कैफ-ए-टोमॅटो

यापुर्वी म्हटल्याप्रमाणे काही खास पुरुषांनी पुरुषांकरीता लिहिलेल्या पाककृतीत ही आणखी एक भर.
यापुर्वीची पाककृती http://www.maayboli.com/node/43825 बघता येईल. {बघता येईल, ही म्हणायची पद्धत. त्याचा अर्थ, जर लेखकाच्या शैलीशी परिचित नसाल, तर हे आधी वाचाच, नाहीतर इतर लोकं "हे वाचल नाही का आधी" असं सुनावनार हे नक्की}

तर आजची पाककृती आहे, कैफ-ए-टोमॅटो. दिवाळीचा ज्वर {म्हणजे दिवाळीत बसल्या जागी बायकोने मेहनतीने केलेल्या फराळावर नको इतका ताव मारल्याने पोटाला आलेला ज्वर} उतरला नसेल तर अजुनही खिचडीचा {साबुदाण्याच्या नव्हे} हंडा लावणे चालू असेल. त्यासोबत चवीष्ट आणि खमंग सांडगे नसतील, तर हा कैफ-ए-टोमॅटो तुम्ही (म्हणजे पुरुष) बनवू शकता आणि तितकाच सौ.ना आराम देउन दुसर्‍या दिवशी खिचडी ऐवजी दुसरं काही स्वयंपाक घरात शिजेल, असं वातावरण बनवू शकता.
इथे प्रस्तावना संपली.

साहित्य :-
हा पदार्थ शक्य तितक्या जास्त फ्लेमवर करायचा असल्याने, लांब दांडिचं पॅन (लहान-मोठे कोणतेहि चालेल, मात्र उथळ हवे) किंवा नॉन-स्टिक तवा, आणि लांब दांडीचा चमचा/सराटा (शक्यतो लाकडी).
माणसी २ टमाटे
व्हेरायटी हवी असल्यास कांदे
तेल, जीरे, तिखट, हळद, वगैरे.

कृती :-

कांदे वापरणार असाल, तर माणसी एक (मध्यम आकाराचा) कांदा बारिक कापुन घ्या.
टोमॅटो कापणे एक कला आहे. आधी टोमॅटो पाण्याने धुवुन घ्या, आणि टोकदार सुरी एका बाजुने टोमॅटोत घुसवा. {संदर्भ :- ७०-८०च्या दशकातला कुठलाही हिंदी सिनेमा}. मग त्याचे बारिक तुकडे करा. आकाराची फिकीर करु नका. ऑफिसचा एखादा दुश्मन आठवा, योग्य तो आकार मिळेल. {सांभाळुन ! बोट कापु नका.}
हे बारिक कापलेले टोमॅटो एका वाटित काढुन घ्या.
दुसर्‍या एका छोट्या वाटित चवीनुसार तिखट, हळद आणि मीठ एकत्र काढुन घ्या.

आता पॅनमध्ये २ टिस्पुन तेल घ्या. या कैफ-ए-टोमॅटोला जितकं तेल कमी तितकं चांगलं. त्यामुळे तुम्ही खुप तेलखाऊ असाल, तर फारफार तर सव्वादोन चमचे तेल घ्या.
गॅस फुल करा. तेल गरम होताच जीरे टाका. {वापरणार असाल तर कांदे सोनेरी होईपर्यंत भाजा}. लगेच एका हाताने हळद, तिखट, मिठ (एकत्र केलेले) टाका. ३-५ सेकंदात टोंमॅटो टाका. हे मिश्रण चमच्याने सतत ढवळत रहा. टोमॅटो खरपुस भाजा. त्याचा एक छान सुगंध येईल. त्याचा कैफ हॉलमध्यल्या सौं.ना चढायला हवा.
जेंव्हा हा कैफ-ए-टोमॅटो तयार होईल, तेंव्हा टोमॅटोचे सालंसुद्धा फारशी दिसणार नाही, इतकं एकजीव मिश्रण होईल.
हे गरमागरम खिचडीसोबत खा आणि खिलवा. किंवा भाजी नसेल तर पोळीसोबतही मजा घ्या.

विषेश टिपा :- या पाककृतीस आणि स्वतः बनवलेल्या कोणत्याही पाककृतीस सर्वांसमोर तर सौ.ने बनवलेल्यांना तिच्या पाठीमागे नावे ठेवणे, हा आमचा जन्मसिद्ध हक्क आहे, त्यावर कोणिही आक्षेप घेउ नये. तुम्हाला तुम्ही बनवलेल्या कैफ-ए-टोमॅटोचा कैफ चढला नाही, तर तो तुमच्या पाककौशल्याची कमतरता आहे, लेखकाच्या लिखाणाची नव्हे.

फोटो इथे बघा.

स्त्रोत :- स्वस्तुती आवडत नाही.