टमाट्याचं भरीत ( फोटोसहित : मार्कांसाठी )

हे आमचं फेवरेट तोंडीलावणं आहे. पण आम्ही त्याला भरीत न म्हणता चटनी म्हणतो. >> कोकणी माणसं उगीच पदार्थांना भारी नाव ठेवंत नाहीत. (माणसांना नाव ठेवतांत ). चपातीला चपातीच म्हणतात.

पोळीला चपाती म्हणल्यावर तिची गंमतच निघून जाते. पण कोकणी माणसांना ते कुठले समजायला....
(का ना साईडला टोले हाणणे हा माझा लग्नसिद्ध हक्क आहे! )

आजचं लंच - Bruschetta आणि हे टोमॅटोचं भरीत. एका माणसाच्या स्वयंपाकाचं कंटाळवाणं काम अशा क्वीक रेसिप्स मुळे चमचमीत होतं.

प्रि, करुन बघ. उच्च टेस्टी प्रकार आहे. स्वतःसाठी मायनस लसुण बनवायची डिश.

भ्रमर, भारी नाव ठेवलेलं नाही काही त्यांनी. पदार्थ बनवण्याच्या पद्धतीमुळे त्या पदार्थांना वेगवेगळी नावं असावीत (बहुतेक).
भरीत, रायतं आणि चटणी ही तोंडीलावणी त्यांच्या कृतीमुळे वेगळी असतात असं वाटतं मला. भरीत हे नेहमी स्मोक्ड ( डायरेक्ट गॅसवर/चुलीवर भाजुन), रायतं शिजवुन आणि चटणी (मोस्टली) कच्चा पदार्थांची आणि जरा तिखट असा माझा समज आहे.

मने लसुन मायनस चालेल का?

चव आपली, किचन आपलं, मर्जी तर आपलीच आपली. बरं दिमा काही बघायला येणार नाहीत. कर बिंदास हवं तसं.

री, टमाटे मायनस पण चालेल.

कल सुबह करके देखता जी

लसुणाचं भरीत करुन त्यात टमाटे घातले तरी चालतील.

यक

यक >> हा आफ्टर ईफेक्ट झाला!

आफ्टर ईफेक्ट

मनिमाऊ, बरोबर.
भाजून आणि हाताने कुस्करून वस्तू एकत्र करणे(भरीत) आणि वाटून एकत्र करणे(चटणी) यात फरक आहे.
चवीमधे निश्चित फरक पडतो.

Hi sorry for english. Posting from home I pad. I also made it. Came out really good. I toasted two brown bread slices with little olive oil and added this tomato dip on it. My daughter said it tastes like deconstructed pizza. You can also put a dash of grated paneer or haloumi or feta cheese on top. I put the tomato dip through mixer though. And one chilli is just enough. Also added Italian herb mix.

Thanks deed maaybolikar.

पोलंडस्थित मित्राने फेबुवर मी टाकलेला फोटो आणि इथली लिंक पाहून. ताबडतोब हे प्रकरण केले. भाजलेल्या भोपळ्याच्या बिया ही एक भर टाकली. हिरवी मिरची नव्हती म्हणून एक प्रकारची पाप्रिका टाकली (म्हणजे काय मला नाही माहिती). आणि ते भन्नाट झालेय असे कळवलेय.
त्याच्या अर्धभारतीय-अर्धपोलिश मुलांनाही प्रचंड आवडले प्रकरण.

अख्ख्या मायबोलीवर << फेसबुकावर म्हणायचंय का?

डिम्स ... खिखिखि .... मस्त नाव

अरे हो, नीधप.. फोटो बेश एकदम.

हाय्ला एकदम मार्क एवढे कसे वाढले? कॅमेरा बदलला की कॅमेरा(वू)मन

डिटेलवार फोटोमुळे ती वांगं भाजायची जाळी आहे तिचा उपयोग करायचा राहून जातोय हे लक्षात आलं आहे. ही रेस्पिपण मस्त आहे. फक्त मला स्वतःला सध्या टॉ आणि मि दोन्ही बंद आहेत आमच्या उन्हाळ्यात घरचे टॉमेटो असतील तेव्हा घरातील तिखट खाणार्^या मेंबरासाठी केल्यास फोटो द्यायचा प्रयत्न करीन. त्या जाळिवर इकडे मिळणारे कलरफुल स्वीट पेपर्स भाजता यावेत म्हणजे महागडे रोस्टेड रेड पेपर्स आणण्यापेक्षा ताजे रो पे मिळतील.

अवांतर - मागची रेस्पी म्हणजे मुंबई युनि.चा इंजिनियरिंगचा टफ पेपर होता. यंदा सोपा पेपर काढल्याबद्द्ल ठ्यांक्स

Ama nice but your recipe is not at matching with this recipe. If you add olive oil and Italian herbs then definitely it will taste like Pizza.

भारीच भरभराट भेदराच्या भरीताची. कुठच्या कुठे पोचलं की.

ओ नंदिनीताई, आम्ही कोकणी असून पोळीला पोळीच म्हणातो हो!
रेस्पी नोट करून ठेवली आहे.

जी पोळते ती पोळी , २ तासांनंतर तिची चपाती होते

आज केल,मस्त रेसिपी दिमा, विकतचा व्हिनेगरवाला साल्सा आणण्यापेक्षा दरवेळी हेच करा अशी फर्माइश आलिये...छान चविष्ट सोप्या रेसिपीसाठी थॅन्क्यु.

मी परवा केलं होतं हे भरीत. आवडलं मला. आमच्या घरच्या देवकी पंडीतांनी यात एक 'पण' काढलाच - यात टोमाटोचा आंबटपणा कमी व्हायला साखर घालत नाहीत का? मी म्हटलं, नाही आंबटो भरीत असंच नाव आहे.
पण पण जिंकता येईल का?

dima, bharit chan zale. thode uralele fodanichya bhataat ghalun tyacha tomato rice kela tar tohi avadala

मी पण केल काल .
थोडा टोमाटो कच्चा राहिला त्यामुळे तुमच्यासारख मिळून नाही आल .
किती वेळ भाजावा टोमाटो ?

आशू, टो व्यवस्थित पिकलेला असेल तर साखरेची जरूरच नाही. पण दे पं ज्येना असतील आणि गोडघाशे असतील तर पर्याय नाही.
काकडीच्या कोशिंबीरीला गोडाचा पदार्थ बनवून टाकतात पिताश्री आणि हे कुठे गोड आहे अशी टिप्पणी असते. त्यामुळे साखरप्रेमापुढे आपण जिंकू शकत नाही. त्यांना पानात वाढताना वरून साखरपेरणी करून दे.

त्या ज्ये ना नाहीत आणि गोडघाशा नाहीत. (तरीही) (भरीतात)साखरपेरणी जरा अवघड काम आहे. बघूया.

त्यांच्या पानापुरतीच. आपल्याला त्या साखरेचा संसर्ग लावून नाही घ्यायचा.
आणि या देपं ज्युनियर असतील तर त्यांना यालाच गोड म्हणतात हे शिकवा..