खाट्टा मग

सिंडरेलाच्या वाढदिवसानिमित्त अजून एक मुगाची पाककृती. मागच्या दोन पाककृतींवर मुगाची सालं काढण्यावरूनच चर्चा झाली होती चिकार. म्हणून ही सालं न काढता पाककृती.

वाटीभर मूग भरपूर पाण्यात भिजवून घ्यावेत ४-५ तास तरी. हा वेळे कृतीमधे धरलेला नाही.

भिजलेले मूग निथळून परत थोडे ( मूग बुडतील एवढेच) पाणी , चवीपुरते मीठ आणि पाव टीस्पून हळद घालून प्रेशर कूकरमधून शिजवून घ्यावेत. दोन शिट्टया पुरतील. अगदी गाळ नाही करायचेत.
कढईत तेल तापवून आधी लवंग दालचिनी वेलदोडे घालून ३० सेकंद परता.
मग मोहरी , कढीपत्ता , हिंग घाला. लगेच बारीक चिरलेला कांदा घालून परता.
कांदा मऊ झाला की बारीक चिरलेला टॉमेटो घालून परता .
टॉमेटो शिजत आले की शिजवलेले मूग घाला.
उसळीपेक्षा जास्त पात़ळ आणि मिसळीपेक्षा दाट अशी कंसिस्टंसी असते. आपापल्या आवडीप्रमाणे कमी जास्त करू शकता.
आमचूर असल्यास लगेच घाला. लिंबाचा रस असल्यास एक उकळी आल्यावर घाला. आंबटसर चव आली पाहिजे.
पोळीबरोबर किंवा भाताबरोबर पण खाता येईल.