होल व्हिट बन्स - कणकेचे पाव/ब्रेड/बन

वॉव.
अगो, तुझेही वॉव दिसतायेत.

मामी तुस्सी ग्रेट्च हो, थँक्स

हे मस्तय. अगदिच सोप्पं. मी मागे उगीच दुकानात दिसलं म्हणून ते यिस्टचं पाकिट आणून ठेवलंय. उद्या करणार. (आजच करावं वाटतंय, पण घरी पाहूणे आहेत आणि त्यांना बहूदा बन्स, सुप आणि सलाड हे जेवण झेपणार नाही)

अगगगं मामी! कातिलच दिसताहेत पाव आणि एकदम सोप्पे वाटताहेत.
अगो तुझे पण लय भारी झालेत!

यीस्टला ओपशन आहे का?

मामी,अगो दोघींचेही पाव छान! कणकेचे असल्याने करुन बघेनच.

मस्त आहे. अंडे न घालता नाही का करता येणार? मागे एकदा एक रेसेपी मिळाली होती, पण हे जे ड्राय यीस्ट असतं ते दाण्यांच्या स्वरुपात असतं मग ते चांगल एकजीव होतं का ? माझं नक्कीच काहीतरी चुकलं असणार.

मस्त रेसिपी. करून बघणार उद्याच!

मामी, अगो दोघींचे फोटो मस्त आहेत. नक्की करुन पाहणार.

मामी, माझ्याकडे तो पूर्वीचा वरून काच लावलेला गोल ओव्हन आहे. त्यात होतील का हे? मी ओव्हन फार वापरला नाहीये त्यामुळे जरा कचरते आहे करून बघायलाही.

व्वा! मामी आणि अगो......दोघींचेही पाव मस्तच!

येस्स ! आज सकाळी सकाळी माबोवर आले होते बन्सची रेसिपी बघायला. एकीकडे बन्स बेक करायला ठेवले आणि माबोवर भरपुर टीपी केला. नुकतेच बन्स तयार झाले आहेत. यावेळेस एकदम परकेक्ट. कडक नाहीत,मस्त जाळीदार. ब्रेफा रेडी. थँक्स मामी !

थॅक्स मामी, मी अत्ताच यिस्टचे पाकीट पाहीले (फोडलेही नाहीये आजून) फ्रिज मधे तर ते २० ग्रॅ. चे आहे. हे पाकीट स्टॅडर्ड साईज आहे. (रॉयल अ‍ॅक्टीव्ह ड्राईड यिस्ट) पण त्यात जेमतेम एक चमचा यीस्ट असावे. टे स्पु च्या हिशोबात. म्हणजे तुमच्या सांगितलेल्या प्रमाणाच्या अर्ध्या प्रमाणात मी ब्रेड बनवताना मला एक टेबल स्पून म्हणजे ते आख्खे पाकिट वापरावे लागेल. हे मी बरोबर करते आहे ना?

मामी, तुझ्या रेसिपीत एक गोष्ट अ‍ॅड कर. पाव भट्टीला लावले की माबोवर टिपी करावा. याने पाव परफेक्ट होतात. कडक न होता मस्त जाळीदार होतात.

या बाफवर अनेकदा येऊन गेले. दरवेळेला मी गिरगावात असताना वाडीतच असलेल्या बेकरीतून येणारा पाव / नानकटाईचा वास दरवळला अजूनी गिरगावात मी (हे 'अजून यौवनात मी' या चालीत वाचणार? )

मामी, आता मी ते २ च च. वापरते..:)जास्त विचार नाही करत. नेक्ट टाईम ओव्हनातल्या ब्रेडचाही फोटो टाकशील का प्लीज?

मामी, अगं इतका पोटभरु आणि बिनात्रासाचा ब्रेफा झाला ना कि खरंच परत एक पडी टाकली.

अश्विनी, कळतात हो कळतात असली बोलणी. पण सगळं घर झोपलं असताना, मी तरी दुसरं काय करणार? यावच लागलं माबोवर.

मामी:
मी पण केले हे पाव , झकास जमले..मला बेकिंग ची खूप धास्ती वाट्ते..पण ही रेसिपी जमली अगदी.

मी अंड घातल नाही . अर्ध्या मापाचेच केले, मोठ्या लिंबाच्या आकाराचे १७-१८ पाव झाले. पुढच्या वेळी आता खारे पाव ( तिखट, ओवा, तीळ वगैर घालून )करून बघणार.

छान रेसिपी बद्द्ल धन्यवाद.

हे मावेत कसे करायचे? कोणत्या मोडवर? कनवेक्शन कि ग्रील की मावे की मावे+कन, की ग्री+मावे? किती पॉवर वर. कृपया कोणी सांगेल का? करुन बघावेसे वाटतायत.

मामी,

मी शाकाहारी आहे मला अंडी चालत नाही. तेंव्हा बिनरअंड्याचे बन्स कसे करता येतील?

ईस्टचे शरिरावर काही विपरित परिणाम होतात का? ईस्ट नक्की कशापासून तयार होतं? घरच्याघरी ईस्ट बनवता येत नाही का?

अजून एक प्रश्नः जर कणकेला जाळी सुटायला पाहिजे हेच जर हवे असेल तर सकाळी मळवलेली कणिक जर वरचं ठेवली झाकून तर संध्याकाळपर्यंत ती कणिक सैल होऊन छान जाळी पडेल कणकेला.

मामी, मी यीस्ट घातले पण पिठ फुगले नाही. जुने होते यिस्ट (फ्रिजमधे होते २ महिने). नवे आणायचे का दर वेळेस?

हे मावे मध्ये कोणत्या मोड वर ठेवायचं असतं???

सुमेधा, अ‍ॅक्टिव्ह ड्राय यीस्टची पाकीटे मिळत असतील तर ती आणा म्हणजे बरेच महिने टिकतात दाण्यांच्या / पावडर स्वरुपातले कोरडे यीस्ट मी बाहेरच ठेवते.