फंडु-अंडु - १ - 'मिनी पावलोवा' (ऑस्ट्रेलिया)

'वर्ल्ड एग डे'

'संडे हो या मंडे, रोज खाओ अंडे' ही जाहिरात आपल्या सगळ्यांच्याच परिचयाची आहे. अंडी खाल्याने होणारे अनेक फायदे आहेत.

ऑक्टोबर महिन्यातील दुसरा शुक्रवार हा 'वर्ल्ड एग डे' म्हणुन साजरा केला जातो. इंटरनॅशनल एग कमिशन तर्फे या दिवशी विविध कार्यक्रम आयोजित केले जातात.

यंदाचा वर्ल्ड एग डे या शुक्रवारी १४ ऑक्टोबर रोजी साजरा केला जाणार आहे. त्या निमित्ताने अंडी वापरुन बनवलेल्या काही पाककृती या आठवड्यात देण्याचा विचार आहे.

फंडु अंडु - २ - 'मार्बल्ड टी एग्ज' (चायना)

फंडु अंडु - ३ - 'मोक्का साबायॉन/झाबायोन - Mocha zabaglione ' (इटली)

फंडु अंडु - ४ - 'ग्येरन झिम - Gyeran Jjim' (कोरिआ)

फंडु अंडु - ५ - डेझर्ट - 'स्नो एग्ज' (फ्रान्स)

**************************************************************************

फंडु अंडु - १- "पावलोवा"

'पावलोवा' चा उगम ऑस्ट्रेलियात झाला असे म्हणतात. तर कुणाच्या मते 'पावलोवा' हा प्रथम न्युझीलंड मधे बनवला गेला. अ‍ॅना पावलोवा या प्रसिद्ध बॅले डान्सरच्या सन्मानार्थ, तिच्या फर्माईशीनुसार 'हाय इन प्रोटिन्स' डेझर्ट - 'पावलोवा', १९२० साली प्रथम बनवला गेला होता.

हा 'पावलोवा' ऑस्ट्रेलियन पार्टीज मधे नेहमी हजेरी लावणारा आवडता डेझर्ट चा प्रकार आहे

क्रमवार पाककृती:

१. सर्वप्रथम ओव्हन १२० डिग्री सेल्सियस वर गरम करायला ठेवा. बेकिंग ट्रे, बेकिंग पेपर किंवा फॉइल लाऊन तयार ठेवा.

२. एका स्वच्छ, कोरड्या काचेच्या बोल मधे ६ अंड्यातील पांढरे वेगळे करुन घ्या. पांढरे वेगळे काढताना पिवळ्या बलकाचा अंश येणार नाही याची खबरदारी घ्या.

३. एग बिटर किंवा इलेक्ट्रिक बीटर्स (हँड मिक्सर) लो स्पिडवर ठेऊन अंडी फेटायला सुरुवात करा. जरा फेसाळ दिसायला लागले की स्पिड मिडीयम वर वाढवुन फेसायला लागा. 'सॉफ्ट पिक्स' दिसायला लागले की एका वेळेस थोडी थोडी साखर घालुन फेसत रहा. सगळी साखर संपल्यावर सुद्धा थोडावेळ फेसायला लागेल. मिश्रण हलके आणि चकचकित दिसायला लागे पर्यंत फेटा. 'स्टिफ पिक्स' दिसायला हव्यात.

४. बेकिंग ट्रेवर हे मिश्रण ओता. साधारण दोन ते अडीच इंच जाडीचा थर गोलाकारात पसरवुन घ्या. यासाठी स्पॅट्युलाचा वापर करा. (बेक केला की थोडा खाली बसतो. उंची कमी होते).

५. ट्रे ओव्हनमधे मधल्या रॅकवर ठेऊन साधारण १ तास बेक करा. बेक केलेले 'मोरँग' हे बाहेरुन खुटखुटीत आणि कुरकुरीत असयला अवे तर आतुन थोडे च्युयी रहायला हवे.

६. मधल्यावेळात क्रिम फेसुन घ्या. फळांचे तुकडे कापुन तयार ठेवा.

७. 'मोरँग' गार झाले की त्यावर क्रिमचा थर पसरवुन त्यावर आपल्या आवडीची फळे पसरवा आणि लगेच खायला द्या.

---

मी २ अंड्यातिल पांढरे वापरुन हे 'मिनी पावलोवा' बनवले आहेत. यात २ अंड्यांसाठी पाव कप साखर वापरली आहे.

---

मोठ्या पावलोवाचा फोटो लवकरच टाकेन