खमंग भेंडी

छान रेसिपी, प्रज्ञा. भेंडीच्या भाजीत मी कांदा कधी घालत नाही, भाजी मऊ पडेल असं वाटतं म्हणून. तुझ्या रेसिपीने करून बघेन एकदा. फोटो मस्तच.

छान आहे. दाणकुटाऐवजी/शिवाय डाळीचं पीठही लावून बघ.
भेंडी उभी चिरून त्यात हा सगळा मसाला भरून (भाजून घेतलेलं डाळीचं पीठ + तिळाचं कूट + तिखट + मीठ + आमचूर + गरम मसाला) तेलावर परतली तरी छान लागते.

वा, मस्त!

तो.पा.सु
प्रची टाकल्याचा निषेध ...

च्यायला, आज मी भेंडीच्या प्रेमात पडलोय

प्रज्ञा, ही तुझी करामत आहे.

बादवे, कांदा थोडा कमी आहे (ना?)

भेंडी मसाला खायच्ये आता...

तोंपासु एकदम

भेंडी सारखी बुळचट भाजी मला कधीच आवडली नाही पण एके दिवशी देशात सुनहरी भेंडी (अ‍ॅस अ स्टार्टर) खाल्ली आणि तेंव्हापासून स्टार्टर म्हणून भेंडी आवडली. मग भेंडी आमचुर वगैरे प्रकार पण आवडले.
न्युयॉर्क मध्ये दरबार नावाचे एक हॉटेल आहे. (लेक्झींग्टन आणि ४५ ), तिथे पण अगदी सुनहरी भेंडी नाही पण एकदम जबराट भेंडी स्टार्टर मिळतं.

ही भाजी दाणे कुट घालून आई करते, कोरडी मसाला भेंडी सारखी. कांदे टाकून पाहावेत. मजा येईल असे दिसते.

अरे मी सेम अशीच करते/करवते (फक्त आमसुल घालत नाही)

नवर्‍यावर प्रयोग करुन बघेन.
सावनी, भेंडीत कांदा घातला तर जरा सुसह्य होते. भाजी शिजल्यावर लिंबू पिळल्यास तारा निघून जातात.

ह्म्म. मी कुरकुरीत भेंडी, भरली भेंडी आणि दह्यातली भेंडी या तीन प्रकारांनी करते.

छान रेसिपी. (वाट बघत होतो )
छान मिळाल्यात कि भेंड्या. नायजेरियात एक इंच व्यासाच्या आणि २ इंच उंचीच्या भेंड्या मिळायच्या (ओक्रा) तिथे ते लोक सूपला तार येण्यासाठी वापरतात. (हो त्यांना आवडते ) त्याची पण अशी परतून भाजी छान व्हायची.
गोव्यात छान लांब भेंड्या मिळायच्या. तिथे त्या नगावर विकतात.

हा ही प्रकार छान आहे. अमसुल घातल्यामुळे तारा पण येत नाहीत.
मी पण कुरकुरीत, भरली आणि कांदा,टॉमेटो,बटाटा, गरममसाला घालुन पण करते. सगळ्या प्रकारे छान लागते.

मस्तच प्रज्ञा,
मी पण कांदा नव्हते घालत इतके दिवस, आता करून पाहते. हो लिंबु पिळते मी सुद्धा. शेवटच्या फोटोत रसलिंबु आहे का ग?

ह्म्म्म तोंडाला पाणी सुटलं... बाय द वे... भेंडिच्या भाजीला तार आली ना तर आमच्याकडे आज तारे बंधुंचं नाटक आहे वाटतं असा टोमणा मारतात

वा, छान आहे रेसिपी आणि फोटोही .. नक्की करून बघेन ..

(बाकीच्या टिपण्या पार्ल्यात .. :p)

मस्तच. तोपासु.

मला भेंडीची भाजी करायलासुद्धा आवडत नाही. पण आता नक्की करेन. छान रेसिपी.

मी भेन्डीची भाजी फोडणीला टाकून परतून मग चिन्चेचा कोळ, गुळ, तिखट आणि गोडा मसाला घालून करते, मस्त होते. अगदी अन्गासरशी रस ठेवायचा. तारही येत नाही. आता ही पण करेन.

मस्त मस्त. मी भेंडी फॅन आहे. ही चव बदल म्हणून करून बघेन. खरे सांगू ते लोणच्याचा खार अन पोळी पण भाव खाउन जातैत. दोन पोळ्या अन मग साईच्या दहीभाता बरोबर भेंडीची असली भाजी. टोटली वॉव.

मस्त!! माझीहि आवडती भेंडीची भाजी/ तिचे वेगवेगळे प्रकार.. आम्हीदेखिल अशिच बनवतो पण कुट न घालता किसलेलं खोबरं घालतो अगदि जास्त तेल न वापरता. मस्त होते.. छान रेसिपी हा पण.

मृणमयी ने अशीच कृती पूर्वी दिली आहे.
http://www.maayboli.com/node/2788

पुढच्या एक-दोन दिवसांत करून बघणेत येईल.

वाह ! क्या बात है !
हा बेत झक्कास वाटतो,माझी आवडती भाजी !

प्रज्ञा तोंडाला पाणि सुटलं तु सजवलेलं ताट पाहून.
भेंडी खूप आवडते मला... तुझी भाजी करण्याची पद्धत ही अगदी सुंदर.
आमचूर पावडर ऐवजी मी चिंच फोडणीच्या तेलातच घालते, त्याने भाजीला तार येत नाही म्हणे.. खूप लोक या भाजीत कांदा घालत नाहीत, पण मला आवडतो.. कूट मी कधीच वापरून पाहिले नाही. नेक्स्ट टाईम करेन तेव्हा घालून पाहिन.

भाजी शिजताना झाकण लावलं की भेंडीला तार येते शिवाय तिचा रंग बदलतो. त्यामुळे ही भाजी पेशन्स ने उघडी ठेऊनच शिजवावी लागते.

भेंडीत लिंबू/आमचूर्/कोकम असे काही घातले की तार येत नाही.. मी लिंबू किंवा कोकम टाकतो (शिजवताना)

भेंडी उभी चिरून तळायची, त्यावर तिखट, मीठ घालायचं...इ त की सुंदर लागते...