दुधीचा रायता

फोटो?????????????

दुधीत पाणी न घालता शिजवते मी. आणि झाल्यावर फोडी किंचित कुस्करुन घेते, पूर्ण मॅश नाही पण जस्ट एकजीव झाल्यासारखं करते.

फोटो असला की लगेच करुन खावसं वाटतं ग

म्हणजे माझ्या केस मध्ये लगेच आईला करुन दे अस सांगावस वाटतं गं

प्रिया, 'आईला करुन दे' असं सांगण्याची सवय पुढे बरेचदा 'टडोपा' आणते हे लक्षात असु दे!

सायो, अशाच प्रकारे मी भोपळ्याचं रायतं करते आता दुधीचं करुन बघते!

मी पण लाल भोपळ्याचेच करत असतो.
आता दुधीचे करुन बघीन.

मी पण दुधीचे जवळपास असंच रायतं करते. भाजून कुटलेलं जिरं घालत नाही, मात्र थोडं मेतकूट घालते. छान लागतो तो फ्लेवर.

अरेवा. हे वेगळे आहे जरा. मी मागे तुला सांगितले होते तसे केलेस का रायते?

आई करते असंच दुधीचं आणि लाल भोपळ्याचं भरीत. खूप मस्त लागतं. भाज्यांपेक्षा हेच जास्त आवडतं.

सासरी लाल भोपळ्याचं मोहरी फेटून रायतं करतात, ओरिया का कायतरी म्हणतात त्याला. दुधीचं मात्र टिपिकल पंजाबी पद्धतीचं रायत करतात. ते मात्र कंटाळवाणं लागतं.

केल व खाल्ल पण. मवा म्हणते तस पाणी न घालता शिजवल्या फोडी आणि एकदा चॉपर मधून काढल्या.
मस्त लागत होत एकदम चपातीबरोबर.

मस्त आहे.. मी लाल भोपळ्याचे करते... आता हे करुन बघीन.:)

प्रिति१+१.
सायो दुधीचे नव्हते केले कधी. पाहते इथे मिळाला तर. धन्यवाद.

माझ्या साबा कोहाळाच असा रायता करतात.

सायो, मी भाजलेलं जिरं आणि लाल तिखट न घालता अशाच पद्धतीने बनवते दुधीचा रायता. आता हे ही घालून बनवून बघेन. भाजलेल्या जिर्‍याची खरपूस चव येत असेल ना रायत्याला?

फोटो मात्र टाकायला हवा होता...

सायो, माझा आवडता पदार्थ आहे हा! पोळी / फुलक्यासोबत किंवा नुस्तंही ओरपायला छान लागतं. पुण्यातल्या कृष्णा डायनिंग हॉल मध्ये ह्यात दह्याऐवजी चक्का असतो. तो प्रकारही यम्मी लागतो. फेटलेला चक्का + मोहरी पूड + मिरपूड + चवीप्रमाणे मीठ, साखर + वाफवलेला दुधी. (हव्या असल्यास इतर वाफवलेल्या भाज्या : फ्लॉवर, घेवडा, मटार, बटाटा, लाल भोपळा इ. इ.) चक्क्याऐवजी दही वापरू शकतो.

मी पण पाणी न घालता वाफवते आणि दही अगदी अर्धा चमचा किंवा नाहीच घालत. मृण/मेधाने ढबु मिरची रायत्याची कृती दिली होती साधारण तसच करते.

ते जास्तीचं पाणी पराठ्याची कणिक** भिजवताना वापरावं किंवा वरणात/आमटीत ढकलावं अशा टिप्स आल्या नाहीत का अजून ?

** नॉट टु मेन्शन, बोटभर गाजराचा तुकडा किसुन....इ

झकास! भाजकं जिरं घातलं नाही कधी. आता घालून बघते.

दुधीच्या मोठ्या फोडी मिर्चीचा ठेचा लावून मुरवायच्या, ग्रिलवर भाजायच्या आणि मग दही घालून सायोच्या रेस्पिचं रायतं करायचं. मस्तं लागतं.

सायो , माझ्या रेसीपीत मी दाण्याचा कूट घालते व भाजून जिरेपूड वगैरे नाही. फक्त फोडणीत जिरे,मिरच्या हिंग घालते.

सायो, दुधीच्या फोडी तशाच घालायच्या का गं.. की किसून? आज करणारे. जमलं तर फोटो टाकेन.

ओक्के... आज करेगा.

मस्त..हे दुधीसाठीपण करता येतं हे मला माहीत नव्हतं..साधारण असंच मी लाल भोपळ्याचं केलंय..पण लाल भोपळा बहुतेक मला आवडतच नाही.....आता दुधीचं रायतं करून पाहीन...फ़ोटो असला असता तर आणखी मजा आली असती...

माझा आवडता पदार्थ. पण भाजलेल्या जिर्‍याची पूड ही नवीन अ‍ॅडिशन. विचारानेच तोंपासु

सायो, मसस्त झाला होता रायता. फोटो राहिलाच.. कारण लेगच चेपला.
दुभो ची भाजी इतकी बोअर होते, की हा छान ऑप्शन मिळाला.. ठंकू.

मस्त आहे पाककृती,सायो. नक्की करुन बघणार.
भाजलेली जिरेपूड केळाच्या कोशिंबीरीतपण छानच लागते. केळ मात्र पुर्ण पिकलेले घ्यावे.

मी पण असंच करते पण फोडी ऐवजी जाड किसणीवर किसून मावेत ३ मि. ठेवते. दुधी ज्यांना आवडत नाही त्यांनी पण खाल्लं. नुसत खायलाही छान लागतं.