थंडीतील आहार

हिवाळा कोणाला आवडत नाही? हिवाळा हा बल देणारा ,आरोग्य वाढवणारा काळ.

खा,प्या, मजा करा !!!

हिवाळ्यात मस्त दणकून भूक लागते आणि छान पचतेही . या ऋतूत दोन्ही वेळा भरपूर प्रमाणात आहार घ्यावा.

मी इथे काही पौष्टिक खुराक देत आहे जो काहीजण घेत असतीलच .. फक्त थंडी साठीच असा नव्हे , कधीही आवडेल असा...

चल मग तुमच्याही पाककृती येउद्या

मुगाचे कढण

१ वाटी मूग शिजवून , १ चमचा जिरेपूड, हिंग , मीठ

मूग शिजवून , त्यातील पाणी चाळणीने गळून घ्यावे , मूग बारीक करून घ्यावे , काढलेले पाणी घालून एकजीव करावे .तुपात हिंग, जिरेपूड घालून गरम गरम सूप सारखे प्यावे .
हे पचायला अतिशय हलके , भूक वाढवणारे असते .

मूग +नाचणीचे लाडू
हिरवे मूग भाजून +नाचणी मोड आणून वाळवून पीठ ,+ पोहे +डाळ तुपावर भाजून भरडसर पीठ करून , + बदाम + अक्रोड

थोड्या मेथ्या पण भाजून टाकू शकता .

खजुराचे सरबत

काळे खजूर पाण्यात ३-४ तास भिजवून बी काढून , मिकसर मध्ये चांगले फिरवून घेऊन तयार दुध , साजूक तूप, गुळ चवीनुसार घालून प्यावे .हे पिल्याने शरीरातील लोह वाढते

रंगीबेरंगी भेळ
मटकी, मूग - मोड आणून त्यात टोमाटो , गाजर , काकडी,कोबी , बीट , कांदा बारीक करून , खजूर+चिंचेच कोळ , जिरेपूड, मीठ, कोथिंबीर पुदिना , दही/ लिंबू अशी रंगीबेरंगी भेळ लहान मुलांना नक्की आवडेल
मी तर ह्याला विटामिन +प्रोटीन ची भेळ म्हणेन

बाजरीचा खिचडा

बाजरी भरडसर दळून किंवा थोडीशी ओलि करून बारीक करून, चांगली शिजवून घ्यावी , त्यात थोडा बारीक चिरलेला कांदा, जिरे, कोथिंबीर, गोड दही / ताक , लसूण बारीक करून , मीठ घालून खावे

मक्याचा ठोम्बरा

मक्याच्या भरडलेल्या कण्या ताकात कूकर मध्ये शिजवून, त्यात थोडा बारीक चिरलेला कांदा, जिरे, कोथिंबीर, लसूण बारीक करून , मीठ घालून खावे

तांदळाची उकड
१ वाती ताकात तांदळाचे पीठ कालवून घ्यायचे आणि फक्त तूप+मिरची+जिरे+कडीपत्ता घालून फोडणी टाकायचे , गाठी होऊ द्यायच्या नाहीत .मस्त लागते गरम गरम ....

ज्वारी/नाचणीचे आंबील
रात्री ज्वारी/ नाचणीचे पीठ दह्यात भिजवून ठेवायचे. सकाळी पाण्याला आधण येईपर्यंत गरम करून त्यात मीठ घालून उकळी आली कि हे पीठ सोडायचं ए, गाठी होऊ न देत, लसून आणि जिरे बारीक करून टाकायचे आणि गरम गरम वरपायाचे ...

ह्याच बरोबर, ज्वारी-बाजरीच्या भाकरीबरोबर गूळ-तूप खाणे, जेवणात तिळाची चटणी, लसणाची चटणी, ओली हळद-आंबेहळद यांच्यापासून बनविलेले लोणचे यांचा समावेश असणे, रोज डिंकाचा लाडू, मेथीचा लाडू वा अहळिवाचा लाडू खाणे, जेवणानंतर ओवा-तीळ-बाळंतशोपा वगैरे द्रव्यांपासून बनवलेली सुपारी खाणे/ आवळा सुपारी खाणे चांगले असते

आवळा सुपारी
नुसते जिरे आणि मीठ लावून वाळवण्या पेक्शा अशी करून पहा , बाहेरच्या आवळा सुपारी पेक्षा ही जबरदस्त लागते

१ किलो आवळे चाळणीवर वाफवून, ७-८ लिंबाचा रस ,जिरे ओवा बारीक करून, शेंदेलोण , पादेलोण , आमचूर पावडर , ज्येष्ठमध , मीठ घालून थोडा वेळ मुरत ठेवा , मग त्यात आवळा घालून चांगले कालवून ,प्लास्टिक च्या कागदावर वाळवा