अंजीर बर्फी

ब्राव्हो पीएसजी!

अंजीर घालून शिरा केलाय, आता बर्फी करुन बघेन.

अरे वा, ओल्या अंजिराचे पण काहितरी करता येते तर. मला अंजिरे खुपच आवडतात. पण एकावेळी किती खाणार !

सहीय! खूप दिवसांपासून अशी रेसीपी शोधत होते.

मस्तच. ट्राय करुन बघते.
----------------------
एवढंच ना!

पूनम, तू एक चुक केलीस, फोटो नाही टाकलास. त्यामुळे काहीतरी राहून गेले असे वाटले

असो.. कृती छान!

अंजीरं बदललीस का गं ? 'बदलून' असं दिसतंय म्हणून विचारलं

अंजीराचे साल कसे काढलेस पूनम?

पूनम, मी तुझ्या कृतीने करून पाहिली ही अंजीर बर्फी.. फक्त बदल एवढाच केला की दोन वाट्या गराला एक वाटी साखर आणि एक वाटी काजू पावडर घेतली. बाकी प्रमाण तसंच... मस्त खुटखुटीत झाली बर्फी. ताज्या अंजिरांचा खुप मस्त वास येतो ह्या बर्फीला. अगदी विकतची अंजीर कतली असते अगदी तशीच चव लागली ह्या वड्यांची...

mmm333, तुझी टीप पण अगदी भारी आहे हां... मी असेच अंजीर खीर आणि शिर्‍यात पण वापरले. एकदम मस्त चव आली.

काय सांगते मंजू ...अंजीर शिर्‍यात व खिरीत....?
आता मी नाही सोडणार......करूनच बघणार!

mmm3 - अंजीर शिर्‍यात मस्तच लागत. वर जर पेढे, बर्फी असल्यास (घरात काही कारणाने उरलेली) तर बहारच (स्वानुभव, केलाय आणी खाल्ला - खिलवलाय). अननस शिजवुन पण शिर्‍यात घातल तर मस्त लागतो पईन्यापल शिरा (मी केला नाही अजुन पण खाल्लाय).

अंजीर सध्याच्या मौसमात मिळतात का? मिळत असतील तर छान.. ह्याची प्रिन्ट आउट काढून मातोश्रींना दिली की अंजीराची बर्फी मिळायची प्रोबॅबिलिटी बरीच वाढेल..

वर मी काहीतरी विचारले आहे त्याची कृपया नोंद घ्यावी.

अजून एक -- अंजीराचा गर कसा काढतात.

अंजीर आणि उंबराचं फळ यात काही फरक आहे का?

असो..
- बी

बी, खरेच का रे तुला कळत नाही अंजीराचा गर कसा काढावा? तसेच आहे समजून सांगते, फक्त वरचे बोंड कापून एक चमचा घे नी काढ गर. फळ एकदम नाजूक असते तेव्हा तू रागात चमचा घातलास तर सालच येइल.

पूनम, तू सांग ग कसा गर काढलास ते बीला. नाहीतर अजून प्रश्ण येतील बी चे.
बाकी कृती छानच. आणि डरनेका कायको फोटो टाकनेको? कोणी काय का म्हणे ना.. तो भेंडीचा फोटो लोकांना लक्षात का असेना.
फोटो बघून मजा येते गं खरेच..

बी, आलास तू? बरे झाले. मी तुला विपू मध्ये मेसेज टाकणार होते. दुसरी पद्धत सांगते,अरे काय कर चांगली बाजारून फळ आण. आता प्रत्य्के फळाला किंचीत स्लीट दे.(जसे टोमॅटोला देतो ना साल काढायला) एका गरम पाण्यात टाक नी २ सेंकदात काढ. ती स्लीट पुर्ण ओढून काढ. सगळी साल नीट निघेल.
उंबर फळ वेगळे रे...

अंजीराची साल काढणे तसे सोपे आहे कि, देठ चाकूने अर्धवट कापून एका बाजूला ओढला कि त्याची साल निघते. मुंबईतील सगळे ज्युसवाले तसेच करतात.
अंजिर हे त्या कूळातले जरा पुढारलेले फळ. त्या कूळातील झाडाना, म्हणजे उंबर, वड, पिंपळ फूले येत नाहीत. त्याला थेट फळेच लागतात. पण आपण ज्याला फळे समजतो ती फूले असतात. त्याच्या आत छोटी छोटी फुले असतात. या फळाना एक छोटेसे छिद्र असते. आणि त्या छिद्रातूनच किटक अंडी घालतात. या छिद्राच्या तोंडाशी नरफुले असतात आणि आत मादीफुले. या दोघांच्या फूलण्याचा काळ वेगळा असतो, त्यामुळे स्वपरागीभवन टळते. या किटकांशिवाय या झाडात बीजधारणा होणे शक्यच नाही.
तसेच वड पिंपळ आणि उंबरासारखी झाडे, रुजण्यासाठी कावळ्यासारख्या पक्षाचीही गरज असते. त्यांच्या पोटाची ऊब मिळाल्याशिवाय या बिया रुजत नाहीत. म्हणून शक्यतो अनेक फळे झाडाखाली पडली असली तरी वडा पिंपळाखाली, त्याची रोपे नसतात. ती असतात जिथे या पक्ष्यांची विष्ठा पडलेली असते तिथेच.
अंजीराची लागवड मात्र कलमाने करतात. तसेच चांगली फलधारणा होण्यासाठी झाडाना चाकूने जखमा कराव्या लागतात. लागवडीखालची झाडे सहसा फार वाढू दिली जात नाहीत. ( आपल्या मायबोलीकर अजय, च्या सातार्‍याच्या घरी, खुप वाढलेले आणि भरपूर फळे लागलेले अंजिराचे झाड आहे )
अंजिराच्या बिया काढायची गरज नसते.
उंबर मात्र अवश्य खावे. अगदी किटक असले तरी फुंकुन खावे. उंबराच्या झाडाखालुन उंबर खाल्ल्याशिवाय जाऊ नये असा संकेत आहे. उंबर खाल्ल्याने बराच वेळ तहान वा भूक लागत नाही. वनवासी लोकात, मुलगी देताना, सासरच्या घराजवळ उंबराचे झाड आहे ना याची खात्री केली जाते. सासरी जेवायला मिळाले नाही तरी, लेक उपाशी राहणार नाही, अशी अपेक्षा ( हा उल्लेख डॉ. राणी बंग यांच्या गोईण मधला )
चोर्ला घाटात, एका अवघड जागी भरपूर उंबरे लागलेले झाड होते. आणि त्या झाडावर चढून, गिर्‍याने माझ्यासाठी भरपूर उंबरे काढली होती.
उंबराच्या पानावर देखील गाठी असतात, आणि त्या गाठीत जिवंत किटक असतात, उंबराचे अनेक
औषधी उपयोग आहेत. तसेच उंबराजवळ विहिर खणल्यास तिला हमखास पाणी लागते, असा संकेतही आहे.
आणि उंबरावरून उंबरठा हे खरेच आहे.
उंबर आपल्याकडे पहिल्यापासून आहे. अंजिर नंतर आले. त्यामूळे आदम आणि इव्ह यांच्या सारखा पौराणिक उल्लेख आपल्याकडे नाही.

उंबर मात्र भावगीतातही आहे.
उंबरामधले किडेमकोडे, उंबरी करती लिला,
जग हे बंदी:शाला, जग हे बंदी:शाला ( सूधीर फडके )

बघा एका बी पायी, किती खरडलं मी ते.

कोणी अननस राईस केलाय का? मस्त होतो.

dineshvs मस्तच...... आवडलं खरडलेलं पण....

पूनम,
आज करुन बघितली ही बर्फी.मस्त झाली होती

पूनम, आज केली मी ही बर्फी.
तुझ्या कृतीने केली पण आणि नाही पण. काल तुझी कृती वाचली पण वेळच झाला नाही करायला. आज अंजीरं सोलुन ठेवली आणि काहीतरी बाकीचीच कामं मधे आली त्यामुळे आठवेल तशी केली ....

कंडेन्स्ड मिल्क, काजुची पुड, साखर आणि अंजीरं हे वापरले.

ओल्या अंजीराच्या कृतीसाठी धन्यवाद
.

आरती, मस्त दिसताहेत वड्या!! एकदम तोंपासु!
उकललेल्या वडीचा फोटो दाखव एक..

उकलल्या की दाखवते नक्की. अजुन ओलसरच आहेत.

वा, कृती मस्त, एकदम युनिक आणि आरतीचा फोटोही छान !
ओले अंजीर नुसतेच आवडीने खाल्ले जातात. त्याचा शिरा आणि वड्या होत असतील असं डोक्यात सुद्धा आलं नाही कधी. रेसिपीसाठी म्हणजे सुके अंजीरच माहिती.

पूनम हाच तो ना तुझा सुप्रसिद्ध अंजिर बर्फी बा.फ.

तब्बल पाच वर्षांनी नेते लोकांसारखा वर आला की

काय मस्त फोटो आहे आरती.:स्मित: धन्यवाद तुला, या वड्यान्च्या निमीत्ताने मला पूनमची रेसेपी मिळाली. पूनमला पण धन्यवाद.:स्मित:

मंजूडी,
उकललेल्या म्हणजे अश्याच ना ?

काजुची पुड करताना काही तुकडे तसेच राहिले. पण ते मधे मधे आलेले मस्त लागत आहेत. पुढच्यावेळी मुद्दाम थोडे जास्त घालीन

आरती...अह्हा! सुपर्ब दिसतेय बर्फी!

धन्यवाद मंजूडी

पण तु म्हणतेस तशी माझी खुट्खुटीत बर्फी नाही झाली. चितळेंच्या आंबा बर्फीपेक्षा थोडी मऊ म्हणु शकतेस.