अमृतसरी छोले

मी नेहमी असेच छोले बनवते. पण त्यांना अमृतसरी छोले म्हणतात हे मला माहिती नव्हतं
माझ्या एका हिमाचली मैत्रीणीने मला ही रेसिपी दिली होती.
खाताना सांगितल्याशिवाय कळतही नाही की यात तेल वापरलेलं नाही.

मी आज केले अमृतसरी छोले .. सहीच, नो कटकट, हेल्दी, चमचमीत रेसिपी आहे ही ..

ऑस्सम होतात हे अमृतसरी छोले! अनेक धन्यवाद अल्पना.
(आता छोल्यांच्या जागी सगळी कडधान्ये करून पाहणार आहे. चवीबाबत इथे नंतर अपडेट देईन.)

अल्पना: हा प्रकार घरी जबरदस्त म्हणजे....अगदी जबरदस्त हिट झाला. रेसिपी दिल्याबद्दल खूप खूप धन्यवाद. मी MDH चा चना मसाला वापरला.

वाह मस्तच

आज या पद्धतीने राजमा करून पाहिलेत. त्यात मूठभर हिरवे मूगही टाकले होते.
तर... ही भाजी + भाकरी + जिरा राईस + कांदा-लिंबू तत्सम सॅलेड = अफाट सुंदर लागले.

अल्पना,

मी काल केले स्लो कुकर मध्ये. खूपच मस्त झाले छोले!

धन्यवाद रेसिपीबद्दल..

ही रेसिपी मिळाल्यापासून छोले असेच करते. stove top आणि slow cooker दोन्ही try करुन झालेत. slow cooker मधेपण छोले आधी साध्या cooker मधून शिजवून घेते. Personally मला stove stop वर केलेले जास्त आवडतात.

gas बन्द करायच्या आधी मी १ च लोणी आणि कसूरी मेथी (microwave - ३० sec crisp करुन) वरती चुरून टाकते.

अल्पना - रेसिपीसाठी धन्यवाद.

अजून १ tip, छोले cooker मधे शिजवताना मी ऐक tea-bag आणि दालचिनी ची काडी पण टाकते. चहाने color छान येतो आणि दालचिनीने flavor.

आज केले हे. मस्त झाले ! बरोबर (रेडीमेड) कुल्चे पण

मस्त आहे ही रेसिपी. मी काल करून पाहिली. बिना तेलाची अजीबात वाटत नाही. आभार्स अल्पना

शंभरी गाठली छोल्यांनी!

परवा मैत्रेयीकडे खाल्ले या रेसिपीने केलेले छोले. अप्रतिम लागतात.

शेवटी अमृतसरीचा विजय झाला(च)..

तेच ना. लोक पेशावरी, काश्मिरी काहीही म्हणत होते. किती अडाणीपणा!
अल्पना , तुझी रेसिपी हिट्ट आहे एकदम! थॅन्क्स !

मी हे मागे केले होते. पान दोन, तीनवर प्रूफ आहे.

तो मुद्दामून केलेला अडाणीपणा होता. छोले खरच मस्त झाले होते!

जे चांग्लं आहे त्याची खुल्या दिलाने तारीफ करायला बाराकर अजिबात मागे पुढे पहात नाहीत.

आमच्या घरीपण असेच करतो छोले. छानच होतात. तेल नाही हे सांगुनपण समजत नाही इतके खमंग होतात. . अल्पना, एक मस्त पाकृतीबद्दल खुप आभार..
तु एक लग्नातली वांग्याची भाजीपण लिहिली आहेस ती सार्वजनिक कर ना. लॉगॉन न करता दिसत नाही ती.

और ये लगा सिक्सर. नटराज (उर्फ सायो) फिर चॅम्पियन

मी चँपियन? का?

सिक्सर लगाने के लिये. ही जुनी जाहिरात आहे मी लिहीलेली.

बाराकर अजिबात मागे पुढे पहात नाहीत >>> बाराकर नसलेल्या दह्याची आणि पाण्याची सुद्धा तारीफ करायचं सोडत नाहीत

भारी झाले होते छोले.

ये मॅच कि आखरी गेन्द और ये लगा सिक्सर , नटराज फिर चँपियन ! ( हे अमीन सयानीच्या आवजात, स्क्रिन वर अ‍ॅनिमेटेड पेन्सिल सिक्सर मारताना )

मस्तच! फोटोही असता नं बरोबर तर बहार आली असती.

अतिशय सुंदर लागतात हे छोले नुसतेच खायला पण मस्त लागतात …

हीच सेम रेसिपी चवळी किंवा बरबटी वापरून पण मस्त होते पण बरबटी फारच गळू द्यायची नाही… कुकर मध्ये वाफावतांना खाली कुकर मध्ये पाणी टाकायचं बरबटीत नाही टाकायचं आणि मसाले टाकून शिजवतांना अगदी थोड्या पाण्यात शिजवायची …खायला घेतांना वरून कच्ची काकडी आणि लिंबू पिळायच. अप्रतिम चव येते

बरबटी म्हणजे काय?

बरबटी म्हणजे चवळी विदर्भातलं नाव आहे ते!

आज करणार आहे. फोटो टाकीन.
बरबटी शब्द पहिल्यांदा ऐकला.
चवळीची प्राजक्ता तु म्हणतेस तस नक्की करुन पहाणार.