स्विस चार्ड सॅलड

दर शनिवारी तुळसाक्कांच्या गावी आठवडे बाजार भरतो. आम्हाला लहानपणापासून शनिवारच्या बाजारात जायची सवय. पूर्वी पिताश्रींबरोबर जायचो आणि संगमनेरचा पूर्ण बाजार पालथा घालायचो. मग हट्टाने मटकी, गोडीशेव असे प्रकार घ्यायचो. आता आपणच आपले फिरायचे आणि मिळाले तर ब्रेकफास्ट टाको वगैरे खायचे इथे. तसे पिताश्री इकडे आले होते तेव्हा त्यांना घेऊन गेलो होतो तर त्यांना आमचा बाजार आवडला होता. बाजारात बर्‍याच ताज्या भाज्या येतात. जवळचे शेतकरी सकाळी सकाळी घेऊन येतात आणि सुंदर वाटे करून ठेवतात.

या शनिवारी निघालो बाजारात तर सुरवातीलाच एके ठिकाणी सुंदर कोवळा स्विस चार्ड दिसला. खुप मस्त वाटला म्हणून लगेच एक जुडी (मराठी जुडी, गोरी ज्युडी नाही ) घेतली. लगे हाथों बाजारातून बाकीची भाजी पण घेतली. घरी आलो आणि त्या चार्डला साफ केले. पिठ पेरून भाजी करावी असा विचार आला मनात. पण कोवळी पानं पाहून वाटलं याचं सॅलड होतय का ते पाहू. जरा गुगल केल्यावर वेगवेगळ्या पाककृती आल्या. मग जरा हूरूप आला आणि आपणच सॅलड करावं असं ठरवलं.

स्विस चार्ड नीट धुवून पुसून घेतला. काकडीची साल काढून घेतली. मग सगळ्या भाज्या बारीक चिरून घेतल्या आणि एकत्र केल्या. तुम्हाला पाहिजेत तर लाल पिवळ्या रंगिबेरंगी मिरच्या पण वापरता येतील म्हणजे सॅलड मध्ये हिरव्या बरोबर इतरही रंग दिसतील.

या वेळेस नेहमीचे यशस्वी रँच वगैरे कलाकार न वापरता स्वतः ड्रेसिंग तयार करायचा प्रयत्न केला. त्यासाठी आर्धा अ‍ॅवाकॅडो मॅश करून घेतला. हे झाल्यावर आठवलं की घरात लिंबू नाही. मग काय आंबटपणासाठी थोडे घट्ट दही (फायेंचे ग्रीक योगर्ट) घातले. हे सॅलड मध्ये मस्त एकत्र केले. वरून चविपुरते मीठ, मिरपूड, साखर आणि लाल तिखट टाकले.

हे सर्व करत असताना तिकडे ओवन मध्ये दोन ब्रेड चे स्लाईस थोडे तेल फासून ठेवले होते. ३५० फॅ वर अंदाजे २० मिनीटे. ते स्लाईस बाहेर काढले. मस्त कुरकुरीत खरपूस झाले होते. ते हातांनी मोडून त्यांचे क्रुटॉन्स केले. आणि ते सुद्धा सॅलड बरोबर एकत्र केले.

इतके सगळे केल्यावर कुठला धीर राहतोय, घेतला एक फोर्क आणि सगळ्या सॅलडचा चट्टामट्टा केला. सगळे संपल्यावर अरे आधी फोटो काढायला पाहिजे होता असं वाटलं करून पहा आणि आवडतंय का ते सांगा. चार्ड काही केल किंवा इतर भाज्यांसारखा थोडा कडू किंवा निबर नसतो त्यामुळे खाणे सोपे जाते असे मला तरी वाटले. आणि नेहमीच्या लेट्युस पासून काही तरी वेगळे हवे असल्यास हा चांगला पर्याय मिळाला.