चॉकलेट लाव्हा केक

बेकींग पावडर नाही घातली तर केक छान फुलतो का?

बेकींग पावडरची गरज नाही या केकला. छान फुलतो त्याशिवायच.

अनसॉल्टेड अमूल बटर मुंबईत मिळू लागले काय?
नाही नं.. पण रेसिपीत वाचुन लोक लगेच विचारतील अनसॉल्टॅड कुठे मिळेल, म्हणुन मी काय वापरले ते सांगितले मुंबईत अन्सॉल्टेड, ओर्गनिक, ४०% फॅट व.व. असले ऑत्प्शन्स मिळाय्ला पुढचा जन्म उजाडेल..

साधे मग अवन किंवा मावेच्या कन्व्हेक्शन मधे बेक करताना तडा जाऊन फुटत नाहीत का?

नाही. मी सुद्धा घाबरत घाबरतच ठेवले. माझ्याकडे लाओपालाचे एकदम छोटे कप होते ते वापरले.

अंड्याचा वास येत नाही. मी स्पॉंज केक केलेला तेव्हा इसेंस घालायला विसरले होते आणि प्रचंड वास येत होता अंड्याचा. पण या केकला अजिबात येत नाही. तरीही घातला तर काही बिघडेल असे वाटत नाही.

फक्त पाव कप मैदा याचसाठी की त्यामुळे मिश्रण जास्त घट्ट होत नाही आणि केकचा चमच्याने तुकडा पाडला की आतले मिश्रण जरासेच शिजलेले असले तरी प्रवाही राहते आणि बाहेर वाहते... मुलांना जाम मजा वाटते हा वाहता लाव्हा पाहुन..

आणि साध्या गोल अवनमध्ये मग ठेवून चालणर नाहीत ना?
प्रयोग करुन बघ की.. हवे तर वरील मिश्रणाच्या अर्धे घे आणि कर. आणि नाहीच झाले तर सरळ अजुन १० मिनिटे बेक कर. पुर्ण बेक केलेलाही मस्त लागतो... माझे ६ झालेले त्यातले ३ लेकीने लगेच गट्टम केले आणि तिन संध्याकाळी गट्टम केले, तेव्हाही चव सुंदर आली, फक्त आतला लावा सुकला होता

बटरची १०० ग्रॅमची स्लॅब मिळते तेवढीच वापरली तर चालेल काय? की १२५ ग्रॅमच हवी??

केकच्या बाबतीत मी रिस्क घेत नाही. आपण प्रमाण बदलले की केक बिघडतो हा माझा अनुभव आहे.

पुण्यात चॉकलेट स्लॅब कुठे मिळेल

मुंबैत अरिफे नावाचे दुकान आहे, क्रॉफर्ड मार्केट, बांद्रा वेस्ट आणि अंधेरी वेस्टला त्याची दुकाने आहेत. तिथे ही स्लॅब मिळते. त्यांच्या दुकानात चॉकलेट मेकिंग, केक मेकिंगचे सगळॅ साहित्य मिळते पण त्यांची बहुतेक मोनोपॉली आहे ह्या धंद्यात...

अंधेरी वेस्टला शॉपर्स कॉर्नर नावाचा मॉल वगैरे असेल बहुतेक. तिथे आहे. मी अजुन गेले नाहीये. रेल्वे स्टेशनसमोरच आहे. बांद्रयाला शॉपर्स स्टॉप समोर थोडेसे पुढे आहे. दोन दुकानांच्या मध्ये पण जरा आत आहे, रस्त्याला एकदम लागुन नाहीये, पण रस्त्याला लागुन पाटी आहे

चॉकलेट स्लॅब १८० रु. ला अर्धा किलो ह्या भावाने मिळते. तिन प्रकार बिटर, डार्क आणि मिल्क. बिटर आणि डार्क घेऊन ते मिक्स करुन त्याची चॉकलेटे बनवली की एकदम मस्त लागतात चवीला.

तेच तर सांगतेय की रेसिपीत जरी अनसॉल्टेड असलं तरी आपल्याकडे सॉल्टॅडच मिळते, म्हणुन तेच वापरायचे.

तु कर आज संध्याकाळी. नीरजा खुष होईल अगदी, जर तिला चॉकलेट फ्लेवर पसंत असेल तर...

ब-याच रेसिपीजमध्ये अनसॉल्टेड बटर असते. मी रेसिपी जशी मिळालीय तशी लिहिलीय, म्हणजे ज्यांना अनसॉल्टेडचा ऑप्शन मिळतोय ते तो वापरु शकतात. आपण सॉल्टेड वापरल्यावर काहीतरी फरक पडत असणारच, फक्त लक्षात येत नसेल एवढेच.

कानफुटका मग ठेऊन बघ. मग फुटल्याचे दु:ख जास्त होणार नाही...

होममेड चॉकलेट्स मी शिकले, केली आणि वाढदिवसाला विकतच्या चॉकलेट्साइवजी तीच दिली या वर्षी ऐशुला आणि शाळेत ती हिटही झाली. आता प्रोब्लेम हा आहे की माझ्याकडचे चॉकलेट स्लॅब संपले आणि नव्या मुंबईतुन मुंबईत जायला जमत नाही...

त्या दुकानाची मोनोपॉली आहे ह्या धंद्यात आणि वर रविवारी दुकान बंदही ठेवतात कुठे दुसरीकडे स्लॅब्स मिळत असतील तर सांगा मंडळी.

घरी करायच्या चॉकलेट्सची कृती आहे माझ्याकडे. मी टाकते इथे. करणा-यांनी स्वतःच्या जबाबदारीवर करावीत... काही बिघडले तर मंडळ जबाबदार नाही

बाकी होममेड्सची कृती मी परत स्लॅब्स आणुन चॉकलेट्स केली की इथे सचित्र टाकेन... असल्या गोष्टी सोबत चित्रे असली की जास्त जवळच्या वाटु लागतात....

चॉकलेटच्या स्लॅब्ज्स आणून त्याची परत चॉकलेट्स करायची???

होय. वेगवेगळी सेंटर्स वापरुन मस्त चॉकलेट्स करता येतात. खरेतर विकतचे स्लॅब्स आणुन ते वितळवुन परत गोठवायचे हे खुप सोप्पे वाटते पण ते तितके सोप्पे नाहीये... पदार्थ बिघडवण्यात एक्स्पर्ट असलेल्यांची ही कृती पण बिघडलेली आहे.

कोको वापरला तरी होतात ना चॉकलेट्स?
होत असतील, मी केली नाहीत, पण त्यांना विकतच्या चॉकलेट्सची चव येत नाही. मी स्लॅब्स आणुन केलेली त्यांना सेम विकतच्याची चव आली होती. माझ्या लेकीला चॉकलेट सोडून दुसरा कुठलाही फ्लेवर चालत नाही. ती नॅचरल्स आइसक्रिमवाल्याकडे गेली तरी चॉकलेट आइसक्रिमच खाते. त्यामुळे मी चॉकलेट्समध्ये प्रयोग करत असते.