थालीपिठ - मराठवाडी पद्धत, बिना भाजणीचे

मस्त.
गरम तव्यावर लावली की जरा वेगळी दिसते खालची बाजू चवीत फरक पडत नाही अर्थात. मी हल्ली ओल्या फडक्यावर थापून घेते आणि मग गरम तव्यावर टाकते.

थापायला केळीचे पान पण उत्तम..मस्त डिझाइन पण उमटते.

हो केळीचं पान बेस्ट.

चिला

आज केली ही थालिपीठे. पहिलं चिकटलं, करपलं जरा पण खायला छान वाटलं. बाकीचे तीन व्यवस्थित झाले, आवडले.

मला लहानपणी भाजणीपेक्षा हीच थालिपीठं जास्त आवडायची.

क्रमवार पाककृतीतले पहिले ४ संवाद एकदा साबा आणि माझ्यात झाले होते... फक्त ‘बिग डील...’वाले संवाद माझ्याकडे होते

गरम तव्यावर थेट थालिपीठं लावू शकणार्‍यांना __/\__

मी रविवारी केली होती थालिपीठे या कृतीने. पातीचा कांदा घातला भरपूर आणि टॉमेटो वगळले. टॉमेटो घातले तर बेसन + टॉमेटो असं व्हेज ऑमलेट मिळत असे पूर्वी तसं लागेल की काय वाटलं.
मस्त खमंग झाली होती. घरच्या सर्वांनी आवडीने खाल्ली. भाकरी जमतील अशा ओव्हर कॉन्फिडंसने आणलेलं ज्वारीचं पीठ संपवायचा चांगला उपाय सापडला.

कांद्याच्या पातीचं थालीपीठ करून पाहा एकदा. सुपरटेस्टी होतेत...

मेधा, भाकरी जमत नसेल तर ज्वारीच्या पिठात २५% कणिक मिसळून कालवा मग छान लाटून भाकऱ्या करता येतात, आणि चांगल्याही लागतात. माझी बायको अशाच भाकऱ्या करते.

भाकरी न जमणार्‍यांकरता - अ लेसन फॉर लेमन्स

मस्त...

थालीपीठ उलटल्यावर आच बंद करायची. तव्याच्या गरम पणात दुसरी बाजू शिजते आणि तव्याचं तापमान जरा कमी होत. नंतर थापाताना गोळा थोडा सपाट झाला की पाणी लावावं की पसरता येतं. मग भोक पाडून तेल सोडून गॅस चालू करावा.

मस्तच... मला ही रेसिपी हवी होती. डेक्कन ला असेच मराठवाड्याचे धपाटे मिळतात.

दुष्ट

किल्ली, दुधीच काय, आमच्या ऑफिसच्या बाजूचा भजीवाला कोबीची भजी बरेचदा कांदा भजी म्हणून विकतो. काहींना कळते तर काही खातात आपले त्याला कांदाभजी समजून ☺️

बाकी तुम्हाला थालीपीठ खूपच आवडते वाटते☺️

खान्देशात म्हणजे धुळे व जळगावाकडे यालाच " कोंडाळे " असेही आम्ही म्हणत असतो. प्रत्येकवेळी भाजी ( हिरव्या भाज्या) घरात शिल्ल़क अस्तेच असे नाही, अशा वेळी खान्देशात एकतर खिचडी किंवा कोंडाळे करणे सोपे असते. शिअवाय याच्या सोबत भाजीची गरज नाही, नुसत्या शेंगदाण्याच्या चटणीबरोबर अथवा कैरीच्या लोणच्याबरोबर खाता येते. दोन तीन खाल्ले की पोट मस्त भरते.

थालिपिठात नेहमी कांद्याव्यतिरिक्त एखादी भाजी घालूनच करते.दुधी, कोबी, याशिवाय हे ढकल ते ढकल.यावेळी वांगं उरलं होते, ते उकडून पिठात मिसळले.भाजी घातली की हलकासा मऊपणा येतो असं मला वाटतं.

छान

सगळी थालपिठं बेस्टम बेस्ट

किल्ली, मी करत असतो हे थालीपीठ अधुन मधून.
पण गेले काही वेळा पासून जास्तच कडक होतंय किंवा कच्चं तरी रहातय. थोडेफार मऊ यायला काय करता येईल?