मराठमोळं मस्साला वांगं!!

Submitted by प्रीति on 9 April, 2012 - 22:19
प्रत्यक्षात लागणारा वेळ: 
४५ मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

१५ वांगी
१ छोटा कांदा बारीक चिरुन
अर्धा छोटा कॅन टोमॅटो पेस्ट
२ मध्यम कांदे भाजुन पेस्ट करुन
१ टेबल स्पून आलं लसुण पेस्ट
१/४ कप कोथिंबीर बारीक चिरुन
१/४ कप तेल
१ टेबल स्पून गरम मसाला
हळद, तिखट, मीठ आवडीप्रमाणे

मसाला पेस्ट साठी
६ लवंगा
३ मसाला वेलदोडा
१ टेबलस्पून धने
१ टि.स्पून जीरे
१/२ टि.स्पून मिरे
१ दालचिनी तुकडा
२ लाल मिरच्या
१/४ कप किसलेलं खोबरं
१/४ कप भाजलेले शेंगदाणे

क्रमवार पाककृती: 

वांगे मधुन दोन काप करुन चिरुन घ्यावेत. देठ काढु नयेत.

मसाल्याचे पदार्थ थोडे तेल टाकुन भाजुन घ्यावेत. हे करताना प्रथम खोबरं सोडुन सगळे मसाले भाजुन घ्यावेत आणि शेवटी खोबरं टाकुन गॅस बंद करावा. गार झाल्यावर मिक्सरमधुन बारीक वाटुन घ्यावे, लगल्यास थोडे पाणी घालावे.

आता पॅनमधे तेल गरम करुन जीरे, मोहरीची फोडणी करुन कांदा परतुन घ्यावा. कांदा ब्राऊन झाल्यावर कोथिंबीर टाकुन परतावे. फोडणीत कोथिंबीर टाकल्याने, तेलाच्या तंवंगात ती छान दिसते. त्यानंतर हळद, तिखट घालुन परतावे.

त्यानंतर मसाला पेस्ट, कांद्याची पेस्ट आणि टोमॅटीची पेस्ट मीठ घालुन परतुन घ्यावे. ह्या नंतर वांगी घालुन झाकुन ठेवावे.

एका बाजुने वांगी झाल्यावर उलटुन दुसर्‍या बाजुनी शिजु द्यावीत.

दोन्ही बाजुनी शिजल्यावर गरम पाणी घालुन व्यवस्थित शिजु द्यावीत. शिजल्यावर गरम मसाला घालुन ५ मि. झाकुन गॅस बंद करावा.

गरम गरम फुलक्या सोबत वाढावीत.

वाढणी/प्रमाण: 
८-१० जणं
माहितीचा स्रोत: 
आजे सासुबाई, सासुबाई
आहार: 
शाकाहारी
पाककृती प्रकार: 
भाज्या
प्रादेशिक: 
पारंपारीक मराठी
शब्दखुणा: 
मसाला
रस्सा
वांगं
Groups audience: 
मसाला - स्पर्धा
Group content visibility: 
Public - accessible to all site users
शेअर करा

वा!

Submitted by रैना on 10 April, 2012 - 10:36

छान ! मस्त! एक सजेशन देऊ का?
वांग्याची देठं काढून न टाकता, आणि वांगी आधी थोड्या तेलावर परतून घेतली तर चव अजून वाढते! खान्देशात अश्या प्रकारे भाजी करतात.

Submitted by गिरिश देशमुख on 14 April, 2012 - 01:34