खमंग भेंडी

भरल्या भेंडीला लागत नाही फार तेल. फक्त खटाटोप खूप होतो. चिरा द्या, बिया काढा, भरा नी अलगद शॅलो फ्राय वगैरे.

मस्त

भरलेली भेंडी भज्याच्या पीठात घोळवुन तळायची... यम्मी लागते

@दिनेशदा, ते भेंडीच चिक्कट सूप प्यायल्येय मी... एका नायजेरीयन मित्राने मी व्हेजीटेरीयन म्हणुन खास त्याच्या पार्टीत ठेवलं होतं... बरं होतं.. पण ते खल्ल्यावर 'नरडं कस्स बुळबुळीत्त' झालं होतं

प्रज्ञा, मी आजच करून बघणार आहे....इथे फीडबॅक देईनच.

काल या पद्धतीने केली होती भेंडी. छान झाली होती आवडली. मला भेंडी नुसती तेलावर हळद/मीठ घालून परतलेली आवडते त्यामुळे या भाजीत कांदा, शेंगदाणे वगैरे गोष्टी मला झेपत नाहीत. पहिल्यांदाच हे सगळे घालून भाजी केली आणि आवडली. धन्यवाद.
मृन्मयीने दिलेल्या पद्धतीने भेंडीची भाजी मी नेहमी पार्टीसाठी करते हमखास हीट होते.

प्रज्ञा, मी केली आज या पद्धतीने. छान झाली होती, धन्यवाद. मला भेंडी आवडतेच, परतून, चिंच-गुळाची तर प्रचंडच आवडते. भरली भेंडीही मस्त लागते.

आणखीन एक भाजी अ‍ॅड झाली.

भेंडी न आवडणारी लोकंही आहेत हे वाचून धक्का बसला!
कशीही करा - बेष्टच लागते भेंडी!

नानबा अगं अंबा न आवडणारे लोक आहेत तिथे भेंडीचं काय घेऊन बसलीस?

हो न नुसती जरासा भेंडीला चीर देवुन लसुण, मोहरीची फोडणी देवुन वरुन धणे-जिरेची पुड भुरभुरुन परतलेली भेंडी काय मस्त लागतात
दक्षे हो ग.. मलाहि आश्चर्य वाटतं काहि लोकांना भेंडी आवडत नाहि हे ऐकुन.

भेंडी फॅक्ल काढावा काय?

भेंडी प्रेमींनो, गुगल सर्च मधे 'okra recipes' देऊन बघा. डझनावारी नव्या रेसिप्या सापडल्या मला.

@दक्षे, तुझ्यासाठी भेंडीच्या सूपची रेसिपी पण आहे त्यात

भेंडी थोडा वेल झाकून शिजवल्यानंतर झाकण काढूनच परतली की तार येत नाही
भेंडीत लिंबू/आमचूर्/कोकम असे काही घातले की तार येत नाही.. अनुमोदन
टोमॅटोही चालतो टाकलेला.......
बाकी रेसेपी छानच प्रज्ञा...
नक्की करुन बघणार

लाजो, चांगली तार आली म्हणजे चांगले सूप झाले, असे समजतात.
ओक्रा सूप म्हणतात. त्यात टोमॅटो, लाल मिरच्या,मक्याचे दाणे आणि एक प्रकारचा याम घालतात. मग कसावाची उकड काढून त्याचे गोळे करतात. आणि त्या गोळ्यांबरोबर खातात.

गुलकंदासारखा भेंडेकंद पण करतात. थापा नाही मारत, लक्ष्मीबाई घुरंधराच्या पुस्तकात आहे तो.

लाजो, चांगली तार आली म्हणजे चांगले सूप झाले, असे समजतात.<< हो ना... पण ते इतकं गिळगीळीत्त लागतं... त्याने एव्हढं माझ्यासाठी आठवणीने केलन म्हणुन मी पहिलं बोलभर गप खल्लं...आणि वर लेमोनेड ढोसलं....

लाजो, कमालीची आहेस नुसत्या कल्पनेनेच कसेतरी झाले..... गिळगिळीत सुप .....ब्यॉक

आमसूल घालून भेंडी कधी केली नाही. ही करुन बघेन.

रुनी, मृच्या भेंडीला अनुमोदन

भाजी करून बघायला हवी. लसूण कधी घातली नव्हती भेंडीच्या भाजीत, हा नवीन प्रयोग नक्कीच करून बघेन. माझ्या सासूबाई अशी भाजी करताना हळद, तिखट मीठ आणि आमसुलं भेंड्याच्या काचर्‍या चिरल्याबरोबर त्याच्यात मिक्स करून घेतात. तसं केलं तरी तारा सुटत नाहीत.

जर रसभाजी करायची असेल तर फोडणीत भेंडीचे तुकडे नीट परतून घ्यायचे, त्यावर आंबट चिंच्/आमसुल घालायचं आणि मग खोबर्‍याचं वाटण घालायचं म्हणजे तारा सुटत नाहीत.

मी नेहेमी अशी भेंडी करायचे पण कांदा कधीच घातला नव्हता. काल तुझ्या रेसिपिने कांदा घालुन करुन बघितली. मस्तच लागली

कवळी भेंडीची भाजी कशीपण करा मस्तच लागते.

भेंडी जून असेल तर मात्र सरळ तिचे बिया काढून घेऊन त्याची भाजी करायची. ((भेंडी इतकी जून हवी की चाकूने सहज चिरता येणार नाही )

प्रज्ञा, फोटो रेसिपीत टाकायचे असतील तर त्या पोस्टच्या 'संपादन' मध्ये जाऊन लिन्क्स कॉपी कर आणि रेसिपीत टाक.

प्रज्ञा, भाजी केली .. मस्त झाली आहे ..

आधी वाटत होती नेहेमीच्या परतलेल्या भाजीत एव्हढे निरनिराळे मसाल्याचे पदार्थ कशाला .. पण एकूण रसायन जमलंय छान!

भेंडी अजूनी खमंग आहे

अरे वा.. तोंपासु रेसिपी

मस्त आहे रेसिपी. :). मी या भाजीत शेंगदाण्याचा कूट नाही घातला कधी, आता बघेन.
मी इथे करावली नावाच्या फेमस ठीकाणी एक अप्रतिम भेंडीची भाजी खाल्ली होती, जिरे-ओलं खोबरं घातलेली. एकदम छोटी आणि कोवळी भेंडीच लागते पण त्यासाठी. ओल्या खोबर्‍याची चव सहीच लागते त्यात, फार काही मसाले पण नव्हते घातलेले, पण मस्त परतून घेतली होती.

आज पहाटेच जाग आली म्हणून माबोवर आले तर हाच धागा वर होता. एक तर काळ उपास केलेला त्यात हे खमंग वाचूनच इतकी भूक लागली कि प्रतिसाद गी देता नाही आला. एनीवे, खूप छान आहे डिश आता करून पाहीन.

भेंडी....ऑलटाईम फेवरेट !!
<< मला भेंडी नुसती तेलावर हळद/मीठ घालून परतलेली आवडते त्यामुळे या भाजीत कांदा, शेंगदाणे वगैरे गोष्टी मला झेपत नाहीत.>> रुनी, अगदी सेम !
पण ह्यापद्धतीने करून पाहीन आता.
लग्न झाल्यावर पहिल्याच महिन्याभरात मी मसाला भेंडी करण्याचा पराक्रम केला......इतक्या वर्षानंतरही मला त्या " चायनीज भेंडी " वरून ऐकावं लागतं
परत मसालाभेंडी करायची अजूनही हिंमत झाली नाही !