चिकन पटाखा(तेलाशिवाय)

पटाखा मसाल्यातील पदार्थांचे आणि लाल मिरचीचे साधारण प्रमाण मिळेल का देवीका?

देवीका, धन्यवाद! चिकन पटाखा नक्की करते.

वा, मस्त आहे हे चिकन. नक्की करणार

देवीका, मंद आचेवर किती वेळ ठेवावे चिकन?
हे ग्रेवी होते की ड्राय?
ड्राय झाल्यास भाताबरोबर आणखी वेगळं काही करावे लागेल.

देवीका बघते.
पटाखा मसाला वाटून ठेवलाय.
पण आमच्याकडे टिपीकल रत्नागिरी पद्धतीने नारळाच्या दूधातलं सुकं चिकन आणि मालवणी/ रत्नागिरी टाईप कांदा खोबर्याची ग्रेवी एवढंच खायची सवय आहे.
हा पटाखा कसा उडतो ते आता उद्या कळेलच.

मस्त रेसिपी व प्रतिसादातील फोटो

प्रतिसादाबद्दल धन्यवाद देवीका.

मालवणी/ रत्नागिरी टाईप कांदा खोबर्याची ग्रेवी एवढंच खायची सवय आहे............अगदी! त्यामुळे थोड्या पिसेसचे पटाखा करून बघणार.फक्त मॅरिनेशनला फारच कमी वेळ मिळेल.कारण चिकन उद्या घरी आणले जाईल.

.

पटाखा फूस हुई गवा.पीसेस एक बाजूमा और बहुत पानी दुसरी बाजूमा ! माझं काही तरी चुकलं असेल.दही गाईच्या दुधाचे होते.त्यामुळे पातळ झाले का? मी_ मस्तानीच्या फोटोत दाखवल्याप्रमाणे दाट पणा नाही.

पटाखा मस्तं झाला.
काल दुपारी केलं होतं हे चिकन.
दुपारपेक्षा रात्री मुरल्यावर छान लागलं.
सगळ्यात भारी काय तर मस्तं तर्री आली होती तरी तेलाच्या बाटलीतलं तेल तसंच होतं.

धन्यवाद.

देवकी आपल्याकडचे गाईच्या दुधाचे दही पातळच असते. परदेशातले घट्ट आणी क्रिमी असते. ग्रीक सगळ्यात भारी. थोडेसे गॅसवर फुल फ्लेमवर परत शिजवुन बघ. पाणी आटेल.

देवीका, रश्मी,
पटाखा केल्या केल्या इथे पोस्टलं. चटणी/कांदा यामधे पाणी घातलेच नव्हते.थोडे आटवले.जेवताना पाहिले तर व्यवस्थित होते.छान झाले म्हणून रिपोर्ट मिळाला.पुढच्यावेळी नक्कीच करेन.
आज लिहितेय,कारण नंतर नेटचा प्रॉब्लेम होता.
कहर म्हणजे माझ्या बाईनेदेखील माझ्याकडे मा.बो.वाचून पटाखा केला .तीपण सातीप्रमाणेच म्हणत होती की एवढी तर्री कशी आली.तिचा पटाखा मस्त झाला होता.आम्हा दोघींकडून धन्यवाद!

एक भा प्र, कांदा कसा शिजवायचा? पाणी न घालता फक्त वाफेवर?

कांदा कसा शिजवायचा? १) कांदा(सालासकट) गॅसवर भाजायचा.वांगे भाजतो तसे.२) कांदा कापून कढईमधे कोरडाच
भाजायचा.

धन्यवाद देवकी!

नजीकच्या काळात भरपूर रांधायला लागणार असं भविष्ञ दिसतंय>> मस्त
लवकरच करन्यात येईल

एवढी तर्री कशी आली
<<
दह्यातल्या लोण्याचे तूप झाले असणार.

एवढी तर्री कशी आली
<<
दह्यातल्या लोण्याचे तूप झाले असणार. >> असु शकते. पण तर्रीचे मेन कारण चिकन मधली चरबी असु शकेल.

आम्ही सायीचे दही वेगळे लावतो त्यामुळे या साध्या दह्यातलं इतकुस्सं लोणी जर इतकं छान चिकन बनवणार असेल तर चालेलच.
वर्षा, मलाही असेच वाटते.
कारण मी फॅट, बोन्स सगळेच घातले होते.

जरा वेगळी रेसिपी सांगतो,
कांदा आले हीमी टोमॅटो उकडून त्याची पेस्ट करायची व चिकनला लावायची. त्यात व्हीनेगर ,मीठ टाकायचे .आठ दहा तास मुरवायचे.
लोणी तापवून त्यावर खोबरे खसखस लसूण व कोथिंबिरिचे वाटण तेल सुटेपर्यँत परतायचे, यात चिकन टाकून मोठ्या आचेवर परतायचे .
काजू पेस्ट ,थोडे दही, नारळाचे दूध टाकून लपथप शिजवायचे.

खोबरे, खसखस, काजू, दही, नारळाचे दूध्, लोणी... माणूस (कायमचा)स्वर्गात पोचलाच हे खावून.

(ह. घ्या.)

या पदार्थाशिवाय चव येणार नाही ,पण महागाई वाढलीय.( हलके घ्या.)

पनीर वापरून 'पनीर पटाखा' मस्त झाला! भाजीचा रंग हिरवा आला होता. साधेच तिखट वापरल्याचा परिणाम असावा. चव छान! जसजसा भाजीत मसाला मुरत जातो तसतसा स्वाद जास्त खुलतो. बिर्याणीसमान.

>>या पदार्थाशिवाय चव येणार नाही ,पण महागाई वाढलीय.( हलके घ्या.)<<
तसेही हे महागाचे खावून नंतर महागातच पडणार...(डॉकची बिले देवून कोलेस्टेरॉल कमी करा... वगैरे).
बरं, असो.
सॉरी देवीका.. विषयांतर झालं.

बर्रेच दिवस लिस्टवर होती. फायनली या विकेंडला स्लो कुकरमध्ये केली. मी चिकनचं फॅट काढलंय म्हणून असेल तर्री नाही आहे पण एकंदरीत तेलाची उणीव भासली नाही. कुणाला फोटोत दिसत असेल तर मी पोटॅटो मेडले आणलं होतं त्यातले पर्पल पटेटोज इकडे चिकनबरोबर खपवले. तिखटाचं प्रमाण बच्चे कंपनीच्या हिशेबाने असल्यामुळे तेही दिसतंय. विकेंडच्या धामधुमीत प्रत्येकवेळी बाहेर खायचं नसेल तर ब्येस्ट रेसिपी आहे. रात्री तयारी करून सकाळी लावून गेलं की अ‍ॅक्टिव्हीट्या होईस्तोवर घरी चिकन शिजत राहतं.

आभार्स देवीका.