सखुबत्ता (फोटोसकट)

स्लर्प. स्लर्प.
अल्पना फोटो टाक प्लीज. काचर्‍याच्या शेप साठी तरी.

नाव तर भारीच गोड.

यम यम! करुन बघण्यात येइल बेगम.

नुसते वाचुनच तोंपासु.. सगळ्यात आधी कोण्या सखुने केले होते का हे लोणचे बत्यात तिळ कुटून????

करुन पाहते. सोपं आणि मस्त दिसत आहे!

पुढच्या कैरी सिझनला नक्की करुन बघणार! मस्तच वाटतोय हा प्रकार!

हे सही आहे. आणि माझ्या स्किल लेवलला जमेल असं वाटतंय. करून बघणार.
नाव पण हिट्ट आहे. नाव कसं पडलं काय ते जरा आईला विचारून सांग ना अल्पना!

मला वाटलं बत्ताशाची रेसिपी आहे कोणतीतरी
आजच करते लगेच. काचर्‍या म्हणजे पातळ काप असे सुचवायचे आहे ना? नेहेमीच्या लोणच्याला आपण जाडू, बुटक्या फोडी करतो तशा नाहीत असे वाटतेय.

म्हणजेच कायरस ना ?

सह्हीये!!

विदर्भी प्रकार असाच असतो त्याला लुंजी म्हणतात.

तोंपासु. एका कैरीचं करुन पहाणार.

नागपूरकडे एक थोडासा असाच प्रकार केला जातो.

कैरीच्या काचर्‍या करायच्या. हिरव्यागार ताज्या मिरच्यांचे मधोमध चीर देऊन फक्त दोन लांबट तुकडे करायचे. आवडत असल्यास अगदी थोडी कोथिंबीर बारीक चिरून घालायची.
मग तेलात जिर्‍याची फोडणी करायची. मोहरी नको. हळद अगदी कमी. चिमूटभरच हवी कारण कैरीचे काप थोडे पांढरटच दिसायला हवेत. हिंग हवाच. मग मिरच्या नि कैरीचे काप तेलात टाकून परतायचे. कैरी पूर्ण गिच्च शिजायला नको. मऊ होऊ द्यायची पण तुकडे मोडायला नकोत. मीठ घालून उतरवायची. गूळ वगैरे नाही घालत यात.

खरंतर अगदी कमी जिन्नस आहेत यात पण खूप छान लागतं हे लोणचं.
अल्पना, तुझ्या मेथडने या वीकांताला करेन नक्की.

अल्पना आणि मधुरिमा, दोन्ही प्रकार करुन बघणार.

ताज्या कैरीचं लोणचं असंच करते मी, फक्त त्यात काचर्‍या नसतात, अगदी बारीक छोट्या फोडी असतात. आणि तीळकूटाचं प्रमाण कमी असतं. याच सीझनमध्ये खूपदा झालंय. आमच्याकडे कैरी खूपच हिट्ट आहे त्यामुळे रोजच कैरीची दाण्याचा कूट वाली चटणी / कैरी-कांदा चटणी / कैरी-कोथींबीर चटणी / मेथांबा यातले काही ना काही असतेच. शिवाय इथे कैर्‍या खूप लवकरच यायला लागतात.
फोडींऐवजी काचर्‍या करण्याचं काही विशेष कारण आहे का ?

सहीये कृती. नक्की करणार. सुमॉची पण मस्तय. ती पण करणार

धन्यवाद, अल्पना!
मस्त रेसिपी. नक्की करून बघणार.

(केदार, अल्पनाचे आभार मान. :P)

अरे आली का ही रेसिपी मस्तच आहे!

अल्पना, सखुबत्ता/सखुबद्दा छान. माझा फेवरेट आहे.
आम्ही सखुबद्दा म्हणतो :).

दर उन्हाळ्यात हमखास सखुबद्दा बनतो घरी, सोबत तक्कु किंवा साखरआंबा असला की झालं आनखी काही लागत नसे.

भारी रेसिपी. मराठवाड्यातली कृती असून पण मला सखुबत्ता खाल्ल्याचे आठवत का नाहीये.
इथे फार गोडसर कैर्‍या मिळतात त्यामुळे गुळाचे प्रमाण कमी करून करावी लागेल.

मस्त फोटो नक्की करुन बघणार.
१ कैरीचे करायचे असेल तर तिळाचे कुट किती घेऊ?

अल्पना, मधुरिमा मस्तच!! अगदी तोंपासु

मस्त फोटो. थॅंक्स अल्पना. करुन पाहते.

भन्नाट रेश्पी बायो...कैरी आणावी लागेल. नाव लय भारी

हरे राम... मला वाटलं खलबत्त्यासारखं काही उपकरण असेल. तर हे लैच तोंपासु निघालं.

मी केलं काल दोन कैर्‍यांचं. मस्त झालंय. मला तो तीळकूट प्रकार लईच आवडलाय. लोणचं मसाला आणि तीळकूटाचा काय घमघमाट येतो! वावा. हा फोटो.