मसाल्यासाठी:
मिरे: ८-१०
लवंगा-५-६
दालचिनी- २-३
मसाला वेलदोडा_ ३
चक्रफुल- ४
लाल तिखट- २ मध्यम आकाराचे चमचे
गरम मसाला असल्यासः २ चमचे
सुके खोबरे: अर्धी वाटी
कांदे: मध्यम आकाराचे ३
लसुणः ८-१० पाकळ्या
आलं- बोटाच्या पेराएवढं
मीठः आवडेत तितकं
डुबुकवड्यांसाठी:
बेसनः एक मध्यम आकाराची वाटी भरुन
मीठः चवीपुरते
लाल तिखटः आवडत असल्यास १ छोटा चमचा
हळदः किंचित
ओवा: भजीच्या पीठात घालतो तशा
मसाल्याची आमटी:
कांदे चिरुन तव्यावर थोड्या तेलावर लालसर भाजुन घ्यावे किंवा तसाच कांदा गॅसवर भाजला तरी चालेल. सुकं खोबरं काप करुन तेही तव्यावर थोड्या तेलात लालसर भाजावे.
लवंग मिरे, दालचिनी, चक्रफुल, मसाला वेलदोडा सर्वच तव्यावर भाजुन घ्यावेत.
आणि आता हे सर्व लाल तिखट, घरचा तयार गरम मसाला असेल तर त्यासहीत मिक्सरमधुन बारीक करावेत.
कढईत तेल घेउन तेल तापले की छोटा चमचाभर बेसन तेलात टाकावे. आणि नंतर हा वाटलेला मसाला त्यात घालावा.मसाला तेलात चांगला परतुन घ्यावा. मसाल्याचा वास घरभर पसरला आणि मसाला उलथन्याला चिकटला नाही म्हण्जे मसाला चांगला परतला गेला असे समजावे. नंतर जरुरीपुरते पाणी घालावे. व ही आमटी एकीकडे उकळु द्यावी. आधी जोरात करुन एकदा उकळी फुटली की बारीक गॅसवर. म्हण्जे आमटीला तेल चांगले सुटते.
आता डुबुकवड्यांसाठी:
वाटीभर बेसन पाणी टाकुन आणि वरील जिन्नस टाकुन म्हणजे ओवा, मीठ, हवं असल्यास लाल तिखट, हळद, भजीच्या पीठासारखं किंवा त्याहीपेक्षा थोडसं घट्ट एकजीव कालवावं.
आणि ही आमटी चांगली उकळली की त्यात भजीसारखे थोडे थोडे सोडावे. नंतर आमटीत या डुबुकवड्यांना खाली वर करुन शिजु द्यावे. चमच्यात घेउन शिजले की नाही हे बघता येईल.
वरुन कोंथिंबीर बारीक चिरुन घालावी व पुन्हा एक उकळी घ्यावी. गॅस बंद करावा.
भात, चपातीबरोबर ही खाता येते.
फोटो मोबाईलवर काढल्याने क्लॅरीटी नसेल. तरी समजुन घ्या लोक्स!
आमच्याकडे व्हेजवाल्यांसाठी रविवारी हा पदार्थ असतो. पटकन होण्यासारखा कारण नॉनव्हेजींसाठी वाटलेला मसाला तयार असतो
डुबुकवड्यांची आमटी थंड झाली की घट्ट होत जाते. म्हणुन पाणी आधी थोडेसे जास्त घालुन भरपुर उकळु द्यावे
मस्त दिसतय. तोंपासु
मस्त दिसतय.
तोंपासु
आम्ही पातोड्या म्हणतो....
आम्ही पातोड्या म्हणतो....
स्मितु...पातोड्या वेगळ्या गं!
स्मितु...पातोड्या वेगळ्या गं! त्या बेसन घट्ट मळुन पोळपाटावर लाटुन करतात ना.
मस्तं दिसतायत.... ) भात + ही
मस्तं दिसतायत.... )
भात + ही आमटी..... व्वा!!...
फोटो एकम टेम्टिंग आहे.मस्त
फोटो एकम टेम्टिंग आहे.मस्त दिसतेय आमटी!
वॉव्वॉव मस्सालेदार
वॉव्वॉव
मस्सालेदार
छान,झणझणीत आहे डुबुकवड्यांची
छान,झणझणीत आहे डुबुकवड्यांची आमटी.
झकास! डुबुकवडे आवडलेले आहेत!
झकास! डुबुकवडे आवडलेले आहेत!
आर्या, म्हणजे माझ्यासारख्या
आर्या, म्हणजे माझ्यासारख्या लोकांसाठी ना ?
आवडली.
व्वा आर्या!! खान्देशी खटका
व्वा आर्या!! खान्देशी खटका
आर्ये एक पण फोटो दिसत नैये
आर्ये एक पण फोटो दिसत नैये
ह्या डुबुकवड्या डायरेक्ट
ह्या डुबुकवड्या डायरेक्ट आमटीतच शिजवायच्या म्हणजे सोपं वाटतं आहे एकूणात.... करून बघेन गं. तेलात बेसन भाजून घेऊन मसाला घालून करायची आमटीही आवडलेली आहे. करून बघेन नक्कीच.
फोटो मलाही दिसत नाहीये एकही
सह्हीच! एकदम तोंपासु दिसत्येय
सह्हीच! एकदम तोंपासु दिसत्येय
वेळ मिळेल तेव्हा नक्की करुन बघणार 
मस्त आहे. आम्ही याला गोळ्याची
मस्त आहे. आम्ही याला गोळ्याची आमटीही म्हणतो. वाफाळत्या भाताबरोबर एकदम तोंपासु.
छान आहे कृती आर्या. करून
छान आहे कृती आर्या.
करून बघण्यात येतील.
wow! mastach! lahanpani
wow! mastach! lahanpani ajoLee khallee aahe. Lai bharee lagate. lavakarach karaNet yeil!
हीच गोळ्याची आमटी का?
हीच गोळ्याची आमटी का?
मेहनत आहे (माझ्यासारख्या आळशी
मेहनत आहे (माझ्यासारख्या आळशी लोकांसाठी) पण मस्त आहे..
तुझी ती निळी ताटली किती ग्गोड आहे ग....:)
डुबुकवड्या!!!!!!!! किती
डुबुकवड्या!!!!!!!! किती वर्षांनी हा शब्द ऐकला!
पाककृती फारच मस्तं! फोटो पण चमचमीत आहे.
क्लास! अगदी नक्की करणार! धन्स
क्लास! अगदी नक्की करणार! धन्स आर्या!
व्वा! फोटो पाहून तोंपासु.
व्वा! फोटो पाहून तोंपासु. नक्की करणार!
डुबुकवड्या
डुबुकवड्या
नयना, मी तुझ्याकडे आल्यावर
नयना, मी तुझ्याकडे आल्यावर हेच्च जेवण हवं. ठरलं.
सर्वांचे मनःपुर्वक धन्यवाद!
सर्वांचे मनःपुर्वक धन्यवाद!
दक्से, मंजुताई, फोटो फ्लिकरवरुन टाकलेत पिकासा बॅन असल्याने. इथे माझ्या ब्लॉगवर दिसतील.
http://khandeshkanya.blogspot.in/2012/05/blog-post.html
हो दिनेशदा, आपल्यासारख्या शाकाहारींसाठीच!
वेका ..धन्स!
ममे ... नक्की नक्की तु ये तर सही!
सहिच ग करुन पाहेन
सहिच ग
करुन पाहेन 
डुबुकवडयाची आमटी एकदम
डुबुकवडयाची आमटी एकदम तोंपासु
खानदेशका मेवा 
ए आम्ही सीकेपी अशाच आमटीला
ए आम्ही सीकेपी अशाच आमटीला वड्याचे सांबारे म्हणतो. फक्त त्यात चिंच आणि अगदी नावाला गूळ असतो.
मस्त ! फोटो पाहून तर " कधी येऊ जेवायला ? "
आर्या मी अगदी परवाच केली
आर्या
मी अगदी परवाच केली होती. इ टीव्हीवर विष्णू मनोहरांबरोबर अशोक हांडे आले होते. त्यांच्या पत्नीने करून दाखवली होती. पण थोडी वेगळी होती. त्यात मसाले खूप कमी होते. आणि त्यांनी वडे तळले होते.(म्हणून मीही तळले.)
तुझीही मस्तच आहे. आणि तळण नाही म्हणजे छानच.
हीच रेसिपी परवा ई टि.वी वर
हीच रेसिपी परवा ई टि.वी वर दाखवली त्यात वडे तळून घातले होते.
नावातही मजा आहे ह्या
नावातही मजा आहे ह्या रेसिपीच्या. मंचूरियन सारखे दिसत आहे. छान.
Pages