मासे ४५) खवली

सौ ने त्याचा रस्सा आमटी बनवली पहतो तर काय बरेच काटे त्य मध्ये छोटे मोठे ... मग ते एक एक घास खायच्या अगोदर दहा वे>>>>>>>> मासे नाजूक असतात. २-३ मिनिटात शिजतात.अगदी हलक्या हाताने परतायचे.नाहीतर त्याचे तुकडे पडतात.आपण भाजी ढवळतो तसे मासे ढवळू नये.

माशाचे एंडोस्केलेटन (आतला सांगाडा) : दोन प्रकारचा असतो. एक कार्टिलेजिनस, दुसरा बोनी. एक्झोस्केलेटन उर्फ खवले, पर्/फिन्स इ. कोळीण देतानाच साफ करून देते.

मोठ्या माशांच्या स्टीक्स बनवताना / फाय्स्टार हाटलीतले शेफ्स सगळेच लहान मोठे काटे चिम्ट्याने मासा कच्चा असतानाच काढून मग शिजवतात. हे कसे करायचे त्याचे व्हिडू यूट्यूबवर बक्कळ आहेत. पण तो किचकट प्रकार, अन किम्मत फाईव्ह स्टार होते.

घरी आपण आतल्या काट्यासकट शिजवतो.

तर, कार्टिलेज उर्फ कूर्चा, हे मऊ हाड असते, कोंबडीत हे अगदी खोबर्‍यासारखे लागते, आरामात चावून खाता येते. माशातले छोटे कार्टिलेजिनस काटे आरामात चावून खाता येतात. बरेचसे छोटे बोनी अर्थात हाडासारखे काटेही चावून खाता येतात.
बहुतेकदा लहानमोठे काटे गिळले गेले, तरी चालतात, जठरातल्या हायड्रोक्लोरिक आम्लात ते पूर्ण वितळतात, व हा सगळा कॅल्शियमचा उत्तम स्रोत असतो.

मटणात/चिकनमधे हाडं चावून खाताना, हे कॅल्शिअम प्लस त्यातील मॅरो मधील उत्तम दर्जाचे हीम आयर्न खाणार्‍यास भरपूर प्रमाणात मिळते.

हुकसारख्या आकाराचे बोन/काटा न चावता गिळला गेला, तर त्रासदायक होऊ शकतो, कारण तो अडकू शकतो.. मग तुमच्या घशात दुर्बीण टाकून आम्ही तो काढतो. ३० रुपयांच्या माशाचा काटा काढून घ्यायला ३० हजारापर्यंट खर्च येऊ शकतो

तर टेक होम मेसेज काय?

१. प्रत्येक घास ३२ वेळा चावून खा. भसाभसा गिळायचा प्रयत्न केला, तर मासा त्रास देतो. कोकणस्थी पद्धतीने हळूहळू रवंथ केल्यासारखे खा.
२. मासे खाताना नीट चावूनही जे काटे बारीक होत नाहीत, जिभेला टोचतात, ते गिळू नका. यासाठी पोळीत गुंडाळून पीस खाऊ नका.
३. एखादा गिळला गेलाच तर पॅनिक होऊ नका. अनेकदा काटा घशातून खाली निघून गेलेला असतो, घशात थोडा ओरखडा उमटल्याने टोचत असते. थोडा सुका भात खा. खरच भीती वाटत असेल, तर डॉ. कडे जा. पण यासाठी आधीच मोठे काटे बोटाने काढून टाकून अन बारिकसारिक नीट चावून खायची सवय लावून घ्या.

लहान मुलांना बोटाने नीट चाचपून तुकडा भरवा. चावून खायची सवय लावा.

अ‍ॅनाटॉमी ठाऊक नसली तरी सवयीने कोणत्या माशाच्या कोणत्या भागात कोणते काटे असतात ते समजते.

धन्यवाद आ रा रा... माश्या बद्द्ल छान माहिती दिलेली आहे !!