डोसे प्रकार

चव खूप छान आली होती .
पण पीठ पसरवताना एका ठिकाणी पटकन गोळा होत होता म्हणजे मी तवा पूर्ण तापवून घेते फ्लेम बारीक करते. मध्यभागी पीठ टाकून सगळीकडे पसरवते . अस करताना कधी कधी पीठ सगळीकडे evenly पसरत नव्हते .
मेथ्या जास्त झाल्या असतील का ? म्हणजे त्यामुळे पिठाचा चिकटपणा वाढला असेल .

शनिवारी रात्री स्पंज डोसे केले होते. घरी असलेलाच कोलम तांदूळ वापरला. एकदम मस्त डोसे झाले. तव्यावरून पटकन सुटतही होते. तवा चांगला तापल्यावर गॅसची फ्लेम मिडियमवर ठेवून नंतर तिला हात न लावता डोसे घालणे एवढं पथ्य पाळायला लागतं. पीठ मस्त आपोआप गोलाकार पसरत होतं. छान जाळीही पडत होती.
उकडा तांदूळ वापरला तर डोसे अजून मऊ लुसलुशीत होतील.

दावणगिरी डोसा जमला.
"साध्या डोश्यापेक्षा चव काही वेगळी नाही, फक्त सॉफ्ट आहेत" - इति घरचं पब्लिक.
अजून हॉटेलातला दा.डो. आम्ही कुणीच खाल्लेला नाहीये. त्यामुळे चालून गेला असावा

नीर डोसा ६०-७० टक्के जमला असं म्हणावं लागेल. चव परफेक्ट झाली, पण नॉनस्टिक तव्याचं तापमान आणि पिठातल्या पाण्याचं प्रमाण - यावर अजून जरा ट्रायल अँड एरर करावी लागणार आहे. शेवटचा डोसा मी जरा पाणी वाढवून पीठ पातळ फुळकवणी करूनच घातला, तर तोच सर्वात छान झाला असं सर्वांचं म्हणणं पडलं

लले, नीर डोसे फुळकवणी पिठाचेच करायचे असतात. आई तांदुळाचे आयते करायची ते पण असेच पळीवाढ्या पिठाचे करायची.

दावणगिरी मी ४-५ वर्षांपुर्वी ठाण्यातील सुप्रसिद्ध साईकृपामध्ये खाल्ला होता. माझीही तुझ्या घरातल्या पब्लिकसारखीच रिअ‍ॅक्शन होती.

लले, तलावपाळीवर बोटींगच्या प्रवेशद्वारावर संध्याकाळी दावणगिरी दोशाची गाडी लागते. भारी असतो त्याच्याकडचा दोसा. पावसाळ्यात असते की नाही ते बघावे लागेल.

Dosa rice n ukada tandul ekach ki vegvegle? Ani pohe jad ki barik ghyayche?

सेट डोसा / स्पंज डोसा मी करुन बघितला. छान झाला होता. धन्यवाद आरती.
आमच्याकडे एकजण आंबोळ्या विकतात त्यांची चव व या डोश्याची चव सारखीच वाटली. मी पोहे टाकायला विसरते पण. काही फरक पडतो का त्याने?

आज नाश्त्याला स्पाँज डोसा केला होता. अप्रतिम झाला होता. घरात उकडा तांदूळ होता तोच वापरला.

उपयुक्त धागा, धन्यवाद,

घरात नाचणीच्या पिठाऐवजी भाकरीचे ज्वारी, बाजरी, नाचणी आणि अजून एकदोन धान्ये असे पीठ आहे. तसेच मिक्स घावणाचे पीठही आहे.
नाचणी डोश्याच्या कृतीमधे नाचणीच्या पिठाऐवजी यातले एखादे पीठ वापरल्यास कसे काय? बरे लागेल का? आणि डोसे होतील का?

नी, ते नाचणीचे 'डोसे' असले तरी ते 'डोसे' होत नाहीत, आंबोळ्या, घावन, धिरडं सदृश एक पदार्थ तयार होतो. ह्यात नाचणीऐवजी ज्वारी/ बाजरी/ घावन पीठ घातलंस तरी ते तसंच होईल.

मंजू, मी एरवीही डोसे म्हणून जे करते तेही अजून घावन ते धिरडं यातलंच होतं त्यामुळे...

पण ते तितपत तरी होईल ना?

नीरजा, कुठल्याही पिठाचं धिरडं होतंच. बिन्धास्त कर. तू तिखट मिठ कसं घालतेस, इतपत तव्यावर ठेवतेस, कितपत जाड घालतेस त्यावर ते कसं लागेल ते ठरेल. पहिलं धिरडं बरोबर नाही वाटलं तर पिठात योग्य ती वस्तू घालून घेणे हे तू नेहमी करत असशीलच.

अगं धिरडी नाही गं मी आंबवून करायच्या पिठाबद्दल विचारत होते.
धिरडी काय अर्धा तास भिजवूनही मस्त होतात.
असो डब्यात द्यायला नाचणी डोसा ठिक लागणार नाही त्यामुळे साधेच भिजवलेय.
पण धिरड्याची आठवण फारच झालीये त्यामुळे आता लवकरच मस्त आलं, लसूण, मिरची घालून धिरडी करावीच लागणार.

हेहे.... होईल होईल.

आपण एक डोसा गटग करूया.. मी नुकताच एक निर्लेपचा अंडाकृती आकाराचा नॉन स्टिक तवा घेतला आहे. (तो नवा असल्याने) त्यावर फारच सुंदर डोसे होत आहेत.

मी हल्ली धिरडी, आंबोळ्या नामक मराठी डोसेही नॉनस्टिकवर करते एक थेंबही तेल न घालता.

चालेल. मी येईन ठाण्याला!

मैं साधेवाले डोसे करने मे एक्ष्पर्ट हूं! आओ यहां.. डोसा गटग करेंगे. और उत्तप्पा भी करके खाएंगे!

http://www.maayboli.com/node/23504
अगदी मस्त डोश्यासारखा डोसा होतो..धिरडे नाही होत.

हे मी केलेले सेट डोसे.. मस्त फ्लपी झालेत..पिठ अजिबात फर्मेंट केलं नाही .. फक्त २ तास ठेव्लं होतं अर्धा चमचा तेल टाकुन!

मिक्सरवर ग्राइंड केल

चनस गंsssssssssssssss! मला पण हवेत आता ते डोसे
कसलेच यम्मी दिसतायेत

ए मी पण मी पण येणार चनसकडे डोसे खायला...

नको गं ती बिचारी गणेशोत्सवाच्या तयारीत बिझी आहे.
मीच जाऊन एक दोन डोसे करून देईन तिला

रीया .. इतकी पण नाही .. तुझ्यासाठी कायपण.. :फिदी:.. घरी ये फक्त आधी फोन करुन म्हणजे पीठ तयार ठेवेन मी

Yatil "Sadha Dosa" kuthla? Jyachya ghadit masala na ghalta sambar & chutney sobat khatat? Yat nasel tar plz recipe dyal ka tyachi?