मसूरची आमटी उर्फ व्हेज मटण ;)

धन्स अवलताई, मला ही रेसिपी हवीच होती.... या प्रमाने चवळीची उसळ देखील करु शकतो का?

अवल, अधिक टिपा अधिक(च) पटल्या.

स्लर्रर्रर्प....

मस्त आहे. माझा नवरा फक्त कडधान्य खातो. त्याला नक्की आवडेल.

मस्त! टिपीकल आणि अतिशय चविष्ट असा सीकेपी पदार्थ

(पण एक वाटी मसूर आणि चार कांदे म्हणजे चार आण्याची कोंबडी आणि बारा आण्यांचा मसाला )

अवल.. अतिशय तोंपासुये रेस्पी..
मंजूडी

मस्त रेसिपी.
मंजूडी

प्रचि तुफान आहे ते शेवटचे

स्स्स्स्स्स्स्स्स्स्स्स्स्स्स्स

मसूराची आमटी आमच्याकडे प्रिय आहे. आता या पद्धतीने करून बघायला हवी. फक्त तो मसाला परतणे प्रकार मात्र लैच वेळखाऊ व पेशन्सचा असतो.

चला श्रावण पाळायची गरज नाहि आता

अवल, माझे बालपण शेजारच्या गुप्ते काकूंच्या हातचे असे पदार्थ खाण्यात गेले. त्यांची आठवण झाली.

अवल, कधी येउ खायला ?

आम्ही चिंचेऐवजी आमसूल घालतो. चवीला थोडा गूळही घालतो. आणि मसाल्यात बडिशेप पाहिजे.

जुन्या माबोत इथे पर्टुने लिहिलेली आहे तशी. पण मी फोडणीत मोहरी-जिरे घालत नाही -

http://www.maayboli.com/hitguj/messages/103383/619.html?1190359712

अवल, मस्त रेसिपी

छान रेसिपी.
अवल श्रावण निघत नाही का ग ?

होस्टेलच्या डब्यातली लडकत मावशी यांची मसूरची उसळ आठवली, अन ड्वाले पाणावले. पोट खळबळले..

पाकृ साधारणतः अशी असे:

वाढणी प्रमाण : ५० डबे.

लागणारे जिन्नस:

निवडल्यासारखं केलेले मसूर एक वाटी
सुके खोबरे किसून पाव वाटी (खोबर्‍याची पाव वाटी. पाव वाटी भरून नव्हे.
कांदे १
तेल ४ चमचे (चहाचे)
तिखट १ चमचा
हळद १/४ चमचा
हिंग चिमूटभर
धणे १ चमचा
लसून ५ पाकळ्या
आलं अगदी छोटा तुकडा
मीठ चवीपुरते

२ चहाचे चमचे तेलात फोडणी करून त्यात पाणी घालून मसूर घालून उकळावेत.
पाण्याचे प्रमाण ५० लोक जेवतील इतके करावे.

तयार झालेली उकळ ५० डब्यांत भरावी.
आता २ चमचे तेलात १क चमचा तिखट गरम करावे. हे लाल रंगाचे तेल एका छोट्या वाटीत भरून घ्यावे. मग एक चहाचा चमचा, या तेलात उभा बुडवून मग तो अनुक्रमाने एकेका डब्यात बुचकळून हलवावा. याने थोडा लाल तवंग येऊन मसालेदार तर्रीमार उसळ असल्याचा आभास उत्पन्न होतो.

***

होस्टेलला हेच प्रकरण ढेकणांची उसळ म्हणून फेमस होते.

इब्लिस,
नवर्‍याच्या मेसमधली दोडक्याची पाणीssssदार भाजीही अशीच तयार होत असणार.
रेसिपी चांगली आहे अवल. का कोण जाणे आमच्याकडे मसूर आणले/केले जातच नाहीत अजिबात.

रेसिपी चांगली आहे ..

एक शंका .. कोथींबीर अशी फोडणीत घालून भरपूर शिजवल्याने त्याची चव/वास/फ्लेवर जात नाही का? ह्या रेसिपीबद्दलच असं नाही पण ज्या ज्या रेसिपीत कोथींबीर अशी फोडणीत घालून भरपूर शिजवायची असते त्याबद्दल मला हा प्रश्न पडतो .. किंवा मग अशी फोडणीत कोथींबीर घालण्याचं प्रयोजन नक्की काय?

फोडणीत कोथिंबीर टाकल्यावर भारी स्वाद लागतो, सशल.
सांबार्-आमटी करताना कधीतरी ट्राय कर.

>> फोडणीत कोथिंबीर टाकल्यावर भारी स्वाद लागतो, सशल.

हे मला माहितच नव्हतं .. नक्की ट्राय करेन ..

आतापर्यंत मी फक्त कोथींबीर वडीसाठी अशी फोडणीत भरपूर कोथींबीर घातलेली आहे पण त्यात कोथींबीरीचं इतकं डॉमिनेशन असतं की ही शंका आली नाही ..

बेटर येट, कोथिंबीर निवडतांना देठी (कोवळी देठं) टाकायच्या नाहीत. त्या बारीक चिरून फोडणीत घालायच्या. आणि पानं चिरून वरून घालायची. त्याने स्वादही मस्त येतो आणि पानांतलं (अ?) जीवनसत्त्वही नाश पावत नाही.

रेसीपी वाचुन डोळ्या समोर फिरायला लागली आहे , लवकर च करुन बघते.

स्वाती,

(मला नेहेमीप्रमाणे काहितरी आठवलं ह्यावरून आणि शेअर केल्याशिवाय रहावत नाहीये .. :D)

कोथींबीर निवडायला बसलं की माझी आजी कायम एक वाक्य नेहेमी म्हणायची .. कोथींबीरी ची देठं टाकून देऊ नका .. त्याची छानशी मोळी करून आमटी उकळताना टाका, छान स्वाद येईल .. हे अगदी दर वेळेला म्हणायची पण ना कधी तीने स्वतः मोळी बंधून आमटीत टाकली ना आम्ही .. )

मस्त रेसिपी आणि तोंपासु फोटो
पण ही चटपटीत वाटण लावलेली उसळच. व्हेज मटण म्हणून नाही खाऊ शकणार. कच्च्या फणसाची अशी करी केली तर खाऊ शकेन कदाचित व्हेज मटण म्हणून