रानभाजी १६) - टेरी (आळू)

पहिल्यांदाच जागुने टाकलेली भाजी , रेसिपीसकट माहितीय व खाल्लीय !!
आता अळू कुठून आणू! पण पालकाची अशीच छान होते, ती उद्या करते..
फोटो मस्त फ्रेश आहे अगदी!

जागो, कुलू च नाव आत्ता वाचल, अलिबागच्या जवळ सध्या जिथे मी आणि किरु काही गमतीजमती करतो आहोत तीथे ही कुलू भरपूर आहे, तिथल्या आदिवाश्याने दाखवली.

बादवे, अळवाचे भाजीचं आणि वडीच असे दोन प्रकार असतात ना, त्याबद्दल पण लिही की

<< टिपेमध्ये टाकले आहेत दोन प्रकार >.
हो क्काय ? मी नाय टिपले तीथे.

खाणार्‍याना देणार....

जागू, बेसन नाही का लागत फतफत्याला?

मी 'ब्राम्हणी' पद्धतीच्या फतफत्याचा झब्बू देऊ का?

(संदर्भ : मुगाच्या बिरड्याचे वेगवेगळे प्रकार. बाकी गैरसमज नसावा)

अम्या, आमच्यासाठी कडवे वाल आणि पोहे घेऊन ये की... तुझ्या घरी येऊन घेऊन जाईन आणि कॉर्नेटो पण खाऊन जाईन

तीथे ये... मग इमूच मागशील खायला....

त्याच्या अंड्याचं आम्लेट किंवा भुर्जी घाल मला खायला... पण इमू नको

अख्ख्या अंड्याचं खाशील एकटीने ? १० १२ जणांना पुरतं म्हणतात

जल्लां मी एकटी येणारे का तिकडे?? तुम्ही सर्वे लोक पण असणारच ना........

असो. इथे आपण टेरीबद्दल टिवटिव करूया..

खरय तूझं, टेरी जरा टेरीबलच वाट्टेय नाय ? ते रंगीत अळू कस्ल जीवघेणं गोड दिस्त नाय ?

अख्ख्या अंड्याचं खाशील एकटीने ? १० १२ जणांना पुरतं म्हणतात

म्हणतात?? म्हणजे तु अजुन खाल्लंच नाहीयेस?????????

ते रंगीत अळू कस्ल जीवघेणं गोड दिस्त नाय

रंगीत?? फक्त हिरव्या रंगाचेच आहे ना अळू???? बाकी गोड दिस्तय की कसं माहित नाही, पण माझ्या तोंडात पाणी गोळा होतंय त्याचे फतफते केल्यावर काय मजा येईल त्याची कल्पना करुन...

जागू, अळुचे फतफते हा माझा अत्यंत आवडता प्रकार आहे. मी सुद्दा असाच खाते. माझ्या घरी मी एकटीच आहे खाणारी हा प्रकार.. त्यामुळे अगदी मनसोक्त खाते... आता श्रावणात हे अळु मिळायला लागेल...

अळवापेक्षा त्याच्या मुंडल्या (काय नामभेद असतील ते जाहीर करा लग्गेच) मस्त लागतात.. उकडून / भाजी करुन.

अळकुड्या-अरबी

तस नाय ग साधना, रंगीत म्हणजे शोभेच अळू येतं, (जरा हळू येत) ते काय उपयोगाच नाही. पण दिस्त गोड.

हो ते ठिपकेवाले मला माहित आहे, पण इथे कुठे दिसले तुला?? मला वाटले वरती फर्शीचे ठिपके दिसताहेत तेच अळू वाटले की काय??? (हल्ली अलिबागेत फिरतोस, त्यामुळे तिथलाच झाला असशील अशी एक शंका चाटुन गेली मनाला :P)

मराठवाड्यात ह्याला चमकुरा म्हणतात
मला आवडते ही भाजी.

जागू रानभाज्या
१) कुरडूची भाजी - http://www.maayboli.com/node/9313
२) कंटोळी - http://www.maayboli.com/node/9329
३) टाकळा - http://www.maayboli.com/node/9351
४) भारंगी - http://www.maayboli.com/node/9381
५) कुलू - http://www.maayboli.com/node/9406
६) शेवळ - http://www.maayboli.com/node/16771
७) आंबट वेल - http://www.maayboli.com/node/16838
इतक्या रानभाज्या माहिती असणारी तू एकटीच असशील बहूदा. आता या सगळ्या भाज्या कुठे शोढू हा प्रश्न पडलाय मला
रच्याकने, सगळ्याच रेसिपी मस्त आहेत .

नक्की गं . धन्स

दिप्स, विदर्भात पण याला चमकुरा याच नावाची ओळखतात. पुर्वी मला अळू कळायचेचं नाही. आमच्याकडे अळूची वडी मात्र प्रसिद्ध नाही. जीभ ओढते ना ही भाजी खाल्ली की? आम्ही ही भाजी पिठ पेरुन करतो.

जागू,
आमच्या घरी हा पांढरा अळू (आईचा शब्द) आणत नाहीत, आई नेहमी काळ्या देठाचाच आणते. तिच्या मते तोच जास्त टेष्टी असतो.
माडावरचा अळू असा पण प्रकार असतो. आणि गोव्याला कासाळू म्हणून एक प्रकार असतो. (मी लिहिन त्याबद्दल)
आता फोणशी (कोचिंदा) पण मिळायला लागेल. त्याला काय म्हणता तूम्ही ? (गवतासारखी, पांढर्‍या देठाची भाजी !)

'तेरं अळू' म्हणतात ते हेच का?

एकसे एक आहेत ग तुझ्या रेसिपीज तोंपासू एकदम

मी काल आणलंय भाजीचं अळू. उद्या परवाला करणार फतफतं आत्ताच तोंपासु.

जागू.. नवीन चित्र मस्त आणि माहिती देणारी आहेत.