रताळ्याची पुरणपोळी [फोटो सहीत]

रताळे उकडुन साल काढुन किसुन घ्यावेत. कढईत २ चमचे तुप टाकुन त्यात रताळ्याचा किस घालुन गॅसवर परतवुन घ्यावा. नंतर त्यात किसापेक्षा थोडी कमी साखर घालुन परतावे. साखरेचा पाक बनल्यावर पुरणाप्रमाणे गोळा तयार होइल.

त्यात आवडीप्रमाणे जायफळ, विलायची, केशर घालुन पोळीत भरण्यासाठी योग्य आकाराचे गोळे तयार करुन घ्यावेत.

आता आपण पुरणाच्या पोळीसाठी भिजवतो तशी कणिक भिजवुन तेल घालुन मळुन घ्यावी. व आपण पुरणाच्या पोळ्या करतो त्याप्रमाणे रताळ्याच पुरण भरुन पोळी लाटावी व तव्यावर भाजुन थोडे तुप सोडुन खरपुस भाजुन घ्यावी.
याप्रमाणे बटाट्याच्या पुरणाच्याहि पोळ्या करता येतात. किंवा रताळ्यातहि एखाद-दुसरा बटाटा घालुन
पोळ्या करु शकतो