कंटोळी (कर्टुल, रान भाजी)

जागू, आज मला कर्टुली मिळालीयेत. करून बघते आणि इथे लिहिते भाजी बद्दल.

मस्त लागते शांकली ही भाजी, आणि उद्या फोटो टाक भाजीचा.

आमच्याकडे कटरले म्हणतात.

माझ्या वडीलाना फार आवडते ही भाजी. ते पण 'फागलं ' या नावानेच ओळखतात.

जागू, आर्या, भाजी मस्त झाली होती. पण सध्या माझ्याकडे कॅमेरा नाहीये, त्यामुळे फोटो नाही काढता आले.
मी ही भाजी जरा वेगळ्या पद्धतीने केली. ओलं खोबरं,लसूण,मिरच्या आणि कोथिंबीर वाटून बारीक चिरलेल्या कर्टुल्यात घातली आणि वरून कढिलिंब घालून फोडणी दिली. अजून एका वेगळ्या पद्धतीने पण मी ही भाजी करते. फोडणी करून त्यातच बारीक चिरलेली कर्टुली,कोरडं खोबरं,वाटलेला लसूण घालून परतून करते. दोन्ही प्रकाराने भाजी छान होते. ह्यावेळी घरात नेमके टोमॅटो नव्हते. उद्या परवा परत कर्टुली आणून आता तू दिलेल्या पद्धतीनेपण करून बघीन.

कर्टोली / काटली असे कोकण भागात म्हणतात या भाजीला...
याची विविध प्रकारे भाजी ची रेसिपी वाचली...
# आमच्या कडे याचे भरीत करतात...
# कर्टोळी कोवळी पाहिजेत...ती कूकर ला लावून वाफवून घ्यावी..दही , साखर ,मीठ मिक्स करून त्याला हिंग जिरे तूप याची फोडणी द्यायची...वरून कोथंबीर ...आणि त्यात वाफवेली कटली, स्मॅश करुन, त्यातली बी काढून टाकावी, या दह्यात मिक्स करावी...सोपी आणि चविष्ट भरीत होते...

काटलि कमी प्रमाणात मिळाली../ आणल्यावर काही खराब झाली असतील / कोवळी नसतील...अश्या वेळी, आपण कूकर ला भात लावतो, त्यात ती घालून भात लावावा...