Name: भरली कार्ली
Cook time: १ तास
Yield: आवडी प्रमाणे व कार्ल्याच्या आकारा प्रमाणे,
Cuisine: पंजाबी
Ingredients: ८-१० कोवळी कार्ली २ चमचे दही एक मध्यम बटाटा उकडून एक टेबलस्पून बडीशेप कोरडी भाजून पूड एक - दीड टेबलस्पून धणे जिरे पूड हळद चिमूटभर तिखट एक टी स्पून आवडत असल्यास मेथी + मोहरी+ कलोजी + जिरे कोरडे भाजून त्याची पूड १ टेबलस्पून मीठ चवी प्रमाणे; + कार्ल्याला लावून ठेवायला तेल २-३ टेबलस्पून

Submitted by मेधा on 13 March, 2015 - 18:00

प्रत्यक्षात लागणारा वेळ:

१ तास

लागणारे जिन्नस:

८-१० कोवळी कार्ली
२ चमचे दही
एक मध्यम बटाटा उकडून
एक टेबलस्पून बडीशेप कोरडी भाजून पूड
एक - दीड टेबलस्पून धणे जिरे पूड
हळद चिमूटभर
तिखट एक टी स्पून
आवडत असल्यास मेथी + मोहरी+ कलोजी + जिरे कोरडे भाजून त्याची पूड १ टेबलस्पून
मीठ चवी प्रमाणे , + कार्ल्याला लावून ठेवायला
तेल २-३ टेबलस्पून

क्रमवार पाककृती:

कार्ली उभी चिरुन आतून गर काढून घ्यावा. बाहेरुन पण थोडे सोलून घ्यावे.
कार्ल्याला आतून बाहेरुन मीठ चोळून थोडा वेळ ( १५-२० मिनिटे पुरे ) ठेवावे. मग स्वच्छ धूऊन, घट्ट पिळून घ्यावे.
एका मायक्रोवेव्ह सेफ प्लेटमधे ठेवून १-१ मिनिट असे मायक्रोवेवह मधून ३-४ मिनिटे वाफवून घ्यावे

एका कढल्यात मंद आचेवर १ टेबलस्पून तेल गरम करावे. अगदी धूर येईपर्यंत गरम करु नये. तेल तापले की त्यात हळद सोडून सर्व मसाले एका पाठोपाठ घालून १-२ मिनिटे परतून घ्यावे. गॅस बंद करुन हळद घालावी.

मसाले, मीठ दही, उकडलेला बटाटा हे सर्व नीट एकत्र करुन कार्ल्यामधे भरावे.
पसरट पॅनमधे २ टेबलस्पून तेल गरम करुन त्यात कारली ठेवावीत. मंद आचेवर सर्व बाजूंनी खरपूस भाजावीत.

वाढणी/प्रमाण:

आवडी प्रमाणे व कार्ल्याच्या आकारा प्रमाणे,

अधिक टिपा:

या मसाल्यात पाहिजे तर अनारदाणा भाजून त्याची पूड, पाहिजे असल्यास थोडा गरम मसाला, दही आवडत नसल्यास आमचूर वा लिंबाचा रस असे व्हेरिएशन करू शकता

माहितीचा स्रोत:

पारंपारिक - घरी आई नेहमी करत असे.

आहार:

शाकाहारी

पाककृती प्रकार:

भाज्या

प्रादेशिक:

पंजाबी