंतर पितील दही बहुधा.

फोर्कने खोचा मारून गरम पाण्यातून काढण्याचे योग्य व्यक्तींना सांगण्यात येइल

वॉव सशल! काय तोंपासु फोटो आहे!

माझ्या साबाई करायच्या बटरचे दहीवडे. ताक कोमट करुन त्यात फोर्कने टोचे मारलेले बटर तीन साडेतीन तास ठेवायच्या. मस्त मऊ व्हायचे.

एक नंबर... मी पण ह्या क्लबात...

मी पण दही वडे फॅन क्लबमध्ये.
हे घ्या.

आणि हे मेदू वडे हातानेच बनवले आहेत.

उडदाची डाळ वाटताना अजिबात पाणी नाही घालायच आणि बारीक वाटायच. तेल तापवून मंद गॅसवर तळायचे. वेळ खाऊ काम आहे पण छान स्पाँजी होतात.

एवढे दिवस कसा मिसला हा धागा. मी सुध्दा दहिवडे फॅन क्लबात.....

पाककृती मस्त आणि सगळे फोटो एकदम जबरी.

तोंपासु!

एवढे दिवस कसा मिसला हा धागा. >> हो न..

मी पन फॅन ..

हे बघा .. मी मेड ..

दहीवडे आपून को भी अच्चा लगता है.

मी पन फॅन ..

उद्या नक्की!
(इथे लिहीलं की करावच लागतं.त्यामुळे नोंद करून ठेवली आहे.)

अहाहा!!! ठाण्यात सर्वात उत्तम दहीवडे कूठे मिळतील? खूप पूर्वी अशोक हॉटेलमध्ये मिळायचे आता माहित नाही.

मी पण. एवढे आवडतात की कधी कधी दही वड्याची तहान दही बुंदीवर भागवते. ( अगदी छोटे दहीवडे )

मंजूडी... म्हणजे तुझे घर सोडूण अजून कुठे खास दहिवडे मिळतात असे विच्चरायचे होते.

बर आता विचारलेच आहेस तर... कधी येउ???

मी आज केलेच!
आयुष्यात पहिल्यांदाच दहीवड़े केले (मला तळणाचा भयंकर कंटाळा आणि तिटकारा आहे). 'जहबहरी झालेत!' असे नवरा म्हणाला आणि मलाही आवडले.(सहसा स्वत: केलेला पदार्थ मला लगेच खावासा वाटत नाही). मोबाइल वरुन फोटो टाकण्याची कला अजुन अवगत न झाल्याने फेबु वर फोटो टाकले आहे.
या धाग्याबद्दल मंजुडी यांचे आणि धागा वर आणल्याबद्दल आरती. यांचे आभार!

डाळ जास्त भिजवल्याने जास्त झालेले वड़े पाण्यात न टाकता तसेच ठेवले आहेत. उद्या सांबार करणेत येईल.

आप्पेपात्रात वडे कोणी करुन बघितले आहेत का? कसे होतात?

दहीवडे तुफान आवडतात. पण तळण नको वाटतं. म्हणून बिनतळणीचे दहीवडे शोधले. काही पाककृतींमध्ये वडे इडलीपात्रात वाफवण्याची आयडिया होती. पण ती काही आवडली नाही. तरला दलालांची कृती ठीक वाटली म्हणून त्यानुसार दहीवडे केले.अफाट मस्तं लागले. ज्यांना माहितीनव्हतं त्यांना कळलंही नाही हे वडे तळलेले नसल्याचं.

१ वाटी उडीदडाळ ७-८ तास भिजवून आलं,हिरव्या मिर्च्या आणि मीठ घालून बारीक वाटली. कृतीत जाडसर वाटायला सांगितली आहे, पण बारीक वाटलेली आवडते. फायनल टेक्स्चर छान लागतं. ह्यात इनो फ्रूट सॉल्ट घालून फेटून घेतलं. गरम तव्यावर चमचाभर तेल पसरून थोडं थोडं पीठ घातलं. जरा वेळ झाकून ठेवलं. उलटून दुसर्‍या बाजूनं वडे खरपूस होऊ दिले. थोडं तेल ब्रशनं चोपडलं.

नंतर नेहमीप्रमाणे कढत पाण्यात घालून, किंचित दाब देऊन पाणी काढलं. वडे दह्यात घालून ४-५ तास ठेवले. खाल्ले.

(पहिल्या बॅचला फ्रूट सॉल्ट कमी पडलं. वडे जास्त फुगले नाहीत. पण थोडं आणखी फ्रूट सॉल्ट घातल्यावर मस्तं हलके आणि गुबगुबीत वडे झाले.)