भरलेल्या शेवग्याच्या शेंगा

लहान असताना आमच्या शेजारी शेवग्याचं झाड होतं त्याचं शेंगा काढायला लागले कि सगळे जमायचे शेंगा घ्यायला. आम्ही पण त्यात असायचो. शेंग झाडावरून खाली पडली कि तिकडे पाळायच आपल्याला हवी तशी असेल तर पटकन झडप मराऊन घ्यायची. आणि घरी आणायची. मग संध्याकाळी भरल्या शेंगांची खरपूस मेजवानी मज्जा असायची.
शेंगा आणल्या कि छान धुउन त्याचे बोटाएवढे ( २-२.५ इंचाचे) तुकडे करायचे चतुकडे करता करता त्याच्या हिरव्या साली (दोर) निघतील तेवढे काढायचे, नाही काढले तरी चालते. ते तुकडे एका भांड्यात घेऊन थोडे मीठ टाकून वाफवून घ्यायचे फार शिजवायचे नाहीत, फक्त कच्चेपणा काढायचा.
शेंगा वाफ येईपर्यंत तव्यावर थोडे तेल टाकून बेसन खरपूस भाजून घ्या. शेंगा वाफवलेलं पाणी टाकून द्यायचा नाही ते वरणात नाहीतर आमटीत टाकायचं छान चव येते. शेंगा थंड होईपर्यंत बेसन तव्यातून काढून त्या बेसनात चवीप्रमाणे तिखट, मीठ, हळद, धनेजिरे पूड घालून चांगलं मिसळून घ्यावं. थंड झालेली शेंग घेऊन तिला शेंगेच्या कोनावर सुरीने हलकेच चीर द्यायची आणि बेसनाचंमिश्रण त्यात भरायचं. सगळ्या शेंगेचे तुकडे भरून होईपर्यंत फ्रयिंग पॅन किंवा तव्यात चार चमचे तेल टाकून तापत ठेवायचं. मग हे भरलेले तुकडे तापलेल्या तेलात चांगले परतून परतून खरपूस भाजायचे.
बेसनाचं मिश्रण उरलंच तर काळजी करायची नाही घरात भेंडी आहे का बघायची नाहीतर टोमॅटो घायचा आणि त्यात उरलेलं मिश्रण भरून ते शॅलो फ्राय करायचं. या शेंगा पोळीबरोबर किंवा नुसत्याच खायला सुद्धा मज्जा येते. शेंगेचा नुसता मसाला नाही खायचा ( न लाजता) शेंगेचा तुकडा तोंडात टाकून चांगले चावून त्याची मज्जा घेता येते. शेंग जशी चावालं तशी चविष्ट लागते बघा एकदा खाऊन.