पाकशास्त्र, पाककला आणि गुलाबजाम.

शुम्पी ,

लेख मस्त!
जाहीरातींत मोहोरी कशी उठून दिसते/ पदार्थ फारच फोटोजेनीक असतात तर, ही फूड फोटोग्राफी.
आपल्या त्या ह्यांचा यावरचा लेख आठवतोय वाचलेला... हा तो लेख - फूड स्टायलिंग आणि भूषण

फक्त शेवटच्या सीन मधला गुलाबजाम खव्याचा आहे. वजन आणि टेक्चर वरून लगेच कळत. रच्याकने, कागदी विमान कोणालाच खटकल नाही. सी जी त उलट झालय. पण सोकुल आणि सिद्धार्थ बेस्ट..... पिक्चर छान आहे.

रामेन गर्ल अतिशय वेगळा चित्रपट आहे. या दोन्हीत एकच साम्य आहे, गुरूकडे पदार्थ शिकायला गेल्यावर गुरूने लगेच न शिकवणे>>>>
चिनुक्स..
बरं.. असेलही..

सकुंनी लोकसत्ता मधुन केलेल्या मनोरंजनाचं अजीर्ण झाल्यामुळे हा चित्रपट बघायची हिंमत होत नाहीये.. वर जे साम्य लिहीलयस त्यावरूनच आणि बाकी पाककला यावरून वाटलं मला..

आज मी दुसर्‍यांदा 'गुलाबजाम' बघून आले. काही सीन्समध्ये थोड्या एडिटिंगमधल्या चुका लक्षात आल्या आज पण त्याकडे अगदीच दुर्लक्ष करु शकते. कथा, पटकथा, संवाद, कॅमेरा आणि सगळ्यांचे काम... प्रेमात पडले मी ह्या चित्रपटाच्या ( सोनाली कुलकर्णीचे सर्वोत्तम काम वाटले मला. काय nuances पकडले आहेत तिने ह्या व्यक्तिरेखेचे ! एकरुप झालीय ती राधेशी. जराही इकडेतिकडे झालं असतं तर रेसिपी बिघडली असती.
Soulful फिल्म !

सायली, नको चुकवू हा चित्रपट खरंच...

अगो.. प्रयत्न करते नक्की..
सोकु काही वेळा फारच आवडते मला..

योकु, छान लेकाच्या लिंकबद्दल धन्यवाद!

एखादा सिनेमा दुसर्‍या सिनेमाची कॉपी आहे हे न बघता कसं कळतं?
चिनूक्स, लगेच गैरसमज दूर करण्यासाठी धन्यवाद! मला फार वाईट वाटलं असतं जर गुजा कोणत्याही सिनेमाची कॉपी आहे असं कळलं असतं तर!
अगो, मलाही दुसर्‍यांदा पहायचा आहे हा सिनेमा!

मी ही पाहिला आज दुपारी इथे शो होता.
मला आवडला. गुलाबजाम हा पदार्थ स्पेसिफिकली इतका देखणा नाही दिसला माझ्यामते तो प्रथम त्या डब्यातालेला खातो तेव्हा आणि नंतरही.
मला आता काय एकेक पदार्थ खावेसे वाटायला लागले आहेत.
मला सो कु चे घर दाखवले आहे ते पण फार आवडले. त्यातल्या त्या दोन्ही विजोड खुर्च्या विषेशतः. तश्शाच दोन्ही खुर्च्या माझ्या आत्याकडे होत्या.
हे अगदीच आवांतर.
त्या मोलकरणीचे काम छान झाले आहे पण तिचा कपडेपट मात्र विचित्र वाटतो. फॅन्सी नौवार साडी नेसलेली दाखवलेली आहे खरी पण त्यात काहितरी खटकत होतं. असो.. तेवढं चालतं.

लेख आणि प्रतिसाद दोन्ही :O=

फक्त
आणि तो शिकल्यावाचून अडत काहीच नाही. सुखी असतात लोकं. इतरेजन चवींची गुलामगिरी पत्करतात आणि सोपं आयुष्य अवघड करुन घेतात. >> हे एक तेवढं चांगलंय!

ज्यांना मध्यंतरी कुंडलकरांचा राग आला होता, त्यांनी तो (थोडावेळ) बाजूला ठेवून पाहण्यासारखा नक्कीच म्हणता येईल. >> कुंडलकर त्या एका लेखापुरताच फार्फार आवडलेला....

असो....

===

ऐसीअक्षरे वरचा एक प्रतिसाद

तुम्हाला मोठ्या पडद्यावर फूड पाॅर्न पाहायला आवडतं? - मग गुलाबजाम नक्की पाहा.
सिद्धार्थ चांदेकर म्हणजे अगदी खवा आहे असं तुम्हाला वाटतं? - मग गुलाबजाम नक्की पाहा.
तुम्हाला सोनाली कुलकर्णी चांगली अभिनेत्री वाटते?- मग गुलाबजाम नक्की पाहा.
तुम्हाला ममवचे फर्स्ट वर्ल्ड प्राॅब्लेम्स फील-गुड गोडीत सुटलेले पाहायला आवडतात? - मग गुलाबजाम नक्की पाहा.
- चिंतातुर जंतू

शूम्पी +१

पिक्चर बराचसा आवडला. थीम आवडलीच आणि सोनाली कुलकर्णी चा पर्फॉर्मन्स जबरदस्त एकदम.

बाकी लूज एण्ड्स बरेच आहेत किंवा मग कुंडलकर स्पेशल अट्टाहास छाप ही जिकडे तिकडे दिसते. सगळ्यात पहिल्यांदा त्या सिद्धार्थ चांदेकर चे सस्पेन्डर्स बघून कल्पना आली पुढे कुठे कुठे आर्टवर्क दिसू शकेल त्याची. फा ची आठवण झाली सस्पेन्डर्स बघून (तो तशी वेषभूशा करतो असं नाही ; त्याने ह्याआधी त्याची विशेष टिका टिप्पणी लिहीली होती सस्पेन्डर्स वर म्हणून).

जर हॉटेलला आयएसओ देत असतील तर स्वयंपाकही शास्त्रच म्हणायला हवं.

पिक्चर बराचसा आवडला.>>> +१
दोघांचेही पर्फोर्मन्सेस मस्त आहेत.एक वेगळा सिनेमा म्हणून पहायला हरकत नाही.

आदित्य ज्यावेळी टिफिन उघडतो,त्यावेळी डब्यातली मिरच्यांची भाजी बघून तोंडात पाणी आले होते.पदार्थांचे पोत, नजरेला तृप्त करून गेले.खरंच आहे पदार्थ आधी डोळ्यांनी खाल्ला जतो,मग जिभेने!

आदित्य ज्यावेळी टिफिन उघडतो,त्यावेळी डब्यातली मिरच्यांची भाजी बघून तोंडात पाणी आले होते. >>> पडवळाची पीठ पेरुन भाजी आहे ना ती ?

मलाही भोपळी मिरची वाटली पीठ पेरून केलेली.

मलाही भोपळी मिरची वाटली पीठ पेरून केलेली. +१
पिक्चर आवडला.

पडवळाची पीठ पेरुन भाजी आहे ना ती ?>>> नाही भोपळी मिरची,पीठ पेरून!

नाही भोपळी मिरची,पीठ पेरून! >>> असेल मग सुरुवातीच्या क्रेडिट्समध्ये चंद्राकृती चिरलेल्या पडवळाच्या भाजीची रेसिपी दिसते ( ती रेसिपी पीठ पेरुन भाजीची नसावी ) म्हणून की काय पण त्या डब्यातली भाजी चंद्राकृती चिरलेले पडवळच वाटले एकदम.

सई, तुझा हा लेख परवा ऑस्ट्रेलियातील एका फेसबुक पेजवर कोणीतरी शेयर केला होता. नशीब तुझं नांव होतं. तिथे या लेखाची लिंक डकवून आले. ज्यांनी हा लेख तिथे टाकला होता त्यांना म्हणे तो व्हाट्सअप्प वर आला होता.... लोक व्यवस्थित लिंकसह का शेयर नाहीत?

सिनेमा निवांतपणे ऑनलाईन उपलब्ध झाला की बघणार!

सुंदर लेख !

गुलाबजाम बघितला आहे

कुंडलकरांना सूर सापडलाय आता तो तसाच राहू दे

छान लेख.

काल बघितला..आवडला. सो कु ने मस्त काम केलय.

मस्त जमलाय लेख, अगदी सिनेमासारखाच!
एखादा सिनेमा दुसर्‍या सिनेमाची कॉपी आहे हे न बघता कसं कळतं?>>> काही विशिष्ट शहरातील विशिष्ट ठिकाणी शिक्षण झाले असेल तर असे लगेच कळू लागते.

सई तु छान लिहीलयस हे सांगायचं राहिलं..:)

एखादा सिनेमा दुसर्‍या सिनेमाची कॉपी आहे हे न बघता कसं कळतं?>>>

काॅपी नाही.. त्यावरून काढलाय असं मी म्हणाले..

आणि दुसरा चित्रपट न बघता हे म्हणणं चुकीचं असेलही..

पण भविष्यात कधी the ramen girl बघितलास तर गुलाबजामचा युट्युबवर उपलब्ध असलेला ट्रेलर नक्की बघ..

शिकणा-या व्यक्तीचं दुस-या देशातून येणं, खाद्यपदार्थ च (इतर कुठली कला नाही) शिकवण्याची विनंती करणं ..
इथे सोकुची खानावळ तिथे त्याचं घराखाली छोटं रेस्टॅरंट , शिकवणा-याचं तुसडेपणानं वागणं, आणि तरीही शिकणा-याचं टिकून राहणं.. आधी भांडी घासायला लावणं, डिक्शनरी/पुस्तक फेकून देणं, हळूहळू शिकवलं जाणं,

पदार्थांशी भावना व्यक्त करणं.. आणि शेवटी त्यायोगे आयुष्यातल्या काही गोष्टी मार्गी लागणं..

ह्या सगळ्या गोष्टी (treatment च्या थोड्याफार फरकाने पण) इतक्या सारख्या आहेत की मला ट्रेलर पाहून the ramen girl च वाटला..

ट्रेलर पाहूनच जनरली आपण चित्रपटाच्या जातकुळीचे आराखडे बांधत असतो..
कदाचित ट्रेलर वरून बांधलेला माझा अंदाज चुकला..
त्याबद्दल मी दिलगिरी व्यक्त करते..

मला तो आदित्य डबा खाताना त्याच्या लहानपणींच्या आठवणींचा छोटासा क्विक मॉन्टाज दाखवला आहे ते (ट्रेलरमध्ये) पाहून रॅटाटूईची आठवण झाली होती. कॉपी नाही, इन्स्पिरेशन म्हणू.

पाहिला. बाकी काही नाही तर फूड च्या प्रेझेन्टेशन बद्दल जे ऐकले वाचले होते त्याने अपेक्षा वाढल्या होत्या.
त्याबद्दलच लिहिते.
* सुरुवातीला आदित्य राधा चा डबा खातो तो डबा किती अनअपेटायजिंग दिसलाय! सिमला मिर्ची भाजी कच्ची वाटते. शेवग्याची आमटी बिनातेलाची वाटते, खानावळ छाप!
* घडीच्या माऊस्सूत पोळ्या गार असल्यातरी तोडताना सॉफ्ट दिसतात. सुजाता आटा किंवा तत्सम जाहिरातीत दिसतात तशा.यातल्या पोळ्या तशा नाही दिसत, आख्ख्या सिनेमात ३-४ वेळा पोळ्या दाखवल्यात एकदाही सुरेख पोळ्या नाही दाखवता आलेल्या.
* मोदक!! दोन वेळा मोदक दाखवलेत पण दोन्ही वेळा नापास! एकदाही कळीदार सुंदर मोदक का नाही जमले? हह चे मोदक बघा म्हणावे. यातले मोदक म्हणजे मोमो वाटतात.
* सोकु सुरुवातीला म्हणते उगीच कांदा लसणाचा मारा करून भाजीची चव घालवू नये. स्वतः मात्र एकदाभेंडिइच्या भाजी वर उगीच बचक भर ओले खोबरे घालताना दाखवली आहे. भेंडीच्या भाजीवर ओले खोबरे हेही जरा मिसमॅच वाटले मला. खिरीत की बासुंदीवर पण असाच वरून बचक भर सुका मेवा! ट्रॅडिशनल स्वैपाकात असं गार्निशिंग सहसा नसतं.
* गुजा तळायला केवढी ती कढई आणि बादलीभर तेल!! शिवाय वर कुणीतरी म्हटलेय तसे गुजा चे टेक्सचर खटकलेच. शूम्पीने लिहिल्यासारखेच वाटले. खव्याच्या गुजाचे टेक्स्चर असे स्पाँजी नसते!!आणि गुजा आणि सुरळीच्या वड्यापण एकसारख्या आकाराच्या, सुबक का नाही दिसत ? ( सुरळीच्या वड्या गरवी गुजरात किंवा तत्सम जाहिरातीत काय कातिल दिसतात!!)
* नंतर आदित्य च्या रेस्टॉ मधे वरण, भात आणि भाताच्या मुदीवर डेकोरेशन ला हिरवी मिर्ची? नोs!! चुकीचे गार्निशिंग आहे की पिठले भात असता तर ठीक होतं!
* अनुभवी नजरेला जामच खटकलेले- आदित्य दोन हातानी कणिक मळताना दाखवलाय. सुरुवातीला तरी ते ठीक समजू पण शेवटी इतका तयार शेफ झाला तरी पुन्हा गुजा चे पिठ दोन हाताने मळतो. नाअह! हे अनुभवी शेफ कधीही करणार नाही!
कदाचित काही जणांना ही टू मच चिकित्सा वाटेल पण फूड बद्दलच सिनेमा आहे म्हटल्यावर या बारीक डीटेल्स कडे लक्ष जाणारच!!
बाकी पात्रांमधे तो आदित्या ची गफ्रे आणि सोकुचा मित्र हे अगदीच वरवरचे आणि विअर्ड कॅरेक्टर्स वाटले. दिसणे, वागणे, सगळेच. तो मित्र असा दुसर्‍याच भेटीत असा एकदम खेटायला जवळ काय जातो सोकु च्या ? आधी ओळख असली म्हणुन काय झालं? दॅट वॉज क्रीपी.
कपडे पण काहीतरी विचित्रच फॅशन चे आहेत. त्याचेही आणि आदित्य चे पण. बायदवे सस्पेन्डर्स आणि बेल्ट हे एकाच वेळी लावतात ? (आमच्या सोबत काल एबाबा ही होते त्यांनी पॉइन्ट आउट केले काल ) ही काहीतरी कुम्डलकरी खासियत असावी असे कन्क्लुजन काढले मग ( त्या राजवाडे मधे पण तो काका आणि एक दोन मुलांच्या कपड्यांची फॅशन काहीतरी अशीच विअर्ड होती)सोकु चे कपडे बर्‍यापैकी वास्तव वाटतात पण मोलकरणीचे एकदम क्लीशेड फॅन्सी. तसंच लोकांकडे पार्टीच्या ऑर्डर्स ना हे दोघे जातात तेव्हा रस्त्याने पण एप्रन घालून जातात ते फनी वाटले.

लेख आवडला.... सर्व पात्र डोळ्यासमोर आलेत.

मैत्रेयी +१

फूड डिझायनिंग आणि प्रेझेन्टेशनबद्दल जे वाचलं होतं त्याचा फुगा बिनकळ्यांच्या मोदकांनी, भाताच्या चौकोनी ढिगार्‍याने, कच्चट पीठ पेरलेल्या भाजीने, आणि पाट्यावर 'लाटलेल्या' (हो, वरवंटा ज्या प्रकारे पाट्यावर फिरवला आहे त्याला 'वाटणं' म्हणत नाहीत!) मिरच्या कोथिंबिरीने फोडला.

बाकी कॅरेक्टर्स, त्यांचे प्रॉब्लेम्स हे 'स्किन डीप'च ठेवायचे आणि 'अगंबाई, इतकं सोप्पं तर होतं सगळं!' अशा नोटवर सुटलेले दाखवायचे असा काही अलिखित नियम आहे का मराठी सिनेजगतात?

सोनाली कुलकर्णीचा अभिनय तुकड्यातुकड्यांत चांगला झाला आहे, पण तिची व्यक्तिरेखा नीट उभी राहात नाही. दोष तिचा नसावा.

एकूण सिनेमा हाफ-बेक्ड असेल अशी शंका होती आणि कुंडलकरांनी निराश केलं नाही असं म्हणेन.

मला आवडले प्रेझेंटेड पदार्थ !!वरण भातावर हिरवी मिरची हे डेकोरेशन बरीच हॉटेल्स करतात.
भेंडीवर खोबरं पाहून मलाही उडाल्या सारखं झालं.पण असेल बुवा पध्द्त.
बाकी पोळ्या प्रत्यक्ष करताना फक्त तोच दाखवलाय.ती त्याला पोळ्यांबद्दल म्हणते पण ना, फुलके नको पोळ्या कर म्हणून.लंडन ला राहणारा बॅचलर म्हणून त्याने फार ग्रेट पोळ्या न करणं नॅचरल आहे.पोट भरीचा स्वयंपाक तो त्याच्या रूम मेट्स पेक्षा चांगला करतो.व्हेज पेक्षा नॉन व्हेज चांगलं बनवतो.
मला स्वतःला सर्वात जास्त खटकले ते त्याने सस्पेंडर्स आणि नंतर प्लेन नवे कोरे फुल फॉर्मल शर्टस घालून स्वयंपाक शिकायला जाणं. एन आर आय हे त्याशिवाय पण कळलेलं होतंच की.
सोकु चे काम आणि डायलॉग यासाठी त्या हिरोला 100 सस्पेंडर्स माफ आहेत.त्याचंही काम गोड आहे.
सोकु चं गोष्टी स्पष्ट सांगणं आवडलं.एका दीर्घ काळ कोमात असलेल्या, नंतर एकटं राहून साध्या साध्या गोष्टी शिकाव्या लागलेल्या, त्यात फसवणूक झालेल्या पात्राने सेल्फ एस्टीम कायम ठेवणं खूप महत्त्वाचं आणि टचिंग वाटलं.
प्रिया बापट नसती तरी चालली असती.गफ्रे ला जास्त टाईम देऊन तिचे अजून पैलू दाखवता आले असते.सोकु चा मित्र फार क्रिपी.सुरुवातीला तिच्याकडे बघतो कसा, नंतर कॉमा वगैरे हिस्टरी माहीत असतानाही आधी नीट ओळख न देता डायरेक्ट जवळ काय येतो.सोकु ने त्यालाही मस्त हँडल केलाय.
(ट्रेलर्स अजिबात आवडले नाहीत.उगीच मिसगाईड करायचा प्रयत्न केलाय.ट्रेलर म्हणजे कपड्याच्या दुकानाचा विंडो डिस्प्ले.आपल्या दुकानातले काही बेस्ट पिसेस तिथे हवे.हे ट्रेलर मध्ये मिसिंग आहे. )