दहीवडे फॅन क्लब

माझं दही वड्यांचं व्हॅरिएशन :
पीठात भिजवलेले काजुचे तुकडे, मिरपुड, हिरव्या मिर्चीचे तुकडे,किसलेलं आलं, कढीपत्ता बारीक चिरून आणि किंचित हिंग मिक्स करायचं :).
गार्निश करताना जिरेपुड-मिरपुड-लाल तिखट-कोथिंबीर आणि डाळींबाचे दाणे मस्ट !

पिठात ओल्या नारळाचे तुकडेही ऑसम लागतात.
दह्यात काजू आणि कोथिंबीर हवीच.
आवडती डिश.
डीजे, फोटो मस्त आलाय.

दीपांजली, सही डेकोरेशन आहे. तो.पा. सु,

दीपांजली, डाळिंबाचे दाणे पाहून तोंपासु.
मंजूडी, फोटु ?

(मला स्वतःला दहीवड्याचे वडे आणि दही वेगवेगळं खायला आवडतं. एकत्र करून खाल्लं की मला ताप येतो असा माझाच ठाम समज आहे :अओ:)

फोटो मस्त........

मस्त. माबोवर ऑर्डर देऊन मागवायची सोय असती तर ??

मस्त. माबोवर ऑर्डर देऊन मागवायची सोय असती तर ??
<< +१००

बाकी पा.कृ. मस्त..!

खुप खुप आभारी आहे मंजुडी मी तुमची. अगदी योग्य वेळेवर पाककृती दिली त्याबद्दल परत १दा धन्यवाद...

रुणुझुणु मी ही आहे तुझ्या बरोबर..मी ही २ही वेगळे खाते नाहितर मला पोटात कसेतरी व्हायला लागते..असा माझा समज आहे

रूणु, मृनिश मी पण तुमच्याच बोटीत. मला का कोणास ठाउक ते वडे मस्त कुरकुरीत असतानाच खायला आवडतात. पाण्यातुन पिळलेले वडे बिचारे वाटतात. दही पण नुसत वेगळ खायला आवडत.
पण तरीही मंजू ही पाकृ करून बघेन कारण साबा आणि आई दोघी फॅन आहेत द.वड्याच्या.

मस्तच........

असे गोड दही मला फार आवडते........ :p

खरच तो प सु ......

लई भारी.
माझी आई गोड दही आणि जिरेपूड्वालं दही वेगवेगळं बनवायची. आणि वरून लाल मिरचीपूड आणि कोथिंबीर पेरायची वाढताना.

वडे तळणे नको असेल तर बेकरीत मिळणारे बटर्स आणून तेही वापरता येतात वड्यांऐवजी. बटर्सना मध्यभागी चमच्याने जरा टोचायचे आणि मग ते गरम पाण्यातून काढायचे. बाकी कृती दहीवड्यांसारखीच. हे दही बटर एकदम यम्मी लागते.

मस्त. करतेच. बरं आमची मारवाडी शेजारीण बरोबरीने हिरवी पुदिना चटणी व चिंचेची चटणी वरून घालतात. शिवाय आवडत असल्यास खारी बुंदी पण घालता येते.

मस्त

मंजुडे, तोंपासु .दहीवडे एकदम फेवरिटच.... मी वडे तळून झाल्यावर पाण्यात वगैरे टाकतच नाही, डायरेक्ट दह्यात टाकते टिश्यूपेपरवर ठेऊन, पाण्यात टाकले की जो पचपचीतपणा येतो वड्याला एक प्रकारचा तो येत नाही.

छान, मी ही थोड्या फार फरकाने असेच करते. फक्त डाळ २-२.३० तास भिजवून, वाटून लगेच करते. एकदम हलके आणि कुरकूरीत बनतात वडे आणि बटरचेही छानच लागतात.

एकदम व्यवस्थित पाकृ. शंका कमीच येतील वाचणार्‍यांना. दीपांजलीचा वडेफोटो तोंपासू आहे.
मी ४-५ तास डाळ भिजवून वाटले की लगेच तळते. ठेवले म्हण्जे ते तेल तळताना जास्त पितात असे एक काकू म्हणे. खरच मलापण फरक जाणवला.

फोटो पाहुन तोपासु मंजुडी.

मंजुडी ,मस्त रेसीपी आहे.आता पर्यत दही वडे फक्त खाल्ले आहेत केले कधी ही नाही..रविवारी चा बे.फा दही वडे..
दिपांजली, फोटु मस्त आही.

मस्तय रेसिपी. वडे तळून झाल्यावर पाण्यातून काढण्याआधी त्या पाण्यात हिंग-मीठ घालायची आयडिया जामच आवडली.

मीसुध्दा या फॅन क्लबची मेंबर. माझी एक मैत्रिण अप्रतिम दहीवडे बनवते. त्याकरता ती एक खास गोड चटणीही बनवते.

आता मीही मनावर घेऊन करूनच बघेन.

डीजेचे दहिवडे कसले टेंप्टिंग दिसतायत.

दही वड्यांवर माझी पोस्ट म्हणजे जरा विनोदच झाला. पण असो.

तर आमची (?) पद्धत: पीठात काहीच घालायचं नाही. हलकं मीठ फक्त. दह्यात किसलेलं आलं, हिरवी मिरची बाssssरीक चिरुन, कोथिंबीर बाssssरीक चिरुन, मीठ, साखर आणि भाजलेल्या जिर्‍यांची पूड हे जिन्नस घालायचे. खायला देताना ताटलीत दही वडे ठेवून त्यावर तिखट, मिरी पूड, खजूराची गोड चटणी आणि पुदिना-कोथिंबीर हिरवी चटणी घालून द्यायचं.

डिज्जेची (?) दही-इडलीची आयड्या पण ह्याच प्रकारच्या दह्यात भारी लागते (असे ऐकण्यात आले आहे).

मृनिश, ऑर्किड.....माझ्यासारखंच आणखी कोणाला तरी होतंय हे वाचल्यावर कित्ती बरं वाटलं. आत्तापर्यंत अनेक तु क झेलले आहेत ह्या गोष्टीवरून.

मंजूडी, सॉरी कशाला ? बर्‍याच जणांना विनोदी वाटतं हे वाक्य. पण दुर्दैवाने खरं आहे.
मी वडा ओल्या नारळाच्या चटणीसोबत खाते आणि दही नुसतंच खाते

दही इडली माझी नाही आयडीआ.

अजुन एक,
लो फॅट दही वडे हवे असतील तर आप्पे पात्रात करायचे, अर्थात डीप फ्राइड इतके हलके होत नाहीत पण चांगले लागतात :).

एक इब्लिस रेसिपी:
पाव बटर म्हणून साधारणतः असा दिसणारा ->
अन वड्याच्या साईझचा प्रकार आपल्याकडे बेकरीत मिळतो. (छोटे बनपाव टोस्ट केल्यासारखा प्रकार असतो, ओव्याची चव त्यात असते)

उडिदवड्या ऐवजी हे बटर पाण्यात/ताकात भिजवून अन मग दही + चिंचेची चटणी इ. सरंजाम करून बनवले तर बेमालूम दहिवडे तयार होतात. चव वेगळी आहे असे (चटकन) कळत नाही. होलसेल प्रमाणात बनवायचे असल्यास सोपी शॉर्टकट पद्धत.

डिजे,
कसले सही दिसत आहेत ते दहीवडे :).

मंजूडी , मस्त रेसिपी.... पण वडे तेलकट होउ नये म्हणुन काही टिपा आहेत का?
दिपांजली फोटो एकदम मस्त्...पार्टीसाठी मस्त डिश.