मॉरिशियस - भाग दुसरा - शुगर म्यूझियम - Aventure du Sucre

साखरेचा गोड इतिहास आवडला.

मस्तं.
तिकडे सहकारी साखर कारखाने आणि त्यांचे राजकारण आहे की प्रायवेट की स्टेट रन्ड?

छान माहिती. अप्रतीम फोटो.

छान आहे

घरी जाउन साखर खातो

छान माहिती!! प्रचि मस्त!!

उदयन.. उत्स्फूर्त प्रतिसाद

दिनेशदा हा भाग सुद्धा नेहमीप्रमाणेच मस्त.......सगळे फोटो आणि माहिती अतिशय सुरेख. शुगर म्यूझियम चे फोटो पाहून एक गोष्ट आठवली मला एकदातरी साखर कशी बनते ते पहावयाची इच्छा आहे, पण माझी आई म्हणते साखर बनविताना पाहणे तेवढे आनंददायक नसते. तुमचे फोटो पाहून तर मस्त वाटते आहे.

वा दिनेशदा तुमच्यामुळे आमचा मस्त माहितीसह फेरफटका होतोय, छान वाटलं.

मस्तच !

छान माहीती.
स्टिम टर्बाइन-जनरेटर व मिल हाऊसचे फोटो खासच.

मस्त!!

साती, तिकडचे सगळे साखर कारखाने आणि उसाची शेती ही खासगी आहे. तसेच युरोपात फक्त इथलीच साखर जाणार असा काहीतरी करारच होता आता आतापर्यंत. म्हणजेच मॉरिशससाठी युरोप ही हक्काची मोनोपलीस्टिक बाजारपेठ होती. त्या कराराची मुदत संपल्यानंतर मॉरिशसने पर्यटनासारख्या इतर क्षेत्राकडेही लक्ष द्यायला सुरुवात केल्ये.

खुपच छान...
नवीन लागवडीसाठी अश्या तर्‍हेने निवडक वाण निवडून संकरीत "बियाणे" तयार करतात+++ १००% आमच्या साठी पण नविन आहे..
तिथल्या जास्वंदीत पण साखर उतरल्या सारखी दिसतेय...
आणी उसाचे चित्रं, क्या बात है!

मस्त माहिति व फोटो.

सुंदर माहिती. फोटोही सुरेखच....

उसाला सरसकट सगळीकडेच तुरे येत नाहीत. एका विशिष्ट हवामानाची गरज असते. भारतात फक्त कोईमतूरला असे वातावरण असल्याने तिथे आपले राष्ट्र्रीय उस संशोधन केंद्र आहे. संकरीत बियाणे निर्मितीकरता याचा उपयोग केला जातो.

त्या २२ क्र. च्या प्र चि त मॅस्कट ( massecuite) म्हणून जे दाखवले आहे त्यात उसाचा रस गरम होत होत साखरेचे क्रिस्टल्स तयार होतात - यात अल्कोहोलमधे विरघळलेली साखर सीड करतात - या साखरेच्या रेणूच्या आसपास साखर क्रिस्टलाईज होते. (जसे तिळाभोवती साखर क्रिस्टलाईज होते आणि हलवा तयार होतो सेम तसेच...) या प्रक्रियेत तो साखरेचा पाक सतत ढवळत रहाणे फार गरजेचे असते. भारतात (जिथे वीजेचा अजिबात भरवसा नसतो) कुठल्याही साखर कारखान्यात या मॅस्कटकडे डोळ्यात तेल घालून लक्ष देतात. समजा वीज गेलीच तर मॅन्युअली तो पाक फिरवावा लागतोच - अन्यथा तो पूर्ण मॅस्कट फेकून द्यावा लागतो - कारण मग तो दगडापेक्षा कठीण होऊन बसतो...

एकंदरीत साखर कारखाना हे माझ्या दृष्टीने तरी अतिशय प्रेक्षणीय स्थान आहे. खूप गुंतागुंतीची प्रक्रिया असते - या साखरेमागे ....

पुण्याजवळच्या थेऊर येथील साखर कारखाना पूर्वी पाहिला होता.

अरे तो शेवटचा फोटो काय सुंदर आहे

२४ व्या फोटोत साखरेच्या सर्व प्रकारांची नावे दिसत आहेत.पण हे एवढे प्रकार वापरतात तरी कशाकशात?बेकरी/बेकिंग मध्ये?
मला फक्त castor sugar,brown sugar,icing sugar असेच प्रकार माहित होते!
दिनेशदा, तुम्ही कोणकोणते प्रकार खरेदी केलेत?

जास्वंद वेगळी आणि छान.

साखरेचे museum तुमच्यामुळे बघायला मिळाले व आवडलेही.

मस्त महिती. सुंदर प्रचि.

जास्वंद माझ्या विशेष आवडीची असल्याने ते जास्त आवडले.

खूप सुंदर लेख व सफर दिनेशदा.
साखरेचं मूळ तंत्रज्ञान भारताचं.. याचा संदर्भ मिळेल? कारण नॅटजिओच्या ऑगस्ट १३ च्या अंकात साखरेचा इतिहास दिलाय त्यात वेगळा उल्लेख आहे.

खूपच सुंदर!
मॉरिशस च्या जंगलांबद्दल वाचले होते सकाळ मध्ये आणि इतर ठिकाणी.ही गोष्ट व्यवस्थित पहिल्यांदा समजून घेता आली.

मस्त महिती.

सगळेच फोटो झक्कास, दिनेशदा!!!!

दिनेश, मॉरिशसच्या साखरेला पूर्वी मोरस-साखर म्हणत हे चिं.वि.जोशींच्या चिमणराव मध्ये वाचलं होतं , मोर-ससा-खर अशी कोटी त्यांनी केली त्यावर हे आठवलं
प्रचि , माहिती मस्त ! एक तर पाकृ नाहीतर पर्यटन ,हेवा वाटावा अशी प्रचि देत रहा तुम्ही , आम्ही मनावर संयम ठेवून त्यांचा आनंद घेऊ

मस्त!

शशांकजी छान माहिती दिलीत.

wah!! kite chan mahitee..

मस्त माहिती आणि प्रचि. शुगर म्युझिअम मध्ये गर्दी अजिबातच दिसत नाहीये, म्हणजे अगदीच निवांतपणे तुमची सफर घडली तर.