वांग्याची काप भाजी

Submitted by आरती on 15 February, 2015 - 12:21
wangyache kaap
प्रत्यक्षात लागणारा वेळ: 
३० मिनिटे
लागणारे जिन्नस: 

लांबट - निमुळती वांगी,
आलं-लसूण,
हिरवी मिरची,
धणे-जिरे पूड,
हिंग-हळद,
मीठ,
तेल.

क्रमवार पाककृती: 

आल-लसूण-हिरवी मिरचीची पेस्ट करून घ्या. त्यातच धणे-जिरे पूड,हळद,हिंग आणि मीठ घालून एकत्र कालवून घ्या. वांग्याचे पातळ काप करून घ्या. त्यांना सुरीच्या टोकाने थोडे टोचे द्या. एकत्र केलेले मिश्रण प्रत्येक कापावर थोडेथोडे घालून हाताच्या अंगठ्याने थोडे दाबून पसरवा. जेणे करून ते आत जाईल. पसरट भांड्यात / तव्यावर थोडेसे तेल तापवून ते नीट पसरवून घ्या. एकावर एक येणार नाहीत अशा पद्धतीने सगळे काप भांड्यात / तव्यावर शिजायला ठेवा. झाकण ठेऊन एक वाफ येऊ द्या. काप उलटून पुन्हा एक वाफ येऊ द्या.

कुरकुरीत हवे असतील तर आच कमी करून झाकण न ठेवता अजून थोडावेळ गॅसवरच ठेवा.

[हा फोटो काढला त्यादिवशी मिक्सर नसल्याने मी, आल-लसूण-मिरची कटर मधून बारीक केले होते. त्यामुळे नीट पसरले गेले नव्हते.]

वाढणी/प्रमाण: 
एका वांग्याचे एका माणसाला पुरे.
अधिक टिपा: 

मला ज्यांनी पा.कृ सांगितली त्यांनी भाजी म्हणून केली होती. त्यामुळे आधी पोळी बरोबरच खायचो. पण कमी तिखट आणि थोडे कुरकुरीत केले तर नुसते पण मस्त लागतात.
यातच काही बटाट्याचे काप घालून पण छान लागते.
बरेच जणांकडे आल, लसुण, मीरची पेस्ट करून ठेवलेली असतेच त्यामुळे ही भाजी 'झटपट' प्रकारात मोडते.
वांगी खूप आधीपासून चिरून पाण्यात घालून ठेऊ नयेत. काप चवीला पांचट होतात.

माहितीचा स्रोत: 
न्यूजर्सीला माझ्याकडे स्वयपाकाला येणाऱ्या काकु.
आहार: 
शाकाहारी
पाककृती प्रकार: 
भाज्या
प्रादेशिक: 
गुजराथी
शब्दखुणा: 
वांगी
भाजी
वांग्याचे प्रकार
वांग्याची भाजी
Groups audience: 
पाककृती आणि आहारशास्त्र
Group content visibility: 
Public - accessible to all site users
शेअर करा

अरे वा ! मस्त पाकृ . फोटोही मस्त
माझ्याकडे झब्बू आहे तसा पण तो चालेल का असा प्रश्न आहे . कारण ते फक्त काप आहेत . फोटो टाकू का ?

Submitted by जाई. on 15 February, 2015 - 12:29

मस्त.

Submitted by जागू-प्राजक्ता-... on 16 February, 2015 - 02:16

मस्त वाटतेय भाजी.. वांगे आवडती भाजी सो लवकरच करुन पाहण्यात येईल.. फोटु खतरनाक आलाय..भुक लागली.. Proud

Submitted by टीना on 16 February, 2015 - 04:57

Sayali Paturkar | 16 February, 2015 - 14:36 नवीन
आरती तुमच्या पा. कृ हमखास आवडणार्‍या असतात..

+१ Proud

Submitted by जीएस on 16 February, 2015 - 10:28

जीएस, Biggrin

Submitted by तृप्ती आवटी on 16 February, 2015 - 11:52

वांगे अतिशय आवडते. त्यामुळे करून बघेन. फोटो मस्तच.

जाईचा पण फोटो मस्त.

तांदूळ पीठ लावून काप करते पण असे नाही केले कधी.

Submitted by अन्जू on 16 February, 2015 - 15:56

प्राची, संपदा
कसल्या उत्साही आहात, लगेच केली पण Happy

प्रतिसादाबद्दल सगळ्यांना धन्यवाद.

जीएस,
ते अर्धेच कॉपीपेस्ट झाले आहे पण मी पुर्ण समजुन वाचते आहे. Wink

Submitted by आरती on 19 February, 2015 - 16:20

शनिवारी केले होते असे वांग्याचे काप. तव्यावरच अर्धे संपले .उरलेल्यांचा फोटो काढत बसले असते तर माझ्या वाट्याला एकही आला नसता Happy

लय भारी प्रकार

Submitted by मेधा on 2 March, 2015 - 15:59