मूगलेट

पूर्वतयारी -
१. पिवळी मूग डाळ (२ वाट्या) + तांदूळ ( २ चमचे भरून) स्वच्छ धुवून साधारण ५ तास पाण्यात भिजवून ठेवावी.
मूगडाळ तास दिड तासात पण भिजते पण जरा जास्त वेळ भिजली कि जास्तीच पाणी फार न घालता मस्त स्मूथ वाटली जाते .

कृती -
२. वरील भिजवलेली मूग डाळ + तांदूळ निथळवून त्यात भरपूर आलं, मिरच्या घालून कमीत कमी पाणी घालून मिक्सर मधून बारीक वाटावी. हे मिश्रण फार पातळ नको.
३. त्या वाटलेल्या मिश्रणात मीठ, हिंग, हळद घालून हव्या त्या भाज्या चिरुन घालाव्यात ( कोथिंबीर, सिमला मिरची, कांदा, किसलेलं गाजर, मटार वगैरे)
४. मिश्रण डावाने नीट मिसळून, चांगले फेटून घ्यावे. चव बघून हवं असल्यास मीठ,तिखटाचे प्रमाण अ‍ॅडजस्ट करावे.
५. छोट्या ऑमलेट पॅनला ब्रशने तेल लावून घ्यावं आणि गॅसवर लहान आचेवर गरम करत ठेवावं.
६. पॅन गरम होई पर्यंत मूगलेटचं मिश्रण २ मोठे डाव एका भांड्यात काढून घ्यावं, व त्यात अगदी किंचीत पाव चिमटी ईतकाच ईनो घालून मिक्स करावं व लगेचच ते मिश्रण पॅन वर जाडसर पसरवावं. थिकनेस पिझ्झा बेस एवढा असावा.
७. बारीक गॅस वर ५,६ मिनीटे पॅन वर झाकण ठेवून शिजवावं.
८. मूगलेट खालून सोनेरी खमंग क्रिस्पी झालं कि कडेने व वरच्या बाजूला पण तेलाचा ब्रश फिरवून, आता ती बाजू नीट उलथवून ती पण छान सोनेरी क्रिस्पी होईपर्यंत भाजायची (४ मि) या वेळी गॅस मध्यम आचेवर ठेवला तरी चालेल.

दोन्ही बाजू छान सोनेरी रंगावर भाजून झाल्यावर प्लेट मध्ये मूगलेट काढून आवडीनुसार वरून बटर घालायचं, पिझ्झा कटरने चार भाग करुन ( असे केल्याने खायला सोपे पडते ) केचप बरोबर खायचं