आंबा/फणस/केळं/तवसं/भोपळा पातोळी(हळदीच्याच पानावरच वाफवलेली). :)

हे काहीतरी खास प्रकरण आहे. आंब्याचे जाम भारी लागत असणार. तोंपासु.

वॉव सही, वेगळा प्रकार. भारी दिसतंय.

मस्त ..

मस्तच लागत असेल.

मल्लू लोकं , चक्का अडा मध्ये सगळं एकत्र कालवून केळीच्या पानात वाफवतात. हे असेच दिसतय प्रकरण. फक्त मध्ये सारण भरलय.

छानच! हळदीच्या पानाचा वास सुरेख लागतो.
मी आंबा-फणसाचे कधी खाल्ले नाहीत पातोळे.

वा, मस्त लागत असणार हे निश्चितच...

काय सुरेख दिसतय! सातकापे घावन सारखाच आहे का हा प्रकार. तांदूळ पिठी, ओला नारळ, गुळ असलेले सर्वच पदार्थ फ्फार आवडतात.

काय भारी रेसीपी आहे. अतिशय टेम्पटिंग !
आमच्याकडे एक कोकणस्थ आजी स्वयंपाक करायला यायच्या, त्या हळदीच्या पानातली पातोळी खूप मस्त बनवायच्या. -पण ही आंबा किंवा फणसाची कधी ऐकली सुद्धा नव्हती. मला दोन्ही फ्लेवर्सची अतिशय आवडतील. देविका तुला कशी सुचली? या रेसीपी साठी तुझं खूप कौतुक. आणि ते उकड मळण्यासाठी पावभाजी मॅशरची आयडिया पण एक नंबर. मी उकड मळण्यासाठी एवढं मोठं फूड प्रोसेसरचं भांड खराब करते.

जर हळदीची पान कुठे मिळाली तर मी ही रेसिपी ट्राय करण्याची हिंमत करेन.

भारीच!

भारी प्रकरण दिसतंय! पण जरा टाकली पाकृ .... ताज्या आंब्याच्या रसात करायला जास्त आवडेल...

मस्त कल्पना!.

सातकापे घावन सारखाच आहे का हा प्रकार. .>>>>>>तो प्रकार वेगळा.मोदकासारखा प्रकार आहे.

ते उकड मळण्यासाठी पावभाजी मॅशरची आयडिया पण एक नंबर. >>>>>> +१.

मंजुताई आटवलेल्या रसाचे जास्त छान टेस्टी होतील असं मला वाटतं.

मला फार काही पातोळे आवडत नाही, पानांचा सुवास खूप आवडतो आणि आटवलेला रस प्रचंड आवडतो, नुसताच खायला.

मस्त रेसिपी आहे.
मी फक्त गुळ ओल खोबर घालुन पातोळी बनवते.
आंबा/फणस याच सांदणं बनवल आहे, आता अशी पातोळी पण करुन बघेन.

छान आहे रेसिपी.
आमच्या घरी पण फक्त गुळ ओल खोबर घालुन पातोळी बनवतात.
अशी पातोळी करून बघेन.

मधे गूळ पण घालायचं लिहिलं आहे?

ते आत घालायचे सारण त्यांनी चव ह्या हेडिंगखाली लिहिले आहे

छान आहे पा. कृ. साहित्य उपलब्ध झाल्यावर करून बघेन.
पातेळ्यांसंबधित आहे म्हणून एक प्रश्न इथेच विचारते. कोणाला माहित असेल तर सांगा.
कर्दळीची पाने विषारी असतात का? हळद / केळीच्या पानांना पर्याय म्हणून ती या पा. कृ. साठी वापरता येतील का?
हळदीची पाने नाही मिळाली तर ह्याच्याशिवाय करुच नका>>> असं स्पष्ट लिहिलं आहे खरं तर. माझ्या हळदीच्या बाळरोपाला जेमतेम ४ पानं आहेत सद्ध्या. तेव्हा हळदीचे पान नाही वापरता येणार इतक्यात.

पालघाट(पलक्कड) हे केरळमध्ये पण तमिळ लोक फार. तर त्यांचे अडाई खाल्ले आहे (भयपूर तूप ओतून खातात)थोडेसे वेगळे. गोड मोदक आवडणाऱ्यांना नक्की आवडेल.

चंद्रा >> हळदीच्या पानाचा एक स्वाद असतो तो नाही मिळणार कर्दळी ला असं वाटतंय,

मस्त आहे पदार्थ एकदम. ईथे जो फणस मिळतो तो थोडा कमी मऊ असतो. पण प्रयोग म्हणुन करून बघेन.
देविका, इथेच सांगते आता, तुझी काडा प्रशाद ची रेसीपी पण मला जमली. गहू डायरेक्ट भाजुन घेवून मग त्याचे पीठ केलेले आणि ते परत भाजलेले होते . धन्यवाद.

>>>पालघाट(पलक्कड) हे केरळमध्ये पण तमिळ लोक फार. तर त्यांचे अडाई खाल्ले आहे (भयपूर तूप ओतून खातात)थोडेसे वेगळे. गोड मोदक आवडणाऱ्यांना नक्की आवडेल.<<

मी हेच वरती लिहिलय की, केरलाईट बनवतात फणसाचे पण त्याला ‘अडा‘ म्हणतात हो. अडाई नाही.
आणि केळिच्या पानात थापतात नाहितर लवंग नाहितर तेजपत्ता. आमच्या शेजारी द्यायचा. भारीच गोड्मिट्ट प्रकरण.

वरचे कर्दळी वाचून मीच सांगते. लहानपणी मला मार्केटात नेहमीच फसवत. आणि नेहमी मी घरी ओरडा खायची इतकी अक्कल नाही तुला( घरातील व्यक्ती).
कर्दळीच्या पानाने फार काही नाही होणार, ज्यास्त खाल्ले तर फार फारतर हग** होइल. विषारी वगैरे नाहिये. शिवाय हळदीचा सुवास नसेल पदार्थाला.

देवीका, सॉरी जरा गम्मत करतेय तुमच्या पानावर.

पातोळे हळदीच्या पानांवरच करायला हवेत, त्याची जागा कर्दळ, केळ यांचं पान घेऊ शकत नाही. त्या पानांचा स्वाद आणि सुवास हाच महत्वाचा, त्याची सर दुसऱ्या कशालाही नाही.

पानं जरा मोठी होऊदेत मग करा, चंद्रा.

रेसिपी छान आहे, करुन बघायला पाहीजे, हे सांगायचं राहिलंच की. आणि वरती सीमा ह्यांनी म्हंट्ल्यानंतर मी कडाह प्रशाद च्या धाग्यावर जाउन बघितलं, काय मस्त रेसिपीआहे ती पण .

@धनुडी, अंजू
सहमत. पटतय तुम्ही दोघी म्हणताय ते.
दुधाची तहान ताक म्हणून कोणता पर्याय भागवेल त्याचा शोध घेत होते
@झंपी,
बरं केलंत कर्दळीचे पान विषारी नाही ते सांगितलंत. जालावर कुठल्यातरी पा. कृ. त वापरल्याचे आठवत होते. कसे वापरले होते ते आता मुळीच आठवत नाही. ( त्या वेळी माझ्याकडे कर्दळ नव्हती! आता मस्त फोफावली आहे.) एखाद-दुसरे पान वापरून प्रयोग करून बघेन.
सर्वांना धन्यवाद!

शक्यतो नका वापरु कर्दळ.
एका माहितीत, कर्दळीची पानांची पेस्ट औषध म्हणून लावतात हेच माहितीय.
केळीचे वापरा ना, बेस्ट आहे .

बरं झंपी. केळीची पानं मिळतात इथे भारतीय दुकानदारांकडे. आता सणासुदीच्या दिवसात तर हमखास मिळतात.

पान बंद करावे,

मग ते उकडून घ्यायचे का ? म्हणजे आधी उकड , मग पुन्हा सारण भरून पुन्हा पान उकडायचे का ?