मतंग्या एरिशेरी / लहान लाल चवळी (कडधान्य) आणि लाल भोपळ्याची उसळ

चवळी ८-१० तास भिजवून ठेवा.
कुकरमध्ये पाणी घालून व्यवस्थित शिजवून घ्या.
कुकर थंड झाला की त्यातच लाल भोपळा घालून कुकरची आणखी एक शिटी काढून घ्या.
तोपर्यंत खवलेल्या नारळाचा अर्धा भाग, जिरं आणि लसणाची पाकळी वाटून घ्या.
कुकर थंड झाला की त्यात हे वाटण घालून १० मिनिटं उकळून घ्या.
नारळाचं तेल गरम करून त्यात मोहरी, लाल मिरच्या आणि कढीपत्त्याची फोडणी करून ती उसळीवर घाला.
त्याच कढईत उरलेला नारळ छान तांबूस होईस्तोवर भाजा आणि खमंग भाजलेल्या नारळाचा चव उसळीवर घालून ढवळून घ्या.
एरिशेरी तय्यार, गरम गरम वाफाळत्या भाताबरोबर गट्टम करा.. (हे सांगायची गरज नोहे).